酒米的特征： 酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。
为了减少杂味，酒米在使用前须比食用米磨掉更多米糠，留下的部分称为“精米”。精米占原米的比重，称为“精米步合”，譬如将一粒米磨到剩下一半，其精米步合为50%。磨到剩下四成，精米步合为40%。
酿造越高级的酒，必须将米粒外层磨掉越多。有少数酿酒厂甚至推出精米步合接近两成的产品，宣称口味更为干净纯粹。但一般而言，心白内部的成分差异不大，精米步合在40%以下，品质多已十分接近。
2.一般意义中的酒米是指用酒泡制的粘米，用做钓鱼喂“窝子”及诱惑鱼成群聚拢的诱饵料。
3.青春痘
1 各种酒米的制作方法编辑本段
1、将山奈100克，桂皮15克，八角5克，加入装有白酒（我用高度玉米酒）1.5公斤中的容器中，泡30天或更长时间。
2、将小米放入另一容器中，注意不要将小米加得太满，一般加到八分满就行，为的是留出小米在泡制过程中膨胀的余地。
3、将泡制好的药酒加入到装有小米的容器中放置30天或更长时间，在放置期间要随时填加药酒，要让小米充分吸收药酒，达到饱和状态。
4、在使用前要再加入些小米，为的是将容器中剩余的药酒吸收。
用法：
1、进入钓位后，用一把小米和水边泥土混合，团成泥团抛入钓位或不用泥土混合直接抛入钓位做窝。
2、在使用的钓饵中也要加入些酒米，但要注意控制用量，肥水多加些，瘦水少加些，本人一般在肥水施钓用量按饵∶酒米= 20∶1。
3、在施钓过程中要注意补窝。
诱饵（一）：
取菜籽饼粉5份，玉米粉2份，文火炒浓香（勿煳焦）起锅，以“一香酒米”（丁香泡碎米）与之搅拌。粘性太弱，可加少许生面粉，搅拌宜急速，趁酒气蒸腾时，立时密封，勿使气外泄（以塑料袋装为宜），即配即使，效果颇佳。
抛撒此饵时，揉捏成团，分三次抛出，呈三角状，间距50—60厘米（夏秋可加大间距以扩大被集鱼群活动范围），以碎米易入泥、酒气四散、菜籽饼玉米香浓之优点，使鱼群能久集不散。如逢大鱼上钩，须迅速遛离窝点，勿使鱼群受惊逃散。
此饵抛出后，草鳊先至，后为金鲤，最次鲫来，钓饵宜用酒香精粉稀饵，抛于三角状窝之正中，因鱼(尤其是鲫)觅食有转头旋觅习惯，三角状正中恰为鲫鲤掉头觅食最佳角度。
如若钓面浩阔，亦可左右两翼各定一窝，垂钓时左右开弓，更可防止鱼群受惊，钓绩倍优。
诱饵（二）：诱鲫好饵
1、碎米、炒熟菜籽饼粉、全红蚯蚓焙干研成粉、钞过的红糖，配比为3：3：1：1，用红糖水调呈红色，加红酒5-8滴、大蒜汁2-3 滴，拌匀。
2、炒熟麸皮、动物血粉(用家畜或家禽血自制);炒过的红糖，配比为5：2：1，用红糖水调呈红色，加红酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，
拌匀。
3、大米、碎面条、白糖的配比为4：2：1，用白糖水调呈白色，加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，拌匀。
4、粳米饭粒、干馒头粉、白糖，配比为4：2：1，用白糖水调呈白色，加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，拌匀。
在药店买一瓶复合维生素b、然后根据自已的用量配兑，如：500克大米(小米〕、五片维生素片碾碎越细越好然后用高度曲酒四两溶解，找一个饮料瓶把大米或小米装入瓶中，需后将维生素酒液到入，返复谣，看到米变成黄色，放置两天备用。方法：首先选好钓位、然后将瓶中的引鱼宝投入钓位中。注意、投入多少要根据地域情况，野钓多一点。 我投了大约一两左右，鱼就进窝了。但鱼不咬铒料?我用头曲酒泡50度的!
