 吃货在祈祷：“让我吃尽天下所有美食，但不会长胖”。
 【DIY拔丝白薯】1．地瓜削皮切滚刀块，炒锅放油烧热，下地瓜块炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油；2．锅中留少许油，放入适量白糖，炒至糖全部融化，调到微火；3．继续熬制白糖，熬至浓稠后，倒入炸好的地瓜块快速翻炒均匀即可出锅。
 【DIY大盘鸡】1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
 【DIY剁椒鸡丁】1．姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；2．鸡腿肉去骨切碎；3．水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；4．捞出鸡肉，过冷水控干；5．锅里放少许油，煎一下鸡丁，6．倒入剁椒葱姜蒜。炒匀； 7．放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。
 【DIY粉蒸排骨】①将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟；②二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀；③加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水，记得中途不要揭开锅盖哦！
 【DIY椒香鸡翅】主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；5．再入微波炉中火4分钟；6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
 【DIY凉拌金针菇】1．金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；2．黄瓜、红椒、黄椒切丝；3．将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。提示：金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等。
 【DIY清体蔬菜汤】材料：豆腐1-3块、西红柿1个、小油菜6棵、粉丝1把、鲜香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高汤或豆浆适量（还可以放入西兰花、黄甜椒）、盐少许、胡椒粉少许。做法很简单，把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆，煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。
 【DIY三杯鸡】1．姜一小块切片，鸡肉切小块；2．热锅倒油，爆香姜片；3．下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面；4．盖上锅盖，焖至收汁即可。PS：这道菜的特点是酸中带点甜，又因鸡肉炒过，并且在最后焖至收汁，所以很香。
 【DIY酸甜咕噜鱼】1．鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟；2．鱼柳沾淀粉；3．炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆；4．锅里的油倒出，放番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，兑水，熬成粘稠的汁；5．把鱼丁放进去，迅速拌匀；6．撒点熟芝麻。出锅。
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 【DIY重庆辣子鸡】1．把整只鸡切成小丁；2．在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3．烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4．再倒入码好味的鸡肉翻炒；5．然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6．最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
 【菠萝烧鸡翅】1．鸡翅洗净沥干备用，菠萝去皮切小块；2．炒锅倒油烧热，放入鸡翅，煎至两面微黄，捞出控油；3．锅内留底油，倒入白糖炒糖色，糖溶化至微红后，放入鸡翅，加盐、料酒、胡椒粉，大火炖煮片刻；4．最后加入菠萝块，转小火待汁儿收尽即可。
 【葱爆羊肉】1．大葱斜切片、姜切丝；2．羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟；3．锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香；4．下入腌制好的羊肉片大火翻炒，待羊肉略微变色，加入剩下的大葱；5．迅速加生抽翻炒均匀；6．大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可。
 【地三鲜】1．土豆削皮，土豆、茄子和青椒洗净，切成滚刀块；2．姜切末，蒜剁成茸；3．起锅热油，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥干油；4．锅内留底油，放入青椒、姜末和蒜茸拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆，点适量盐、酱油和白糖；5．水淀粉勾薄芡，使酱汁均匀挂在食材上，点鸡粉翻炒匀即可。
 【电饭煲焖鸡翅】1．鸡翅洗净，前后各划两刀；2．放2勺料酒，2勺生抽，芝麻油，2勺老抽，再放一些花椒油，胡椒粉和白糖拌匀，腌1小时以上；3．电饭煲底抹一些油，铺1层切好的姜片，1层洋葱，1层香菇；4．鸡翅平铺在上面，腌鸡的调料均匀地淋在上面，按下煮饭键，20min后即可。
