花样水饺的包法大全图解(包含5款不同动植物造型)

2014-04-06  墨雪夜疯狂

    水饺是中华民族的传统面食,除了馅料有很多种不同口味,不同形状的饺子皮(方形、圆形)有不同包法之外,还有很多花样的包法。在接下来的介绍中就用图文结合的方式跟大家分享造型如牡丹、知了、白菜、鸳鸯、鸽子一样,活灵活现的花样水饺的包法。快来学习一下,为自家的餐桌上增色添彩,让饮食生活更丰富有趣吧。

  一、知了蒸饺的做法图文教程:

  原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克

  制作方法:

  1、面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。

  2、如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。

  3、把面皮翻过来,放入馅心。

  4、将馅心包起来,把两条直边捏起来。

  5、没翻卷的面皮做成眼睛。

  6、捏出翅膀的花纹。

  7、把两只翅膀翻过来。

  8、做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟即可。

  二、牡丹蒸饺的做法图文教程:

  原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个。

  具体制作方法:

  1、面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮。再放入馅心。

  2、均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状。

  3、把相邻的两边再相粘结。

  4、在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣。

  5、把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀。

  6、做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。放入用酱汁画好图案的盘中即可。

  三、玉白菜蒸饺的做法图文教程:

  原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量。

  具体制作方法:

  1、面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团。

  2、青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。

  3、把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧。

  4、用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。

  5、把做好的白菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。

  四、鸽子蒸饺的做法图文教程:

  原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量。(馅儿料可自行搭配。)

  制作方法:

  1、青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。

  2、面粉用开水冲烫揉成面团。(注:做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型。)下剂子,擀成圆皮。

  3、包入菜馅,捏成月牙饺。

  4、用拇指和食指捏出花边。然后两边向后捏,捏出一对翅膀。

  5、中间部位捏出头部,鸽子饺就做好了,不是太像,有点神似。

  6、放入蒸笼蒸熟即可。

  五、鸳鸯蒸饺的做法图文教程:

  面皮:面粉250,水120—130克。

  馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

  制作方法:

  1、面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。

  2、芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。

  3、将醒好的面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。

  4、按照下面是图解步骤将馅儿和皮一起包好。

  5、按照包制手法做好之后,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀下即可。

  这些看上去很漂亮的水饺做起来并不复杂,只需要比普通做法稍多花一些时间即可。想让孩子们更爱吃饭,而且吃得开心快乐,学会这些花样水饺的做法大全很有用呢。

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