绿色豆芽大棚生产技术
绿色豆芽菜，又叫绿瓣菜。其茎白叶绿，质地脆嫩，食之清火益神，利泄减脂，是很好的保健蔬菜。
利用大棚可一年四季进行生产，一年可生产30茬左右，每茬每平方米畦面可生产豆芽菜20公斤以上，经济效益十分可观。
1、品种选择 最好选用红皮大豆和黑皮大豆，这两种大豆发芽快而整齐，较抗苗期病害，所产豆芽产量高、质量好。其次可选用青皮豆、黄皮豆。要选用当年新收大豆作种子。
2、种子处理 首先要精选，剔除霉变粒和虫蛀粒，选出饱满、整齐、光泽好的豆种。其后要进行浸种，先在50公斤清水中加无根豆芽素和高效豆芽增粗剂各4毫升稀释配液，然后将20公斤精选豆种放入药液中浸泡，每隔6小时-8小时搅动1次，水温保持30T左右。一般浸泡18小时-24小时，待豆粒吸足水分不皱皮时捞出，稍晾即可播种。
3、整建畦床 在棚内以南北向整建生产畦床，畦宽1米-2米，深7.5厘米-10厘米。畦床与畦床之间留25厘米-30厘米宽的作业道，畦底要整平踏实，铺2.5厘米厚的过筛细沙并刮平。畦床用50%多菌灵可湿性粉剂800倍稀释液或浓度为0.1%的高锰酸钾溶液消毒。
4、播种盖沙 按每平方米2公斤-2.5公斤大豆种的标准，将豆种均匀撒播于畦面。种子上再盖一层2.5厘米-3厘米厚的过筛细沙，然后用大孔喷壶向床面喷洒清水，要一次性喷透。
5、调节温光 大豆发芽生长的温度范围为14-35摄氏度，适宜温度为20-25摄氏度。可通过揭盖草苫或拱棚、开关通风口等措施来调节温度。绿色豆芽菜喜弱光而怕强光，播种后要根据棚内光照强度及时调换覆盖物(如麻布片、黑布和白布等)，使豆芽菜既接受散射光，又免遭强光直射。
6、保持湿度 播种浇水后隔一天再浇一次透水。为保持生产畦内适宜的湿度，在收沙后要注意浇水。浇水的方式是用喷壶喷洒。一般夏秋季节每隔2天喷浇1次，冬春季节每隔3天-4天喷浇1次。如果湿度过大，则减少浇水，并及时通风降湿。棚内相对湿度宜保持在75%-85%之间。
7、适时收沙 种子播种在畦床得到充足的水分、适宜的温度和足够的氧气，会迅速萌发生芽。一般播种后2-4天，豆芽进入"顶鼻"期，当沙层出现裂纹时，将表层沙收起并运出棚外集中保存。收沙后露出豆芽，随即喷1遍水，并在畦面盖上遮阳物。
8、喷施激素 在立芽高约2厘米时，结合补水喷施1次-2次无根豆芽素和增粗剂混合液。每50公斤清水中加无根豆芽素和增粗剂各20毫升配液。
9、及时放绿 采收前1天-2天，将畦面覆盖物全部揭去，让豆芽
充分接受射散光照射，增加叶绿素，形成绿瓣。
10、适时收获 从播种到拔收，冬季需要10天-12天，春秋季8天-9天，夏季6天-7天。拔收标准:苗高15厘米-20厘米，真叶未出，一对子叶重叠，呈似开非开状。一般于下午至傍晚将豆芽连根拔起，随即绑把，次日上市出售。
采收后将畦内底层沙取出，运至棚外摊晒消毒，以备再用，同时整修畦床，撤铺新沙，即可播种下茬。
绿色豆芽的生产技术
绿色豆芽也叫绿色大豆芽，还叫豆苗、黑豆苗、青豆芽等，其茎白嫩、瓣翠绿，是优中选优最有可行性最具特色的蔬菜，也是芽苗菜大家族中脱颖而出的一枝独秀。特点是投资少，产出高，回报快，生产容易，技术粗放，产品绿色无公害，味道比普通豆芽好，外观整齐漂亮，具有相当的诱惑力，人见人爱。
优点是不需要任何机器设备，产量高，口感好，周期短，价格实惠，销量大，无任何风险，利润高。
种植方法有：1、泡沫箱 一只完整的泡沫箱有盖，可从中间锯断，箱盖用塑料宽胶粘连，四角用牙签串牢固，一只箱可变成两只箱（保持箱高度12—14cm）即可，泡沫箱可不断重复使用多年，各种规格的泡沫箱均可使用。
生产容易，有着比普通无根豆芽投资更少，技术更粗放，生产管理工时更少，产量和卖价比普通无根豆芽更高的优势。
占地少，一般日下（干豆）20—30市斤，产豆芽200—300市斤的生产户，只需15—20平方米的生产场地，天天就有200—300市斤豆芽上市。
四季生产，不受季节限制，对场地要求不严。周期随温度而定，一般温度30—40度，从播种到采收4—5天；20—30度，5—7天；10度左右，8—12天。
泡沫箱生产箱内无土无沙，产品洁净，用水少，晚上不必起来淋水，工时少，妇老皆宜，同时也是困境中的农村青年和下岗工人首选项目。
2、直接在地面上(水泥地、泥土地均可)铺沙播种，原料只需大豆和沙子（建房用沙、河沙、山沙、田沙均可），用沙少。生产简便、技术易掌握，百分之百成功，豆芽采收可用废旧自行车内胎剪皮筋捆把，整齐漂亮,品质好。
各种大豆均可用于生产绿色豆芽，包括当地的黄豆、黑豆、青皮豆、褐红豆等。
周期4—7天，每公斤大豆可产10—12公斤绿色豆芽