 【豆豉辣酱拌莲藕】1．锅中烧开水，加入盐，放入藕片煮至断生，然后用凉白开冲洗一遍；2．藕片捞出，稍沥水份，放入较大的碗中。调入盐、糖、醋和豆豉辣酱；3．搅拌均匀后，放上切好的青、红椒丝，以及葱白段和蒜末，起锅烧热适量油至冒烟，浇在上面；4．加香菜段，淋入几滴香油，拌匀即可。
 【排骨汤这样做才营养】主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。方法：①萝卜切成每约三厘米厚片；②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟；④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；⑤再20分后，放盐。  【豆制品保鲜妙招】①保存豆腐可以用“盐水法”将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐全部浸入，再放入冰箱。②豆腐干要放在冰箱最靠近内壁的位置。③豆浆直接放冰箱冷藏可存1夜；采用“密闭法”能放5天左右：把豆浆烧开迅速倒入能密闭容器，留五分之一 空隙；盖上盖子停留一会再拧到最紧，冷却后再放冰箱。
 【法式茄汁牛扒】1.牛外脊洗净切断其筋剁成圆片,抹精盐.胡椒粉腌片刻;2.葱头切丝,胡萝卜切片,番茄切块;3.油5成热放沾面粉的牛扒煎至黄色,码入烤盘,用余油将葱头丝.胡萝卜片.香叶炒至黄色,放番茄酱至油呈红色,入牛肉清汤.番茄块大火煮沸,加精盐调味浇牛扒上,放烤箱烤熟,吃时配炸土豆条。
 【干锅土豆片】1．土豆切片，用水泡过后沥干，起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好；2．锅中放少许油用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜；3．最后将土豆片放入锅中，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放入蒜苗出锅。
 【归芪鸡汤】材料：当归1钱，黄芪2钱，鸡腿1只，水4碗。做法：1．先将鸡腿洗净并切块；2．再将鸡腿放入水中，以大火煮开；3．接着放入黄芪，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。专家的叮咛：当归补血，黄芪补气，女人只要气血通顺，月经即会正常，亦可促进乳腺分泌健全。
 【红酒鸡翅】1．将鸡翅从内侧划开两道口，蒜姜切片备用；2．锅中倒入适量水煮沸，放入鸡翅，姜片、料酒；3．锅中倒油烧热，放入八角瓣炒香，放入鸡翅煸炒；4．放入红烧汁、白糖、盐，葡萄酒适量；5放入没过鸡翅的水；6．当锅中汁水发粘稠时，倒入葡萄酒提香；7．盖锅盖焖1分钟，放入鸡精，收汁。
 【虎皮尖椒酿肉】原料：尖椒、肉末、葱花。调料：盐、生抽、鸡精、糖。做法：1．肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态；2．尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入；3．平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可。  【滑菇排骨炖玉米】1滑子菇冲洗后，冷水泡软洗净，捞出攥干水分；2排骨洗净，添加没过的水，大火煮开后滚煮5分钟，加料酒，撇去浮沫后捞出，洗净沥干水分；3玉米剁小块；4排骨、滑子菇和玉米入高压锅，加生姜、葱、水和料酒及黄豆酱；6大火烧开，转中火压十分钟；7关火后自然排气，入盐，撒葱花即可。  【家常版宫保鸡丁】1．鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁；2．用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟；3．锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白；4．放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味；5．兑入料汁，大火炒到粘稠干松；6．关火，拌花生米。
 【家常红烧带鱼】⒈带鱼洗净切段，加盐腌制；⒉葱姜蒜八角准备好；⒊油锅放入八角爆香，葱姜蒜煸出香味；⒋把带鱼段码在葱姜蒜上；⒌加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖；⒍用筷子夹着鱼段翻；⒎待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身 中火焖煮10分钟，再转大火收汁，淋入香油即可。
 【家常红烧带鱼】⒈带鱼洗净切段，加盐腌制；⒉葱姜蒜八角准备好；⒊油锅放入八角爆香，葱姜蒜煸出香味；⒋把带鱼段码在葱姜蒜上；⒌加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖；⒍用筷子夹着鱼段翻；⒎待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身 中火焖煮10分钟，再转大火收汁，淋入香油即可。  【酱香鸭翅】1．鸭翅洗净、葱姜切末；2．炒锅倒油烧热，放入葱姜煸炒出香，下入鸭翅翻炒；3．调入料酒，炒至鸭翅变色紧致；4．调入酱油、糖、少许海鲜酱，加水炖煮一小时；5．炖至鸭肉熟烂，加鸡精、盐提味收汁即可。
 【酱肘花】⒈去骨处理干净，过开水焯一下捞出；⒉起锅凉油放糖，小火炒至冒白泡下入肘子上色，倒料酒、老抽，倒开水没过肘子5公分；⒊放葱姜、桂皮，和装有八角、花椒、小茴香的料包，煮沸转小火；⒋炖一小时放入三勺盐，继续炖至筷子可轻易扎透，大火收汤；⒌晾凉切片，可点缀生抽和辣椒油食用。
 【椒盐土豆】1．将土豆洗净、捞出，放入高压锅中；2．倒入清水盖上盖开火，上气后煮3-4分钟，焖至没气后开盖；3．取出煮熟的土豆晾凉一下、去皮切开；4．烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸一下，炸至表面有些金黄后捞出；5．锅内留少许底油，将炸好的土豆回入锅中；6．最后加点椒盐，搁入葱花炒匀即成。
 【戒烟也美味萝卜鲫鱼汤】1．鲫鱼处理干净，白萝卜切薄片备用；2．葱、姜切片，入锅爆香，鲫鱼放入锅中两面煎硬；3．加入1.5碗清水，大火煮开至汤变成奶白色；4．转中火煮汤减少至3分之2左右，加入萝卜；5．煮至萝卜软烂，调入少量盐即可。
