露地栽培技术

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一、冷床育苗设施与构建
           （一）阳畦

  又叫冷床。阳畦宽1.5米，长10-20米不等。床深15-20厘米，南框高约20厘米，北框高约40厘米，北面设风障，上面覆盖透明物，夜间盖草苫。其省工、省料，操作方便，技术易于掌握。
场地选择 要选择向阳避风、地势高燥、排水良好、离大田近、管理和交通方便的地方，而且要选最近1-2年内没种过茄果类瓜类蔬菜及烟草等作物的地块。
阳畦的方位
  依窗子的覆盖形式，冷床可分为单斜和双斜面两类。 
  （1）单斜面苗床：它是保温好，应用广的一种苗床。它应坐南朝北，东西横长设置。苗床的宽度为1.3米-1.6米，长度为13-17米。苗床的长宽应合适，并应根据场地的实际情况而定。冬季早晨雾大，在上午8-9点融霜后，才揭开草帘的地区，单斜面苗床以向南稍偏西的光照强度比正南更好。而在早晨雾少和西北风强的地区，苗床以向南稍偏东为好。
  （2）双斜面苗床：双斜面苗床的窗子呈屋脊形。苗床应该南北纵长设置。一般宽约2米，长约17米。
床框：床框围在苗床的四周，用来保持床温和支持玻璃和草帘。可用泥土、砖块、木材、水泥、等作材料。通常用的是土墙。但在土质粘性差的地区，不能筑土墙。用土墙做单斜面苗床的床框时，先筑北墙，按已划定的界线，将北墙墙基夯，然后两端拉一直线，沿直线竖两块木板，相距17-27厘米，并固定木板，将土分数次填入夹板内打实到40-50厘米高，拆除木板即成后墙。在土质较粘处，土墙厚17-20厘米；在土质较松处，土墙厚需23-27厘米。土墙的厚度增加，还可以增强保温功效。砌好后墙再筑侧墙，侧墙的长度即为苗床的宽度（一般为1.5米），它的高度由北墙的高度向南逐渐降低到13-17厘米，成斜坡。筑好一边侧墙后，按覆盖的窗子数及实际的总宽度，确定另一端侧墙的具体位置，照这样筑另一侧墙，才能保证窗子与侧墙正好盖密。前墙（即南面的墙）一般是用直径13-17厘米稻草来做成；称为"草垄"；也有平叠3-4块砖，筑成13-17厘米高砖墙的。用稻草编制宽6-7厘米，厚1.5厘米左右的"草辫"，可与窗子与围墙上沿密合。
  为了防止秧苗冻害，在北墙内侧放一层草片，也有提高苗床温度和降低床内湿度的效用。这层草片宜在填床前放置，固定在北墙上。在屋脊形苗床的两侧，各筑土埂一条。用玻璃窗覆盖一侧的土埂，要用旧薄膜包住。 
盖窗 为了保持床温，用玻璃窗和塑料薄膜棚，可使太阳光照进棚内。为了提高玻璃的利用率并兼顾它的泻水效果，单斜面苗床的窗子倾斜度一般为10-15度。
草帘 用草帘增强苗床的保湿性能。但草帘必须保持干燥，降雨时应在草帘上再盖一层塑料薄膜，防止被淋湿。湿草帘应尽快晒干。
风障 在空旷处建立苗床基地，应在四周设立风障。北面的风障较高，一般2.7-3米或更高，南面的风障低些，一般1.3-1.7米以减少遮光。东西两侧风障，在经常有风的一面应该较高。做风障的材料有：玉米秆、高粱秆、芦苇秆、麦秆、稻草秆等，可就地取材。
塑料棚
  常用的塑料棚有塑料大棚、塑料中棚、小拱棚。
（1）塑料大棚 竹木结构的大棚是由立柱、拱杆、拉杆和压杆组成大棚的骨架、架上覆盖塑料薄膜而成，使用材料简单，可因陋就简，容易建造，造价低。缺点是竹木易朽，使用年限较短，又因棚内立柱多，遮阳面大，操作不便。

竹木水泥混合结构的大棚与竹木大棚的结构相同。组装式钢管结构大棚是用镀锌薄壁钢管配套组装而成。下面重点介绍竹木结构大棚的施工：
  立柱：立柱分中柱、侧柱、边柱三种。选直径4-6厘米的圆木或方木为柱材。立柱基部可用砖、石或混凝土墩，也可用木柱直接插入土中30-40厘米。上端锯成缺刻，缺刻下钻孔，刻留固定棚架用。南北延长的大棚，东西跨度一般是10-14米，两排相距1.5-2.0米，边柱距棚边1米左右，同一排柱间距离为1.0-1.2米，棚长根据大棚面积需要和地形灵活确定。然后埋立柱。根据立柱的承受能力埋南北向立柱4-5道，东西向为一排，每排间隔3-5米，柱下放砖头和石块，以防柱下沉。柱子的高度要不断调整。
