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以前到苏州去，一般不住，因为苏杭两个地方，住宿都很贵。 上回Barakiel介绍了胥江路上的香雪海，很新，装修也很好，大概四星级的标准；后来我们就决定以后去苏州，就住这里。 10月21日，从洞庭东山古尚锦出来，没有开绕城，结果路虽然近许多，但开得精疲力尽，六点多香雪海住下，也没有精力再外出觅食了，决定就在香雪海吃。 居然香雪海已经客满，找到经理，说是有个包房，人家定了还没来，就先让给我们，于是，落座，点菜，吃得很饱。总共8个人，六大二小，先让丈母娘带着两个小的去占房间，其余人等各自回房安顿，收拾好了下楼吃饭。 这里要批评豆妈一下，抢着相机不放，拍又敷衍了事，哪怕构图也不行，大多数照片还有手的影子，结果害得我所有的照片都重新做过，哎！  先来看一下菜单，有谁知道这个“让茄子”是什么东西吗？我知道，是“酿茄子”，酿的繁体与让的繁体右边是一样的，再次鄙视一下简体字的不科学，估计设计菜单的人，是照一本繁体的菜单抄的，不让“酿”的繁体，以为是“让”。  牛肉，前面还有两个什么字的，忘了，当场就忘了，有点辣，凉菜，吃不出牛肉味来。  农家老豆腐，结果也是辣的，我戏说“这家苏州店，怕是请了个川菜师”，不过还好，看着辣，吃着却还可以。由于这道菜，特地把服务员叫来，问清的确是苏州馆子，并且特地关照其它的菜都不要辣的，顺便也要求热菜都不要味精。服务员挺负责，去问了一下回来，说辣的只有一个文蛤小斩肉，我想有人要吃辣的，也要了，另外服务员说“让茄子”的料是事先拌好的，已经有味精了，也要了。  中午在古尚锦的那个鸡太酥太烂且没有味道，于是决定“补偿”一下，又点一个白切鸡，居然上来是浸在酱油里的，绝非苏州人的吃法（苏州人哪肯如此用酱油？）  照片上的那个绿的，叫做扁卜，端上桌的时候，大家在猜到底是什么，有猜丝瓜的，有猜夜开花的，问了服务员，说是扁卜，到底是什么？还是不知道。圆的是水面筋，里面也塞肉。  富贵双方，比隔天晚上在上海美林阁吃的份量足多了，而且云腿也要比美林阁的方正许多，味道也很好。  这份菜，48元，叫“红烧西湖杂鱼”，有鳜鱼一条，激浪鱼、昂刺鱼和鲫鱼，红烧的杂鱼，有这样的卖相，已经不错了，味道好才是关键。  这道就是“让茄子”，很香，和中午的肉末茄子有得一比，最后老是吃茄子，在常州吃到的那个铁板茄子也很好，以后有机会好好说说各种茄子。上海人讲究吃“杭州茄子”，淡紫色，弯弯曲曲。  这个叫“五谷丰收”，自己看吧，反正我是没吃，我不是是杂粮的料，不过小豆喜欢。  肠肺汤，在我心目中，天下只有两种人能把内脏做得如此干净，一种是闵粤人士，一种就是苏州人。阿婆吃了两碗，说“肺很嫩”。  点菜的时候，问有什么绿叶菜，服务员说有“金花菜”，想想没听说过，决定要来尝一尝，端上来一看是草头，后来想起，苏州人本来就叫草头“金花菜”的，一时竟忘了。 点心，样子就一般，由于菜吃饱了，也没尝。 文蛤小斩肉，其实不是文蛤，而是蛤蜊，有点象红房子的“搁蛤蜊”做法，极辣。 南瓜鸡头米，鸡头米就是唐明皇所说的“温软新剥鸡头肉”，呵呵。这玩意学名“芡实”，记得同里盛产此物，味道不错。 这顿饭，两瓶石库门上海红标老酒，一瓶雪碧，总价383元，物有所值。 |
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