 【卷心菜炒粉丝】1．卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；2．五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；3．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；4．当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；5．直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
 【菌汤蘑菇面】主料：蘑菇、洋菇、豆腐丝、木耳、胡萝卜、香菜、面条。调料：油、盐、酱油、花椒粒。做法：1.木耳泡好，胡萝卜切丝，香菜切好备用；2.热锅，放食用油少许；3.放几粒花椒粒，同时放入切好的蘑菇与洋菇；4.挑出花椒粒，放入开水，加盐、酱油少许；5.下面；6.起锅放胡萝卜丝、木耳香菜。
 【荔枝鸡球】1.准备材料；2.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒；3.顺时针搅拌至上劲；4.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色；5.荔枝剥去壳去核，彩椒切成块；6.炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒；7.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入；8.加葱段，烧沸即可。
 【莲藕排骨汤】1．排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；2．藕洗净去皮，切块备用；3．在锅中一次性注入足量的清水，把焯好水的排骨、姜片、葱段、放入锅中；4．倒入大概一汤勺的黄酒盖上盖子，高档炖至1小时；5．放入莲藕，调制中档保持沸腾的状态，再煮一个半小时；6．调入盐，捞出姜葱。
 【莲藕香菇鲜鸡汤】1.莲藕洗净去皮，切成片。2.鸡腿洗净，剁成块。3.将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。4.将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。5.起锅前加入适量盐和鸡精调味。
 【麻辣口水鸡】料：鸡、葱、姜、麻辣酱、盐、花椒、植物油。1．鸡斩小块放姜和葱加盐腌制片刻，取碗放麻辣酱；2．另起锅烧热放植物油、花椒、葱姜爆香；倒盛放麻辣酱的碗调均；3．锅中烧水，鸡肉与姜葱一同倒锅中，煮到鸡肉断生，浸泡下捞出，放冷水浸下，摆盘，红油淋在鸡肉上，撒葱花、花生碎OK。
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 【美味东坡肉】 东坡肉的做法并不难，其制法是， 大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块，沙锅内放入葱， 姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，冰糖，黄酒，葱结， 加盖先用旺火烧开，再用微火焖两小时， 然后，再将肉块装入陶罐中，加盖， 以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
【
 【秘制土豆条】1．开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟；2．用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；3．热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；4．把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
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 【木耳紫菜汤，7天冲走10斤】功效：治疗肥胖、改善体质、补血润气、解除便秘； 材料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒1个、葱胡椒盐适量。做法1 将黑木耳浸软，去头切碎；2甜椒和葱均洗净切碎；3待水煮开，加入黑木耳大火煮10分钟，等木耳煮软，再放紫菜甜椒，中火煮3分钟，撒上葱末、盐、胡椒调味即可。
 【啤酒炖排骨】1．烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出；2．随后放入压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会；3．姜切片，蒜拍碎；4．鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用；5．腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键即可。
 【茄汁虾仁猴头菇】1．虾仁洗净，猴头菇洗净撕成小朵，杏仁去壳，洗净表面杂质备用；2．热锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末，随即把准备好的虾仁放入锅中快速翻炒并放入适量番茄酱；3．把猴头菇放入锅中翻炒均匀，放入适量盐及白糖，大火翻炒；4．出锅之前，把杏仁放入锅中翻炒出锅即可。
 【茄汁鱿鱼】1．鱿鱼去膜切花刀，切小段辣椒切片，姜切片；2．煮一锅水，水开下鱿鱼焯一下，卷起来就可以起锅了，出锅沥水；3．锅中放油，爆姜；4．倒入蕃茄酱；5．倒入鱿鱼；6．加入生抽、鸡精、盐、辣椒，翻炒后即可出锅。
 【青豆玉米炒虾仁】1.大虾洗净，去头尾，去壳去虾线。2.虾仁加料酒、盐、水淀粉抓匀，腌制半小时。3.青豆、玉米粒洗净，姜蒜切末。4.炒锅倒油烧热，倒入姜蒜炒香，放入青豆。《做饭真简单》