一、药酒泡配制：
1、丁香、豆蔻药酒：丁香10余粒、豆蔻半粒、白糖20克、味精少许，加入优质曲酒500毫升浸泡1月左右即可;
2、灵草、排草药酒：灵草30克、排草30克、香松20克、小茴香20克、滑石20克、大黄10克，将用料切碎装入瓶中，倒入曲酒500毫升。浸泡1~2月即可;
3、肉桂药酒：肉桂30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可;
4、香薷药酒：香薷30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可;
5、山奈药酒：山奈30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可;
6、山奈、丁香药酒：山奈20克、丁香10粒，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1~2月即可;
二、泡制酒米：
将大米(或小米)泡于酒中，即成酒米，是一种极好的诱饵。酒能防腐，易保存，可经久不坏。大米选择色白、不透明的为好，小米选择颜色金黄的为好。在泡制酒米时，先取一容器，最好是广口瓶，装入大米(或小米)，倒入适量药酒，不宜过多。过多，米粒吸收不完，使用时粘手不好打窝;过少，米粒浸不透，效果差。
在撒酒米时，不宜一次过多，一般每窝撒20~30粒即可。应用打窝器打窝，使诱饵集中，也可用手甩，起配合主窝作用。
酒米有特别浓烈的香味，对诱鲤、鲫、鳊、草等鱼都有较好地效果。但钓者应根据本地水情、气候、鱼种在实践中选择最佳的药酒及其用量
2、将小米放入另一容器中，注意不要将小米加得太满，一般加到八分满就行，为的是留出小米在泡制过程中膨胀的余地。
3、将泡制好的药酒加入到装有小米的容器中放置30天或更长时间，在放置期间要随时填加药酒，要让小米充分吸收药酒，达到饱和状态。
4、在使用前要再加入些小米，为的是将容器中剩余的药酒吸收。
用法：
1、进入钓位后，用一把小米和水边泥土混合，团成泥团抛入钓位或不用泥土混合直接抛入钓位做窝。
2、在使用的钓饵中也要加入些酒米，但要注意控制用量，肥水多加些，瘦水少加些，本人一般在肥水施钓用量按饵∶酒米= 20∶1。
3、在施钓过程中要注意补窝。
诱饵（一）：
取菜籽饼粉5份，玉米粉2份，文火炒浓香（勿煳焦）起锅，以“一香酒米”（丁香泡碎米）与之搅拌。粘性太弱，可加少许生面粉，搅拌宜急速，趁酒气蒸腾时，立时密封，勿使气外泄（以塑料袋装为宜），即配即使，效果颇佳。
抛撒此饵时，揉捏成团，分三次抛出，呈三角状，间距50—60厘米（夏秋可加大间距以扩大被集鱼群活动范围），以碎米易入泥、酒气四散、菜籽饼玉米香浓之优点，使鱼群能久集不散。如逢大鱼上钩，须迅速遛离窝点，勿使鱼群受惊逃散。
此饵抛出后，草鳊先至，后为金鲤，最次鲫来，钓饵宜用酒香精粉稀饵，抛于三角状窝之正中，因鱼(尤其是鲫)觅食有转头旋觅习惯，三角状正中恰为鲫鲤掉头觅食最佳角度。
如若钓面浩阔，亦可左右两翼各定一窝，垂钓时左右开弓，更可防止鱼群受惊，钓绩倍优。
诱饵（二）：诱鲫好饵
1、碎米、炒熟菜籽饼粉、全红蚯蚓焙干研成粉、钞过的红糖，配比为3：3：1：1，用红糖水调呈红色，加红酒5-8滴、大蒜汁2-3 滴，拌匀。
2、炒熟麸皮、动物血粉(用家畜或家禽血自制);炒过的红糖，配比为5：2：1，用红糖水调呈红色，加红酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，
拌匀。
3、大米、碎面条、白糖的配比为4：2：1，用白糖水调呈白色，加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，拌匀。
4、粳米饭粒、干馒头粉、白糖，配比为4：2：1，用白糖水调呈白色，加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，拌匀。
在药店买一瓶复合维生素b、然后根据自已的用量配兑，如：500克大米(小米〕、五片维生素片碾碎越细越好然后用高度曲酒四两溶解，找一个饮料瓶把大米或小米装入瓶中，需后将维生素酒液到入，返复谣，看到米变成黄色，放置两天备用。方法：首先选好钓位、然后将瓶中的引鱼宝投入钓位中。注意、投入多少要根据地域情况，野钓多一点。 我投了大约一两左右，鱼就进窝了。但鱼不咬铒料?我用头曲酒泡50度的!