  拱杆：拱杆连接后弯成弧形，是支撑薄膜的拱架。如南并延长的大棚，在东西两侧划好标志线，使每根拱架设东西方向，放在中柱、侧柱、边柱上端的刻里，把拱架的两端埋和用直径为3-4厘米的竹竿或木杆压成弧形，若一根竹竿长度不够，可用多根竹午或竹片绑接而成。
  拉杆：拉杆是纵向连接立柱的横梁，对大棚骨架整体起加固作用。拉杆可用略于拱杆的竹竿或木杆，一般直径为5-6厘米，顺着大棚的纵长方向，每排队绑一根，绑的位置距顶25-30厘米处，要用铁丝绑牢，以固定立西半球，使之连成一体。
  盖膜：首先把塑料薄膜，按棚面的大小粘成整体。如果准备开膛放风，则以棚脊为界，粘成两块长块，并在靠棚脊部的薄膜边。粘进一条粗绳。不准备开膛放风的，可将薄膜粘成一整块。最好选晴朗无风的天气盖膜，先从棚的一边压膜，再把薄膜拉过棚的另一侧，多人一齐拉，边拉边将薄膜弄平整，拉直绷紧，为防止皱褶和拉破薄膜，盖膜前拱杆上用草绳等缠好，把薄膜两边埋在棚两偶宽20厘米、深20厘米左右的沟中。
  压膜线：扣上塑料薄膜后，在两根拱杆之间放一根压膜线，压在薄膜上，使塑料薄膜绷平压紧，不能松动。位置可稍低于拱杆，使棚面成互垄状，以利排水和抗风，压膜线用专门用来压膜的塑料带。压膜线两端应绑好横木埋实在土中，也可固定在大棚两侧的地锚上。
  装门：在我国南方在南端或东端设门，用方木或木杆做门杠，门杠上钉上薄膜。采用塑料大棚育苗时，一般将棚内土地按大棚走向做成宽1。0-1。5米的小厢，每厢需加盖塑料薄膜，盖的方法与小拱棚相同。没有加热设施的大棚，在严寒季节，同样需采用多层塑料膜覆盖保温防冻。
    （2）小拱棚 小拱棚的大小是根据塑料薄膜的宽度、地形和播种量确定，一个宽1.0米、长6.0米的标准床可播种子100克，可出苗6000-10000株。长江中下游地区在温度偏低的年份，采用加盖双层或三层塑料膜防冻保苗，但应注意两层膜之间保持一定距离，阻止两层膜之间的空气对流，形成隔热层。
   （3）中棚 中棚的面积比小棚大，棚宽一般5-6米，中高1.45-1.7米，长10米以上，面积50-300平方米。覆盖三层薄膜，留两条放风口。用于育苗时，棚内一般再加小拱棚覆盖；也可用于分苗或株栽培。
  塑料大棚的效果 早春时期，大棚内增温的幅度为3℃-6℃，气温在零下4℃-5℃时，外界气温达20℃时，棚内气温可达30-40℃。此时应及时放风。大棚白天温度变化和天气阴睛有关，晴天增温效果好，阴天增温效果差。在大棚常关闭不通风时，上午随日照加强，棚温迅速升高，春季10时后升温最快，12-13时达最高温，下午日照减弱，棚内开始降温，最低温出现在黎明前。
  塑料大棚的增温效果还与棚体的大小、方位有关。在一定的土地面积上，棚越高大，光照越弱，棚内升温越慢，棚温越低。大棚的方位与温度有关。冬季东西向大棚比南并向大棚透光率又高于东西向大棚6%-8%，但东西向大棚的北面受风面大，对温度和棚体的稳定都有一定的影响。
  塑料大棚的增效果与塑料薄膜种类有关。聚氯乙烯保温性能好，它比聚乙烯薄膜平均提高0.6℃，且耐老化，但易生静电，吸尘性强，而聚乙烯薄膜的红、紫外光透过率高于聚氯乙烯薄膜，故升温快，同时又不易吸尘，棚内水滴少。为降低棚内温度除了注意通风排队湿以外，还可以通过铺地膜 、改变灌溉方式、加强中耕等措施，防止出现高温高湿和低温高湿现象。
二、温床育苗设施与构建
  酿热温床
  1．床坑的规格 床坑的深度要按照各地的气候、苗龄的长短和酿热物的不同等灵活确定。一般是气候冷的地区，日历苗龄较长，酿热物发热量较小的床坑，要求挖得深些，以便多填充酿热物，提高床温。为了使床土的热量分布均匀，单斜面苗床的床底应挖成南边最深、北边次之，中间较浅的偏弧形，其比值可为6:5:4。双斜面温床和塑料小拱棚温床则挖成两边低、中间稍高的正弧形，平均深度为40厘米。