 【肉末豆腐】1．猪瘦肉切末，蒜去皮切末，蒜苔切小段，水发香菇切小块，3豆腐切块；2．锅内放适量油，加蒜末炒出香味； 3．放肉末炒散，加生抽，放豆腐块，翻炒；4．放入蒜苔段和香菇块，翻炒；5．放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟；6．酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。
 【如何炒出嫩牛肉】1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；2．加一小勺生油拌匀；3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
 【山药香菇炖草鸡】1．准备食材；草鸡洗净，斩大块，山药去皮洗净切块，香菇洗净去根；2．草鸡放入高压锅；3．加清水，放姜片，葱结，料酒，大火煮开，小火煮20分钟关火；4．放入山药、香菇，大火煮开，小火5分钟，关火；5．撇去鸡油，放盐煮1分钟；6．把葱结捞去，撒些葱花即可。
 【芝心薯球】1．把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；2．将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；3．油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃口感最好！  【如何煮出入味鲜香的茶叶蛋】1．锅加适量水，切记先别放鸡蛋；2．然后加入花椒、八角、桂皮，煮开后5分钟关火；3．放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后加酱油、盐、糖，再放进生鸡蛋；4．大火煮开后，小火慢煮10分钟关火；5．磕破蛋皮，再放回续煮10分钟，再浸泡一天以上即可。  【少油版糖醋排骨】1.肋排洗净切条，开水焯烫捞出；2.葱姜片，花椒大料和香叶放到排骨里，加料酒、生抽、盐拌匀；3.压力锅放水，放蒸架排骨放进去，蒸20分后将排骨拣出；4.锅热加油，下排骨炒至表面焦黄；5.一勺料酒，两勺陈醋，三勺糖，四勺生抽，五勺水勾兑的碗汁倒入锅，翻炒至收汁，撒芝麻即可。
 【手撕包菜】食材：卷心菜，花生油，盐，醋，生抽，水淀粉，白糖，蒜，朝天椒。做法：1．包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水；2．将所有配料调成一碗酱汁；3．锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅。
 【水煮牛肉】1．在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；2．将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；3．油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；4．将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
 【蒜香鸡翅】1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；3．大蒜切末；4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6．加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
 【糖醋里脊的好吃做法】制作：1．肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；2．碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁；3．锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；4．锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
 【五香排骨】1．排骨洗净，加腌料腌制入味；2．所有调味料混合均匀备用；3．锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；4．锅锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；5．放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；6．最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香。
 【香菇肉末豆腐】1.豆腐猪肉剁末，香菇切碎，姜蒜切碎，葱切花；2.热锅加稍多的油，烧8成热加肉末翻炒变色；3.加姜蒜爆香；4.加半勺辣椒酱炒出红油；5.加香菇翻炒出香菇味儿；6.加豆腐、少量盐翻炒均匀；7.加适量水大火煮2分钟；8.调汁：淀粉、生抽、鸡精调成汁；9. 淋汁快速翻炒，撒葱花拌匀即可。
 【小贴士】嫩豆腐先用热水烫，就不散碎掉了！
 【香菇肉末豆腐汤】
 【香煎土豆】1．土豆洗干净；2．放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟；3．把煮熟的土豆取出，剥去外皮，切成小块；4．锅洗净，烧干水分后，放入黄油；5．黄油溶化的差不多时，放入土豆块；6．中小火煎至两面金黄；7．取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
 【香辣叉烧鸡丁】1、取出腌制好的鸡丁，翻拌一下，在室温下稍稍放几分钟；2、等待的时间里，将尖椒洗净、切小段；3、盛放鸡丁的容器蒙一层保鲜膜，留气孔，放入微波炉，高火加热4分钟；4、再放入1大勺叉烧酱，翻拌均匀，继续高火加热3分钟；5、最后放入尖椒，拌匀，高火加热2分钟；6、出炉趁热撒香脆椒，拌匀即可。
 【香炸土豆丝丸子】土豆切成细丝，放在清水中洗去淀粉；豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末拌在一起；加入盐，鸡精和五香粉搅拌均匀；将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝，锅中倒油烧至五成热时，放入土豆丸子，中小火炸至金黄色捞出即可。
