 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。中医里还有巧吃红枣去百病的说法。因为其口感好，而且作用多,价格不贵，一直深受广大家庭的喜爱！现在很多人家里都会放置一些大红枣，等家里炖汤或者煮粥的时候拿出来用，或者平时食用。但是，往往买来的红枣放久了都比较容易生虫，尤其夏季时，极易生虫、霉变。怎样保存红枣，才能使红枣不生虫、不霉变呢？ 把买来的干枣放入水中洗净，沥干水后放在压力锅内“蒸”（不是煮），待开锅冒大汽时压阀，蒸7--10分钟，关火，自然放凉，打开锅取出存放在洁净容器内，随吃随取，此枣已糖化，表面发亮，比未“蒸”过的黑一点，过夏可免红枣生虫和变质。 -------------------------------------------------------------- 附:储存梨的简单方法: 挑选好的没有受伤的梨，刚从树上摘下的梨要晾一天，然后把梨放进小缸里，用塑料布蒙上口，到明年春天拿出来，就跟刚从树上摘下来的一样新鲜。 |
|
|