  2．酿热物 可分为高热酿热物和低热酿热物。前者有新鲜马粪、鸡粪、羊粪、新鲜厩肥，各种枯饼及纺织屑等，后者有牛粪、麦秸、稻草、瓜藤枯叶及垃圾等。南方地区一般以猪、牛粪等低酿热物为主。 
  3. 填充酿热物 酿热物填充的数量和厚度，要根据酿热物的种类、不同地区、播种的早晚而定。一般以20-40厘米厚为宜。播种前10-15天，先在床底铺上一层3.3-7.0厘米厚的稻草或麦糠、碎草，防止热量从床底散失。马粪、猪粪、牛粪在填充时也要稍加一些水，并搅拌均匀。酿热物的含水量以65%-75%为好宜。酿热物填入坑时，必须踏实。方法是：分两次填入床坑，第一次填20厘米厚，用四齿搂平，踏实，第二次再填20厘米厘米厚，再用四齿搂平，踏实，马上盖上玻璃框后塑料棚，夜间加盖一层草帘，白天打开草帘以尽快增加温度。3-4天后把酿热物翻养一次，再原样整平忠实等酿热温度达到25℃-30℃时就开始浸种催芽。再过2-3天酿热物温床达到45℃时，在酿热稳操胜券上盖一薄层土，然后施座底药，以防地下害虫。随后把事先准备好的培养土填到床内，培养土的厚度播种床12-13厘米，分苗床为14-15厘米。当地温达到20℃时就可以播种了。
  电热温床
电热温床育苗是使用特制的绝缘电阻丝把电能转化为热能，通过人工控制，从而提高苗床的温度。
  1．电热加温设备 电热温床的主要设备是电热加温线。电热加温线外面包有耐热性强的乙烯树脂作为绝缘层，两端为导线接头，把它埋在一定浓度的土壤温度热量在土壤中传导的范围，从电热加温线发热处，向外水平传递的距离可达到25厘米左右，15厘米以内的热量最多。
  2．保温设备 目前的电热温床地上都有保护设施，一般的冷床都可通过装电热加温设施改为电热温床，长江中下游地区多采用塑料大棚电热温床。为减少耗电，提高增温效果，还须采用隔热层把床底和床的四周，与外界隔开，可减少床内热量向外扩散，达到节省用电的目的。
  3．功率选定 电热温床每平方米使用多少功率，取决于当地的气候、育苗的季节、幼苗所需的温度温床散热情况等。辣椒育苗在长江以南，可选用每平方米80-100瓦的功率。 
  4．布线
 （1）布线间距：电热加温线的布线间距可通过下列方法求得。首先求取每根电热加温线可加热的面积。其公式如下：
每根电热加温线
  可加热的面积 = 电热加温线额定功率（瓦/根）∕电热温床选定功率（瓦/）
  再求出育苗床需要电热加温线的根数。其计算式为：
  电热加温线的根数 = 温床面积（米2）∕每根电加温线可加温面积（平方米/根）
  电热加温线的根数应取整数，然后再求出电加温线的总长度（米）。其计算式为：
  电热加温线的总长度（米）= 每根电热线的长度（米）×根数
  布线条数（根）= [电热加温线总长度（米）-温床宽（米）×2]∕温床长（米）
  为使接头在一起，布线条数应取偶数，则平均布线间距为：
  平均布线间距 = 温床宽（米）∕[布线条数（根）-1]
 （1）布线方法：布线时，为了避免电热温床边缘的温度过低，可以把边行电加温线的间距适当缩小，温床中间间位的间距适当加大，但必须保持平均间距不变。布线前先将床土挖以6-8厘米深，床底整平，将事先准备好的隔热材料按所需厚度（一般应超过3厘米）铺好隔热层，隔热层上再撒一层薄细土，以盖信隔热材料为度。布线前准备若干根小竹签，布线时将小竹签按布丝间距直接插在苗床两端，然后采取三人布线，逐条拉紧纱。布鞋完线后，在线上撒入少量培养土，接通电源，检查线路是否畅通。电路畅通无误时，再断开电源，随即将取出的床土覆上整平，然后拔出竹签。拔竹签时，一定要用左手紧挨竹签朝下按信右手抓信竹签向内稍用力顺势拔出，这样就能防止将端线带出土面。
  5． 电加温线和接线的注意事项