 【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
 【洋葱烩鸡翅】1．鸡翅洗干净，洋葱切碎；2．用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟；3．加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱；4．放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油；5．加入3分1碗清水；6．大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟；7．加入一汤匙的蜜糖，大火收汁；8．装碟，撒上芝麻。
 【洋葱油焖虾】1、剪掉虾须虾枪,洗净沥干水分,大蒜.姜切片,干红辣椒切小段；2、锅中倒橄榄油,油烧热放虾煸至表皮变红盛出；3、留少许底油,放葱姜蒜爆香,放洋葱和熟虾,及盐.酱油.冰糖调味；4、盖上盖焖一会,然后用铲子再翻炒几下至收干汤汁即可。
 【银鱼蛋饼】1．干银鱼用清水泡发一夜；2．三个鸡蛋打到碗里，加剁成沫姜蒜，加适量盐搅拌均匀；3．加入银鱼，加适量黄酒调味；4．加切好的葱花和生抽调味；5．热锅下油，倒入蛋液两面都煎到略焦即可出锅。
 【营养早餐需六种食物】1.番茄：含有丰富的碳水化合物、维生素、钙。2.玉米：可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动。3.蘑菇：能降血压、改善神经功能，增强人体免疫力。4、土豆：含有人体所需要多种营养物质。5、胡萝卜：低热量，营养最全面的天然食物。6、苹果：含食物纤维和果胶。
 【鱼头豆腐汤】1、鱼头、鱼骨洗净擦干，下锅煎至两面变黄，过程中可以撒适量盐。2、鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，放进鱼头，入足量的开水没过材料。3、大火将汤汁烧开，转小火熬至汤汁变得浓稠、色白，加盐调味，入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟。4、出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。
 【芝心薯球】1．把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；2．将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；3．油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃口感最好！
 【25岁不变黄脸婆必吃这些】女性到了25岁这个年龄，皮肤的新陈代谢便开始走下坡路，在饮食上可要注意。枸杞酒酿蛋：给您好脸色；木瓜红枣莲子蜜：补血养颜；花生芝麻糊：抗衰老；核桃松仁粟米羹：美容又健胸；黄豆猪脚汤：增加皮肤弹性；山药青笋炒鸡肝：改善皮肤色泽；牡蛎：细肤美颜。
 【酱牛肉】 1．将葱切段，姜去皮拍松，辣椒切丝，香菜切段；2．将肉放入凉水锅中，用大火煮去血水，沥干；3．将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒，葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，大火煮半小时，再用小火炖2小时；4．捞出牛腱肉，沥干晾凉切片即可。
 【麻辣孜然小土豆】原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。做法：1．小土豆洗净，开水锅中加盐煮熟；2．小土豆盘中轻轻按扁；3．锅里加油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；4．将所有调料放入锅中炒香；5．最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
 【情人梅柠檬鸡翅】1、鸡翅从中间划开，焯水捞出沥干；2、放进油锅里煎到两面金黄捞出；3、油锅剩一点油，把姜丝放进去，兑水，放情人梅，一半柠檬的柠檬汁，冰糖一起煮十分钟；4、加点蚝油，盐，酸甜度正好时把鸡翅放进去；5、小火焖十分钟收汁，挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。
  【蕃茄烧茄子】1. 茄子切块放请水中浸泡再捞出沥干水份。2. 番茄切块、大蒜切片，将调料混合制成调料汁。3. 锅中热油，放入茄子块煎软盛出。4. 锅中再次放少量油，5成热时放一半蒜片炒香，加入番茄块翻炒，再倒入煎好的茄子块继续翻炒片刻。5. 加入调好的调料汁炒匀，出锅前放入剩余的生蒜片即可。
【各色苹果的养生功效】1．红苹果：有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统健康；2．青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症；3．黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。
 【蚝油茄子】1.茄子切蓑衣刀后洒少许水,盖保鲜膜,入微波炉高火叮3min;2.小碗里加蒜泥.洋葱末.辣椒粉.一点油,拌匀盖好,入微波炉高火叮1min爆香;3.小碗里再加2大勺蚝油.1大勺蒸鱼豉油(生抽也可).小半勺糖.几滴醋,盖好,高火叮1min;4.小碗里的酱汁浇在茄子上,再高火叮1min,香喷喷的蚝油茄子就好啦。
 【好吃的椒盐炸豆腐】1.红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末，豆腐洗净切块；2.大火热锅倒油，八成热时豆腐一块一块入锅，炸至金黄捞出沥干；3.锅留少许油爆香葱蒜；4.放红椒圈、盐、黑胡椒调味料搅匀离火；5.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