一、药酒泡配制：
1、丁香、豆蔻药酒：丁香10余粒、豆蔻半粒、白糖20克、味精少许，加入优质曲酒500毫升浸泡1月左右即可;
2、灵草、排草药酒：灵草30克、排草30克、香松20克、小茴香20克、滑石20克、大黄10克，将用料切碎装入瓶中，倒入曲酒500毫升。浸泡1~2月即可;
3、肉桂药酒：肉桂30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可;
4、香薷药酒：香薷30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可;
5、山奈药酒：山奈30克，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1月即可;
6、山奈、丁香药酒：山奈20克、丁香10粒，切碎泡于500毫升曲酒中，浸泡1~2月即可;
二、泡制酒米：
将大米(或小米)泡于酒中，即成酒米，是一种极好的诱饵。酒能防腐，易保存，可经久不坏。大米选择色白、不透明的为好，小米选择颜色金黄的为好。在泡制酒米时，先取一容器，最好是广口瓶，装入大米(或小米)，倒入适量药酒，不宜过多。过多，米粒吸收不完，使用时粘手不好打窝;过少，米粒浸不透，效果差。
在撒酒米时，不宜一次过多，一般每窝撒20~30粒即可。应用打窝器打窝，使诱饵集中，也可用手甩，起配合主窝作用。
酒米有特别浓烈的香味，对诱鲤、鲫、鳊、草等鱼都有较好地效果。但钓者应根据本地水情、气候、鱼种在实践中选择最佳的药酒及其用量
2 脸上的“酒米”编辑本段
实际上是酒糟鼻!酒糟鼻又名玫瑰痤疮，主要是鼻外的慢性皮肤损害，损害呈对称分布，见于鼻部，两颊，眉间，颏部，鼻尖及鼻翼发生痤疮、皮肤充血、 表面不平，似酒渣附着故得其名。本病多见于中年人，其中男性患者较多，病情也较重。
目前认为酒糟鼻主要与毛囊形螨感染有关。此外，由“美国国家红斑痤疮协会”最近进行的一项研究显示，酒糟鼻的主要诱发因素还包括：日晒、情绪紧张、酷热天气、风吹、身体锻炼、酒精、热水浴、寒冷天气、辛味食物、潮湿、室内闷热、护肤产品和热饮料等。
酒糟鼻患者应注意的饮食问题
首先要知道酒糟鼻是无法治愈的，但却可以通过治疗加以控制。治疗中很关键的一点是要设法避免诱发红斑痤疮的症状出现，平时患者通过改善饮食、起居问题，也有很大帮助，主要方面包括以下几点：
* 饮食清淡，多吃水果蔬菜，禁食刺激性食物及饮料，矫正便秘。
* 应该尽量减少日晒，戴有宽沿的帽子，使用至少含有15太阳保护因子的遮光剂。
* 应该避免接触有刺激性的物质，还要使用无皂清洁剂，避免使用收敛剂和磨蚀剂。
* 应该连续做2周的酒糟鼻诱发物日记，记下可能促使病情发作或加重的原因，以便以后确定和避免接触这些诱发物。
酒糟鼻的局部治疗
轻度的酒糟鼻患者可以单独使用局部药物控制，对于稍微复杂的病例，开始时可以同时使用口服和局部药物治疗，病情缓解以后，病人经常可以停止口服药物而单独使用局部药物。病情偶尔发作的情况下再重新使用口服药物。
甲硝基羟乙唑(灭滴灵)
甲硝基羟乙唑是最常被研究用于治疗酒糟鼻的局部用药，目前有膏剂、胶凝剂和洗剂可供选择使用。
甲硝基羟乙唑是一种具有抗菌作用的异吡唑。该药能够改善酒糟鼻症状的确切机制尚不清楚，可能与它的抗炎和免疫抑制功能有关。它对于丘疹和脓疮的治疗也有效，可以减少擦烂红斑。但是，它通常没有抗毛细管扩张作用。使用甲硝基羟乙唑很容易被病人接受，因为它使用方便，副作用轻微。仅有超过2%的病人报告使用以后有刺痛、干燥、痒和烧灼感。
磺胺醋酰钠
