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新鲜牛奶
自制米酒
1.买的新鲜牛奶,一次买了4斤,看着好多,做出奶酪就只有200多克
2.用自己做的米酒,我是上周做的,现在浓度蛮高的
3.过滤掉里面的米
4.取米酒液500克。因为今天的米酒浓度高,按4:1的比例就够了,如果浓度低则需要多用些
5.牛奶小火煮沸后加入米酒液
6.继续煮开
7.再煮几十秒的时间,奶就会在米酒的作用下迅速结块,此时关火
8.用一个大网晒放在容器上用以过滤奶清。过滤出来的奶清是可以直接喝的,而且味道也很好的,所以要用干净的容器接
9.网晒上铺一块稀一点布,沙布两层是最好,我没有,就用了做豆腐用的布,把奶清过滤掉。可以包严实压点重物,以尽快的挤出奶清
10.奶清挤干净后就得到奶酪了。直接吃就很香啊。做好我儿子就吃小半碗。用来做饮料,蛋糕,面包都很好哦
来自: 大东村人 > 《冷饮类》
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