  【麻婆茄子】1茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；2热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；3锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；4将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
 【让肉片变嫩的健康妙招】在肉片中加入料酒,可稍微多加一点；用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收；把蛋清倒入肉片,继续用手抓,抓到蛋清完全被吸收；最后再加入一点点盐,放置两分钟就可以下锅炒了。推荐用这一招，在家也能自己炒出嫩肉片啦。
  【身体器官最喜欢的食物】1.眼睛——鸡蛋；2.大脑——圆白菜；3.皮肤——西红柿；4.鼻子——葵花子；5.嘴唇——核桃；6.牙齿——猕猴桃；7.指甲——牛肉；8.胸部——菜花；9.心脏——芦笋；10.肠胃——豆豉；11.骨骼——巧克力；12.肌肉和关节——橄榄。
 【糖醋排骨】必学家常菜，午餐就做这道菜吧。
 【蒜香鸡翅】1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；3．大蒜切末；4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6．加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
 【豉油鸡块】1．姜切丝，蒜切末；2．锅内倒油，加入酱油、香油、盐调和均匀，下入鸡肉，使鸡肉均匀都蘸上酱汁；3．盖上锅盖，中火煮至鸡肉熟烂；4．加入蒜末和姜丝，再焖煮2分钟；5．最后把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡块上即可。   【东北锅包肉】材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。做法：1．切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上；2．半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜；3．高油温炸两遍肉片；4．加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。
 【宫保虾球】1．虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆；2．干红辣椒切段；3．糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁；4．锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；5．调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可。
 【开胃回锅鱼】1．草鱼洗净切段，加葱、姜、料酒腌制片刻；2．炒锅放油烧热，将腌好的草鱼裹满干淀粉，下锅煎至金黄捞出；3．锅内留底油，放入泡椒、姜、蒜炒出香味，放入番茄酱和煎好的鱼块一起翻炒；4．最后放些酱油、辣椒调味即可出锅。
 【没有烤箱微波炉也能做叉烧】 1．五花肉一块洗净；2．用叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐腌过夜；3．起镬放油将腌好的五花肉放入两面略煎一下；4．再加入清水蒸十五分钟搽上蜜糖，便可晾冻切件。
 【肉沫冬瓜片】1．冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；2．肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；3．将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；4．出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
 【松鼠桂鱼】⒈桂鱼洗净去鳞、鳃、鳍、内脏，切下鱼头，拍扁；鱼身切半去骨，切花刀；⒉鱼身撒上盐、胡椒、料酒、湿淀粉；⒊油锅烧至七成热，将桂鱼蘸少许淀粉，入锅炸至金黄捞出，有花刀一面朝上摆盘；⒋松子下锅炒熟捞出；⒌锅内放清汤、盐、糖、番茄酱、醋、湿淀粉炒匀，与松子一起洒在鱼身即可。.jpg
 【玉米炖猪蹄】1．猪蹄切块，玉米切段；2．炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；3．下入猪蹄，炒至断生；4．加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水；5．煮沸后下入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟；6．临收汁儿前加鸡精调味，装盘撒上葱花即可。  【煮东西的学问】1．煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；2．煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；3．煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；4．煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；5．煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。  【世界卫生组织更新健康食品排行榜】 1．肉食榜冠军：鹅肉，化学结构很接近橄榄油；2．水果榜冠军：木瓜，美容护肤助消化；3．蔬菜榜冠军：红薯，保护皮肤，延缓衰老；4．零食榜冠军：核桃，延缓动脉硬化，软化血管；5．食用油冠军：橄榄油，清除血管壁上的胆固醇。  【蛋黄焗南瓜】1．南瓜削皮去籽，切长条；2．滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；3．锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4．蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；5．最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。