 （1） 温线功率是额定的，使用时不得剪断和联线。
 （2） 严格禁止把整盘的电热加温线通电测试，布线时不能交叉、重叠、打结，防止通电以后烧断电热加温线。
 （3） 使用前发现电热加温线绝缘破裂，及时用热熔胶修补。
 （4） 布线结束时，应使两端引出线归于同一边，在线数较多时，对每根线的首尾分别做好标记，并将接头埋入土中。
 （5） 与电源相接时，在单相电路中只能用并联，不可以串联；在三相电路中，用线根数为3的倍数时，同星型接法，禁用三角型接法。使用220伏电压，不许用其他电压。最好配用控温仪，控制秧苗所需要的温度可节省用电约1/3。
 （6） 在起苗和取出电热加温线的时候，禁止硬拔硬拉或用锄头掘取；电热加温线用后要洗干净，整盘地收放在阴凉干燥的地方保存，严防鼠害和虫蛀。
降温育苗设施
  在种植面积小，栽培条件简陋的广大农村，可利用瓜棚支架藤蔓遮荫的效果，进行播种育；也可以在畦土的周边插入小木桩或粗竹竿，然后搭成比畦土面稍宽，高约0.5米的支架，上面覆盖稻草、茅草、秸秆等。城镇郊区，利用塑料棚的骨架，去除塑料膜，再覆盖一层或两层遮阳网，降温保湿效果非常明显，一般棚内可比外降低5℃-10℃，高者可达15℃。

二、床土
  幼苗对床土的要求 联军幼苗所需的养分和水分基本来自苗床营养土，故苗床土必须肥沃，含有丰富的矿物营养和充足的水分供秧苗生长发育需要。苗床营养土必须含有较多的有机质，忌施无机肥。辣椒生长发育要求土壤有很好的保水性，透风性和良好的通气度。所以需要优良的苗床土。优质的苗床土应有良好的团粒结构，并各团粒之间形成较大的孔隙，易透水，能容纳多量空气，而在每个团粒内部都能保持水分，在床土中施入充足的腐烂栏肥、堆肥等有机肥料对促进土壤团粒效果好。辣椒秧苗适宜的土壤pH值在6-8之间。
  培养土的配制 园土是配制培养土的主要成分，一般占50%-70%，掘取时用13-17厘米以内的表层土，质量最好。园土以沙壤土为 佳，必须从1-2年内没种过茄子、辣椒、瓜类、马铃薯、烟草等的土地上选取，曾发生油菜菌核病的园地也不可取土。最好是从刚种过豆类、葱蒜类、芹菜或生姜等的地块取土。床土除土壤外，还必须加适量的肥料。肥料有厩肥，堆肥、沙泥、塘泥、泥炭、腐殖质、饼肥等。厩肥是我国常用的有机肥。堆肥有机质含量较多，对提高土壤的通透性有较好的作用。江南地区利用河泥、塘泥作床土肥料很普遍，河泥、塘泥使用要经冰冻风化，它含养分多，无危害辣椒的病虫害和杂草种子，是配制床土的好材料。在有泥炭和腐殖质的地区，利用泥潭和腐殖质作床土的肥料是很适宜的，泥炭中含70%-90%的有机质，营养丰富，使用时不需消毒，是很好的育苗材料。并且，人粪尿的施用量占床土的5%-10%。上述有机肥在使用前必须充分腐熟发酵，。在南方红黄壤土等土质酸度较高的地区，配制床土时要加适量的石灰。在粘土地区，床土里可加入10%-20%的 粗沙、硬石。下面介绍一个培养土配制方法的实例。
  园土50%-70%，陈河泥20%-30%，垃圾15%-25%，土质较肥时，园土所占比例较大，土质瘦时，减少园土用量，增加河泥和垃圾的比例。配制时，选不积水的地方，先铺一层15-20厘米厚的垃圾，浇粪后，再铺一层7-10厘米厚的河泥，在河泥上再铺一层7-10厘米厚的垃圾，垃圾上又铺一层河泥和一层垃圾，照此重复，分层铺叠，到1.5米高，顶部盖草或旧薄膜防雨。每100千克土浇人粪尿约5千克或猪粪尿10千克，堆积后约经2个月，充分腐熟才可应用。同时从土堆的一侧，顺序向内掘进，使堆里的各层都均匀掘取，然后敲碎、过筛。
  床土消毒 
 （1）福尔马林消毒。 福尔马林加水配成100倍液向床土喷洒，1克福尔马林原液配成的稀释液可处理4000-5000千克土壤，喷后把床土搅拌匀，土堆上覆盖塑料薄膜闷2-3天，然后揭开薄膜，经7-14天，待土壤中药气散尽后再使用。可防止猝倒病和菌核病。