磺胺醋酰钠也被用于酒糟鼻的局部治疗。但是，这类药物应该避免用于对磺胺类抗菌素过敏的病人。目前，有几种不同类型的磺胺醋酰钠洗剂。
氯洁霉素(克林霉素、氯林克霉素)
局部氯洁霉素制剂虽然没有被(美国)食品及药物管理局批准用于治疗酒糟鼻，但它的水质凝胶剂和洗剂治疗红斑痤疮有效，并且易于被病人耐受。
杜鹃花酸(壬二酸)
人们熟知的用于治疗寻常痤疮(俗称“青春痘”、“暗疮”、“酒刺”)的杜鹃化酸也可以用来治疗酒糟鼻。在一次丘疹脓疱性酒糟鼻病人中进行的随机对比研究中，科学家比较了20%杜鹃化酸局部用膏剂和0.75%甲硝基羟乙唑膏剂的功效。经过15周的治疗，两种药物取得了同样的疗效，都明显减少了病人脸上的丘疹和脓疮。
酒糟鼻的全身治疗
比较严重的酒糟鼻需要全身治疗。全身治疗通常是以口服抗菌素开始，如四环素(250-500毫克，每日2次)、强力霉素(50-100毫克，每日2次)，或者二甲胺四环素(50-100毫克，每日2次)。
目前认为酒糟鼻主要与毛囊形螨感染有关。此外，由“美国国家红斑痤疮协会”最近进行的一项研究显示，酒糟鼻的主要诱发因素还包括：日晒、情绪紧张、酷热天气、风吹、身体锻炼、酒精、热水浴、寒冷天气、辛味食物、潮湿、室内闷热、护肤产品和热饮料等。
酒糟鼻患者应注意的饮食问题
首先要知道酒糟鼻是无法治愈的，但却可以通过治疗加以控制。治疗中很关键的一点是要设法避免诱发红斑痤疮的症状出现，平时患者通过改善饮食、起居问题，也有很大帮助，主要方面包括以下几点：
* 饮食清淡，多吃水果蔬菜，禁食刺激性食物及饮料，矫正便秘。
* 应该尽量减少日晒，戴有宽沿的帽子，使用至少含有15太阳保护因子的遮光剂。
* 应该避免接触有刺激性的物质，还要使用无皂清洁剂，避免使用收敛剂和磨蚀剂。
* 应该连续做2周的酒糟鼻诱发物日记，记下可能促使病情发作或加重的原因，以便以后确定和避免接触这些诱发物。
酒糟鼻的局部治疗
轻度的酒糟鼻患者可以单独使用局部药物控制，对于稍微复杂的病例，开始时可以同时使用口服和局部药物治疗，病情缓解以后，病人经常可以停止口服药物而单独使用局部药物。病情偶尔发作的情况下再重新使用口服药物。
甲硝基羟乙唑(灭滴灵)
甲硝基羟乙唑是最常被研究用于治疗酒糟鼻的局部用药，目前有膏剂、胶凝剂和洗剂可供选择使用。
甲硝基羟乙唑是一种具有抗菌作用的异吡唑。该药能够改善酒糟鼻症状的确切机制尚不清楚，可能与它的抗炎和免疫抑制功能有关。它对于丘疹和脓疮的治疗也有效，可以减少擦烂红斑。但是，它通常没有抗毛细管扩张作用。使用甲硝基羟乙唑很容易被病人接受，因为它使用方便，副作用轻微。仅有超过2%的病人报告使用以后有刺痛、干燥、痒和烧灼感。
磺胺醋酰钠
磺胺醋酰钠也被用于酒糟鼻的局部治疗。但是，这类药物应该避免用于对磺胺类抗菌素过敏的病人。目前，有几种不同类型的磺胺醋酰钠洗剂。
氯洁霉素(克林霉素、氯林克霉素)
局部氯洁霉素制剂虽然没有被(美国)食品及药物管理局批准用于治疗酒糟鼻，但它的水质凝胶剂和洗剂治疗红斑痤疮有效，并且易于被病人耐受。
杜鹃花酸(壬二酸)
人们熟知的用于治疗寻常痤疮(俗称“青春痘”、“暗疮”、“酒刺”)的杜鹃化酸也可以用来治疗酒糟鼻。在一次丘疹脓疱性酒糟鼻病人中进行的随机对比研究中，科学家比较了20%杜鹃化酸局部用膏剂和0.75%甲硝基羟乙唑膏剂的功效。经过15周的治疗，两种药物取得了同样的疗效，都明显减少了病人脸上的丘疹和脓疮。
酒糟鼻的全身治疗
比较严重的酒糟鼻需要全身治疗。全身治疗通常是以口服抗菌素开始，如四环素(250-500毫克，每日2次)、强力霉素(50-100毫克，每日2次)，或者二甲胺四环素(50-100毫克，每日2次)。