 【贵妃鸡翅】1．鸡翅洗净划刀口，加盐、生抽腌制片刻；2．炒锅倒油烧热，下入鸡翅炸至金黄捞出；3．锅留底油，下姜片、葱段爆香，下鸡翅，加入几小块冰糖、倒入红酒；4．倒入少许番茄酱和生抽；5．大火煮开转小火焖煮20分钟；6．最后加鸡精调味即可出锅。
 【家常版：锅包肉】1．里脊切厚大片，料酒和盐腌制，拍淀粉；2．生抽、醋、糖、料酒，盐、香油点、鸡粉，调和成料汁一碗；3．油七成热，炸里脊片，定型后捞出；4．之后再复炸一次；5．爆香蒜粒，下葱姜丝胡萝卜丝翻炒，下入料汁，放肉片，撒香菜，出锅。
 【秘制烧排骨】1．排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；2．排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3．加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4．转小火，炖40分钟5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
 【如何炒出嫩牛肉】1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；2．加一小勺生油拌匀；3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
 【DIY京酱肉丝】1.猪肉切丝，加料酒 盐 鸡蛋 淀粉抓匀；2.葱切成丝姜切片，放碗加清水，泡成葱姜水；3.锅加油烧熟将肉丝放入炒散，熟时取出装盘滤油；4.锅放油加甜面酱略炒，放葱姜水料酒味精白糖；不停炒动，待白糖全熔化且酱汁变粘，将肉丝放入炒动，使甜面酱均匀沾肉丝上；5.肉丝放盛有葱丝盘中。
 【DIY香辣猪蹄】1．猪蹄洗净，姜蒜切片；2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
 【单身族最给力的肉肉菜：蛋蒸肉】1．买回来的肉馅用刀继续剁烂些；2．把葱姜末放在剁好的肉馅中，然后加入盐、糖和香油；3．把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑；4．把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟；5．吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽。
 【豆豉辣酱拌莲藕】1．锅中烧开水，加入盐，放入藕片煮至断生，然后用凉白开冲洗一遍；2．藕片捞出，稍沥水份，放入较大的碗中。调入盐、糖、醋和豆豉辣酱；3．搅拌均匀后，放上切好的青、红椒丝，以及葱白段和蒜末，起锅烧热适量油至冒烟，浇在上面；4．加香菜段，淋入几滴香油，拌匀即可。
 【辣炒扇贝】1．青红椒、洋葱洗净切块；2．扇贝洗净，放入开水中焯烫片刻捞出；3．油锅烧热，放葱姜末爆香，倒入青红椒、洋葱翻炒片刻；4．下入扇贝，加盐、料酒、泡椒、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉炒匀，继续翻炒5分钟即可。
 【少油版糖醋排骨】1.肋排洗净切条，开水焯烫捞出；2.葱姜片，花椒大料和香叶放到排骨里，加料酒、生抽、盐拌匀；3.压力锅放水，放蒸架排骨放进去，蒸20分后将排骨拣出；4.锅热加油，下排骨炒至表面焦黄；5.一勺料酒，两勺陈醋，三勺糖，四勺生抽，五勺水勾兑的碗汁倒入锅，翻炒至收汁，撒芝麻即可2。
 【手撕豆角炒肉末】1．肉糜加老抽，生抽，黑胡椒腌制20分钟；2．豆角洗净整根下热水里焯熟；3．捞出后浸泡凉水；4．控干水份用手把豆角撕成两半，切成约十几厘米的段；5．锅里下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀；6．入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可。
 【水煮牛肉】1．在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；2．将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；3．油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；4．将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
 【鲜虾木耳滑蛋】1．鲜大虾从背上剪开去壳，放姜片、葱花、料酒、淀粉腌15min；2．木耳泡发，洗净，择好，两个柴鸡蛋打匀；3．起锅放油，入鸡蛋炒好盛出；4．重起锅放油，油热后放葱花炒香，入腌好的虾仁，翻炒半分钟；5．放木耳继续翻炒，待虾仁变红，入炒好的鸡蛋，调入盐即可。
 【香炸虾球】1．把大虾洗净，去头去壳，用牙签把虾肠挑出来，留着尾部；2．加入葱，姜，盐淹一下，倒入料酒；3．准备蛋液和面包糠；4．油加热到八成热，捏着虾尾先沾一下蛋液，再沾一下面包糠；5．轻轻的放入锅内，炸至金黄滤出。
 【小白菜氽丸子】1．姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中，搅拌均匀；2．用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团；3．握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形；4．加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起。加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成。 |
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