 （2）代森铵消毒 用50%代森铵液剂，加水200-400倍，配成稀释液，每平方米床土浇稀释液2-4千克。配制稀释液时加水量多少，依床土的干湿来定。代森铵可防治立枯病等土壤传播病害。 
 （3）五氯硝基苯消毒。 用70%五氯硝基苯粉剂与50%福美双或65%代森锌 可湿粉剂等量混合。每平方米用混合的药剂8-9克与半干细土13-15千克拌匀，播种时作为垫籽土和该籽土，可防治茄果类猝倒病和立枯病。但用药量不宜过多。
 （4）高温消毒。 夏季高温季节，在大棚或温室中，把床土平摊10厘米厚，关闭所有通风口，中午棚室内的温度可达60℃，这样维持7-10天，可以消灭床土中的部分病原菌。
  床土的使用 播种床的床土一般厚约10厘米，每平方米需用床土100-120千克；移植床的床土一般厚14-17厘米，每平方米床面需用床土150-200千克左右。用于移植床的床土要稍微粘些，便于掘取秧苗时容易带住土团。在江南一带，春季阴雨较多，为了便于控制床土的温度，床面应高出床外面4-7厘米，防止外界水分渗入，造成床土过湿。全床的床土厚度要一致，表面要平整。

三、种子处理
  浸种、催芽应在播种前的3-5天进行。
  浸种的方法主要有清水浸种、热水浸种、药水浸种和微量元素浸种等。
  （1）清水浸种 将种子浸入到清洁的常温水中，最好是用井水，水温可调至20℃-30℃。种子投入到清水后，要捞去浮在水面的瘪子、果皮等物，再换清水浸泡。浸种所使用的工具和清水不能有油污，否则影响种子呼吸。浸种时水的用量不可过多，以种子全部浸没或水面略高于种子为宜。种子吸水后逐渐膨胀，等种子充分吸胀时，浸种工作结束，再反复多次搓洗，除去种皮外的粘液，用清水洗净。晾干后，以手摸清爽，不粘手，籽粒间不粘连为度。辣椒浸种时间为8-12小时，浸种时间的长短与水温有关，在一定范围内，随温度的增高，种子的吸水速度也加快。
  （2）热水浸种 热水浸种前，先将种子放在常温水中浸15分钟，可促使种子上的病原菌萌动，易烫死，然后将种子投入55℃-60℃的热水中烫种15分钟，水量为种子体积的5-6倍。烫种过程中要及时补充热水，为种子受热均匀，要不断搅拌，直至水温降到30℃左右时才可停止搅拌，也可在达到烫种时间后将种子转入30℃的温水中继续浸泡4小时。处理时要用温度计一直插在热水中测定水温，以便随时按要求调节。种子量较少时，可先将种子装在纱布袋中，烫种时连袋浸入水中，达规定的时间后可迅速将种子转入30的温水中继续浸泡；种子数量较多时，可用细孔网篓代替纱布袋。
  （3）药水浸种 采用药水浸种时，应严格掌握药水的浓度和浸种时间。种子浸入药水前，要用温清水先预浸4-5小时，种子在药水中浸过后要立即多次用清水冲洗。
   a. 硫酸铜浸种：先将种子用清水浸4-5小时，再用1%的硫酸铜溶液浸5分钟，取出种子用清水冲洗干净后再播种或催芽，或用1%的生石灰浸一下，中和酸性后再播种。也可以取出种子阴干后，拌少量熟石灰粉或草木灰，中和酸性后才播种。该法对防止炭疽病和疮痂病的效果较好。
   b. 升汞水消毒：先将在清水中浸泡过4-5小时的种子，用0.1%升汞水消毒5分钟，取出种子用清水并且中洗干净，再催芽、播种或晾干备用。该法对防治疮痂 病效果较好。
   c. 链霉素液浸种：已在清水中浸泡4-5小时的种子，用1000ml/L的农用链霉素液浸种30分钟，水洗后才催芽。该法对防止疮痂病、青枯病效果较好。
   d. 磷酸三钠浸种：将已清水浸泡过的种子，用10%的磷酸三钠水溶液浸种20-30分钟，浸后用清水冲洗干净。该法对防止病毒病效果较好。
  催芽
