DIY简单又美味的胡萝卜炒鸡蛋

DIY简单又美味的胡萝卜炒鸡蛋

2014-04-06 20:27:09冰城美食大搜索

　　原标题：【美食DIY】简单又美味的胡萝卜炒鸡蛋

　　

　　提问：胡萝卜怎么吃最有营养？

　　回答：胡罗卜的营养很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。

　　但胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用，所以胡罗卜不宜生吃。胡萝卜中的VA是脂溶性的，炒熟吃才能利于人体吸收。

　　下面就来介绍一下这道既简单又美味的【胡萝卜炒鸡蛋】的烹制方法。

　　需要准备的食材：

　　胡萝卜1根，鸡蛋2个，色拉油少许

　　制作方法：

　　1 将胡萝卜去皮，切菱形片（菱形片的切法：将整根胡萝卜斜刀切段，将切好的胡萝卜段直立起来，再竖刀切片即是菱形片了）

　　

　　2 将鸡蛋打散在碗中备用

　　3 将胡萝卜放入锅中焯一下（胡萝卜不易炒熟，焯一下后再炒可以节省烹炒的时间）

　　

　　4 锅中放入少许色拉油，待油热后放入鸡蛋液，鸡蛋炒至八分熟时出锅，然后放入胡萝卜烹炒，待胡萝卜快炒熟时放入事先炒好的鸡蛋，一起烹炒，最后放入一勺盐和一勺鸡精即可出锅