|
少时在老家农村，立夏一到，家里大人都从街市上买来羊肉，或是几家合伙杀只羊，来熬汤吃肉。说是夏天喝上几顿带羊肝的羊肉汤，可以解暑、防中暑、去热毒、不起痱子、不得红眼病…… 可是翻阅医书和搜索百度等网页，都是一边倒地载明羊肉及其内脏的食性为甘温大热（只有羊肝、羊胆是性苦寒），是适宜冬季进补的补阳、防寒食物，还有的说“暑热天慎食之”。 羊肉究竟是热性还是凉性？是不是适宜夏天吃？生活实践和书本理论又像“桑葚的食性”那样大相径庭、莫衷一是！ 在民间有“冬狗夏羊”之说，意思是说冬季吃狗肉可以驱寒（立冬过后至立春），夏季吃羊肉可以解暑（立夏过后至立秋）。如果羊肉是热性，夏天吃羊肉，岂不是“火上浇油”？但事实却非如此，越是大热天，你喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，当你大汗淋漓时候，一股清凉之气可透过全身，过后几天体内也不感觉到热燥反而清爽。 医书载记羊肉为甘温大热之食性，只是静止、片面地写出了羊肉在冬季的食性，没能动态、全面地写出羊肉在一年四季尤其是夏天的食性。 羊肉是否会进行热凉的阴阳转换？是的。羊是纯食草动物，春季到来，草木葱绿，一冬很少吃到青草绿叶的羊儿开始大快朵颐。而春天属木升肝气，羊的肝胆之气因在春天再加上食用绿色草木，而被摧动扬发而弥漫全身，并且在夏季羊身体的肝胆之气升至极点。由于羊的肝胆性苦寒，所以夏季的羊肉被肝胆之气催化成凉性。 因此，夏天的羊肉食性为凉性，是解暑、祛燥同时又是补虚强肾壮阳的营养食物。 最后提醒：夏天吃羊肉最好加点养肝，不仅强化解暑、还能起到养血、补肝、明目的疗效。 |
|
|