   辣椒在25℃-30℃的温度下，一般需3-5天发芽，温度降低则发芽推迟。催芽的方法：把充分吸胀后的种子，用干净的湿毛巾或布袋包好，放在盆钵中。盆底用小木条或竹竿搭成井字架，种子放在架子上。袋内种子不要太多，不宜包得太紧，要较宽松，种子袋也不要接触盆底以免影响通气。种子袋上面再盖几层湿毛巾，以保持温度然后放置在适温处催芽。还有一种利用电灯加温催芽的方法，将装种子的木桶置于水缸内，桶与缸之间垫稻草隔热、保温，桶内底间装适量的温水，水面上挂上电灯兆，为使受热均匀，要在灯光上面罩一块小木板，种子放在电灯上部的蒸架上，桶外再疲软上几层麻袋，即可做成了土制催芽箱。这种催芽方法设备简单，管理方便，可适当调控温度应用效果较好。另外还有一种简便易行的方法，即当种子量少时，在种子浸种后，捞出用草纸包着湿润，再套上塑料袋，放在贴身的内衣的口袋里，经过3天种子即可发芽。催芽期间要经常检查温度，每天翻动种子2-3次，使种子受热均匀，并观察温度是否合适，以利种皮透气，如发现种子发粘，应立即用清水把种子和包布清洗干净，一般可每隔一天清洗一次，以免缺水和发霉。清洗后控出水分，继续催芽。

四、播种
播种时间
  辣椒的播种期，要根据当地的气候条件、不同的栽培目的、品种特性及育苗设施条件、育苗技术水平而定。
首先要确定一个较适宜的定植期和适宜苗龄。辣椒定植必须在终霜期以后保护地栽培可适当提前。辣椒的日历苗龄一般为80-90天，生理苗龄为8-10叶为宜，因此播种时必须考虑终霜和苗龄，使苗育成后刚好可以定植到大田为宜。长江中下游地区用冷床育苗一般播种期在10月上旬至1月旬间。电加热温温床一般在11月上旬至12月下旬播种。如果选用早熟品种，并以早熟栽培为目的可早播选用中晚熟品种并以丰产栽培为目的，则可以迟播。另外，育苗设施和技术比较完善，供电充足，能有效地控制日历苗龄，可适当迟播反之，适当早播。
播种量
  辣椒的播种量要适当。播种量的多少主要根据种子的发芽率、净度和成苗率的高低来决定。一般情况下，在育苗床内种子的发芽率远比发芽试验的娄和值要低，而且发芽的种子也不一定都能出苗，在条件适宜时成苗率可达80%-90%以上，在温度不适宜的情况下往往不到50%，这些情况在计算播种量时一定要考虑到。播种量还取决于移栽移秧苗株体的大小，如果移栽较早，移栽时秧苗较小，可以密植，播种量就可大些，反之应小一些。此外，还应考虑到苗期的病虫害、鼠害等因素，适当增加播种量，通常计算播种量应用下列公式： 
播种量（克/米2）=每平方米株数/每克种子粒数×发芽率（%）×净度（%）×成苗率（%）。
辣椒播种量一般为20克/平方米。
播种
  播种前苗床应先浇足底水，使床土含有充足的水分，以供给种子发芽出苗。浇足底水的标准是要求8-10厘米内的土层都湿润。应适当浇水，准确掌握浇水量。底水全部渗下去之后，要先在床面撒一薄层过筛的细土，以防播种时种子外层裹上泥浆，影响呼吸和出苗，然后在播种。辣椒一般采用撒播，为使种子播得均匀，可用砻糠灰、干土或细煤灰与种子拌后再播，播后要及时覆过筛的营养土1-1.5厘米厚。覆土的主要作用是保护种子的幼芽，使幼芽周围有充足的水分、空气和适宜的温度，不致风干、日晒致死，为幼苗提供营养。 覆土厚度应适当。覆土后再盖一层地膜，可起到保温保湿的作用。夏播宜盖稻草、秸秆、保湿降温。冬春播种宜选晴天上午进行，有利于播后提高床内的温度，冷床育苗要随即盖上塑料薄膜或玻璃框，在大棚或温室内育苗最好加盖小拱棚，以利尽快出苗。
播种应注意的问题
（1）长江中、下游地区播干籽和催芽都可以，一般是播种早时采用播干籽较好，播种迟采用催芽较好。在严寒前夕，一般也要播干籽。播种较迟，冷床内的温度一般低于辣椒种子的最宜发芽温度（28℃-30℃）。夏季播种一般播浸泡过的种子，但不必催芽。
（2） 播种后，不能让土壤板结，否则影响种子幼苗的生长。土壤质地粘重，腐殖质含量少，结构不良时很易发生板结现象。所以，在 配制床土时要用含腐殖质多的堆肥、厩肥搭配到土中去种子上覆盖也要用这种培养土，并可加入砻糠灰或腐熟牛粪可有效防止土面板结。打足底水，播种后至出苗前不浇水也是防止土面板结的措施之一。如果床土非浇水不可，切忌大水漫灌，可用细孔喷壶洒水。洒水时从苗床的一端开始，顺序向另一端洒过去，一次浇足，不要多次来回重复浇。
（3）不出苗的原因一是种子质量低劣，二是苗床的环境条件不良。播种后一段日期仍不出苗，应拨开床土检查种子。如果种子不腐烂，剥开种皮观察种胚仍是白色有生气，应分析限制发芽的原因，采取相应的措施，就可促使种子发芽和出苗。
（4）出苗不整齐表现在出苗时间不一致和苗床内幼苗的分布不均匀。这样对种子生长不利，也不便于管理。所以，应用发芽势强的种子，床土整平，浇好底水，播种均匀，覆土一致，注意防治病虫害，加强苗床管理等。
（5）有时辣椒幼苗出土后，种皮不脱落，夹住子叶，称为"顶壳"。主要原因是在出土过程中表土过干，使种皮干燥发硬的缘故。防止幼苗顶壳的措施有：在播种前要打足底水，覆土的厚薄要适当，床土表面覆盖地膜保湿保温。对顶壳的幼苗，可在早期少量洒水，整盘较软时人工辅助脱壳。

五、苗期管理
辣椒是喜温、需阳光充足、忌湿的作物，在苗期阶段以调节床温、增加光照、合理控制湿度为主。
播种床幼苗管理 
（1）控制床温 出苗前苗床要维持较高的温度和湿度，幼苗出土后，降温的程度以不防碍幼苗生长为主。白天床温可降到15℃-20℃，夜间5℃-10℃，直到露出真叶。当真叶露出后，应把床温提高到幼苗生长发育的适宜温度，白天20℃-25℃，夜间10℃-15℃，幼苗长出2-3片真叶时，即要进行假植，假植前2-3天应当降低苗床的温度，一般降低3℃-5℃为宜。
（2）加强光照 必须给予种子、植株充足的光照，保证光合作用顺利进行。为了使苗床多照阳光，改善光照条件，育苗设施尽可能采用透光度高的覆盖物，保持覆盖物清洁，玻璃和塑料薄膜要经常刷干净，注意通风，防止塑料膜上凝有水珠，在保温的前提下，对覆盖物尽量早揭晚盖，延长光照时间。在揭开覆盖物时，要防止冷风直接吹入苗床，造成幼苗受害。
（3）调节湿度 床土湿度过高，可采用通风降湿和撒干土或草木灰吸湿的办法降低湿度。但通风降湿要兼顾保温，要考虑当时的天气状况，以幼苗不受冻害为主。在潮湿的床土上撒一层干土，可起到吸收水分、降低湿度的效果，但土要细，必须经过充分捣碎过筛，以干燥的堆肥为好，在幼苗叶面干燥时进行，撒土后要用扫帚轻扫叶面，使细土下落，不污染叶面，每平方米床土撒0.5千克细干土。冬春床土湿度过低，可适当浇水，应少量勤浇，浇水时间应选在晴天的上午10-12时。忌傍晚浇水和阴雨天浇水，也忌浇水量过多，造成床土湿度过大。在床土快要发白，翻开表土，床土结构松散，落地即散的地方浇水。一般温床较冷床易干，床中央以及靠走道的窗床沿易干，夏季育苗土壤易干旱，应经常浇水。浇水一般在上午9时以前，下午5点以后，忌高温浇水，否则引起生理失调。
(4) 中耕间苗 幼苗期间，应注意松土，使床土的表层疏松，防止板结，减少水分蒸发，保持床土温度。松土时常用竹签把苗间的表土撬松或用铁钉、铅丝等别的小耙把苗间的表土抓松。松土不可过深，避免损伤根系，结合中耕应扯掉杂草，删除过密的苗子。辣椒第一次间苗以子叶平展期为宜，苗间距离以假植前幼苗不会拥挤争夺空间为宜。为防止苗期发生病害，形成高脚苗，应间苗2-3次。间掉的苗一般为受伤的、畸形的，顶壳的和瘦小的苗。
（5）适当追肥 苗床应以基肥为主，控制追肥。只在床土不够肥沃，秧苗出现缺肥症状时，应及时追肥。追肥要选在晴天无风的上午10-12时进行，以有机肥和复合肥为主。若用人畜粪尿，必须充分腐熟，并滤渣，浓度以10-12倍水稀释较好；复合肥可用含氮、磷、钾各10%左右的专用复合肥配制，喷施浓度为0.1%，切忌浓度过高。若选单一化肥，可按尿素40克，过磷酸钙65克，硫酸钾125克，加水100千克，配成后喷施。
假植 假植主要是为了扩大苗株间的距离，使幼苗有足够的空间发展茎叶和根系，防止幼苗相互遮荫和床土营养不足。经过假植的辣椒苗比未假植的辣椒苗根系发达，生长健壮，节间密，开花、结果节位低，辣椒上市早。此外，有缓苗的作用。
（1）假植的时期 辣椒幼苗假植可根据日历苗龄和生理苗龄而进行。日历苗龄一般为50-60天，生理苗龄以2-3片真叶时为佳。假植宜在晴朗无风的白天上午10时至下午3时之间进行，此时气温高，根系活跃，易发新根，伤口易愈合，成活率高。
（2）假植的方法 假植前3-4小时幼苗要浇水，防止拔苗时过多地损伤根系。取苗时应握住幼苗的子叶，不可握胚茎，并小心保护子叶，防止损伤。苗取出后要立即移栽，防止受冻和日晒干旱的伤害。如果不能马上栽，要把掘起的苗用湿布覆盖，栽植宜浅，一般以子叶高出土面1-2厘米为宜。假植后要浇水，浇水应一次浇透。栽植的密度以10厘米ⅹ10厘米为宜，浇水后要及时覆盖薄膜，保持土壤和空气湿度。
假植床幼苗管理
（1）缓苗期 假植后，幼苗根系受到一定程度的损伤，为了促进根系恢复，应适当提高棚内温度和湿度，力求地温18℃-20℃，气温白天保持25℃-30℃，夜温20℃，相对湿度85%以上。采取的主要措施是加强覆盖，闷棚2-3天，基本不通风，当翻开土层，老根上发生白色绒毛时，即可白天揭开薄膜通风见光，晚上仍要覆盖。揭膜应逐渐进行，不可突然全部揭开，也不可逆着风向揭膜，晚上覆盖防霜冻。
(2) 旺盛生长期 此期主要是为幼苗提供适宜的温度、较强的光照、充足的水分和养分。为防止徒长，此期内温度可比缓苗期略低，一般气温可降低4℃-5℃，地温可降低2℃左右，即白天气温20℃-25℃，地温16℃-18℃，夜间气温15℃-16℃，地温13℃-14℃。冬春育苗，湿度较高，晴天要加大通风量和延长通风时间，做到早揭膜，晚盖膜，阴雨天也要抓住停雨时候通风见光3-4小时。在晴天中午适当施肥、浇水，浇水量不宜多，以湿透根系所在的层为宜。阴雨天床土不太干，一般不浇水，后期温度高，幼苗叶片大，蒸发量大，可加大浇水量，浇水宜在上午9-10时，下午4-5时进行，不中午高温浇水。此期可结合浇水追肥2-3次，一般以施充分腐熟发酵的人畜粪尿，稀释10倍为好，使用前滤去渣，也可追施0.2%左右的氮、磷、钾复合肥，浓度不可过高，否则易烧苗。结合浇水施肥，还应进行2-3次中耕除草，发现土表板结，应及时松土。
（3）炼苗期 在定植前一个星期进行秧苗锻炼。定植前5-7天不论日夜都要将塑料膜或盖窗揭开，使秧苗适应露地的生态环境。但温度的降低应逐步加强，不可突然降低过多。若秧苗出现徒长或生长过快，外界温度又高时，可通过适当控水，阻止幼苗过旺生长。因此在定植前2周应加大通风量和延长通风时间，甚至白天全部揭开，只是晚上防霜冻，仍将塑料膜或盖窗盖上。
幼苗易出现的问题及解决办法
  秧苗生长受到过分抑制时，常成为僵苗。防止秧苗僵化的措施，首先要给秧苗适宜的温度和水分条件，促使秧苗正常生长，对于以僵化的秧苗，除了采取提高床温，适当浇水等措施外，还可喷0.001%-0.002%的赤霉素，每平方米用稀释的药液100克左右，喷后约7天开始见效，有显著刺激生长的作用。还有，秧苗徒长也是辣椒育苗期间较常见的现象。其主要原因是光照不足和温度过高，湿度过大。防止秧苗徒长的措施是降低温度和湿度，如果发现有徒长苗，应适当控制浇水，降低温度。苗期可喷0.002%-0.005%的矮壮素，每平方米用药1千克左右。用药后10天左右就可观察到叶变浓绿、茎变粗壮，抗性增加，药液有效期约30天。
辣椒壮苗的标准
  从外部形态来看，壮苗的根色为白色，主根粗壮，须根多，茎短粗。10-12片真叶的幼苗，从子叶部位到茎基部约2厘米，整个株高18-20厘米，子叶部位茎粗0.3-0.4厘米，茎表绿色，有韧性，子叶保留绿色，叶片大而肥厚，颜色浓绿，叶柄长度适中，茎叶及根系无病虫害，无病斑，无伤痕。早熟品种可看到生点部位分化的细小绿色花芽。
  徒长苗的根须少，茎细长柔弱，子叶脱落早，叶片大而薄，颜色淡绿，叶柄较长；老化苗根系老化，新根少而短，颜色暗，茎细而硬，株矮节短，叶片小而厚，颜色深，暗绿，硬脆，无韧性。