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天麻高产栽培技术
发布时间：2009年3月21日 10时15分
天麻别名定风草、赤箭等，以块茎入药。有息风镇痉功能，主治风湿腰膝痛，眩晕头痛等症。主产于河南、四川、陕西、吉林省东部山区等，目前全国各地均有人工栽培。其主要习性：喜凉爽气候、湿润环境。以腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤PH值为5.5-6.5，排水良好的沙质土为宜。天麻无根、无绿色叶片，不进行光合作用，常年以块茎潜居于土中。天麻营养方式特殊，专从侵入质体内的蜜环菌菌丝取得营养生长发育，按其块茎形态和大小，可分为箭麻、白麻、米麻和母麻四种。
密环菌是好气性兼性寄生真菌，原为森林病害的病原菌。白色的菌丝侵入树木的木质部，红棕色和黑褐色的菌索附在树木的表皮上，夜间，菌丝和菌索在适宜的温度会发出荧光，但在不良环境条件下，蜜环菌会反过来分解和吸收天麻的养分。因此，掌握它们之间的复杂关系，培养好“菌材”是提高天麻产量的关键。
一、蜜环菌菌材的培养
1、备料。多种阔叶树都可作为培养蜜环菌的材料，常以麻栎、桦、杨、槐、柞、水曲柳等质硬耐腐的树种。选径粗5—12厘米的新鲜树干、枝条，锯成50厘米的小段，在每一段木的表皮，隔5—7厘米砍一鱼鳞口，深达木质部3毫米左右，边备料边接种培菌，把菌种分成小块儿夹在砍的鱼鳞口里，详见段木砍口和接种示意图一。菌种来源：一是采集野生的菌种；二是人工室内培养的纯菌种。
2、菌材培养时间和场地。一年四季均可培养蜜环菌菌材，但以2—5月树木开始生长前较好，接种后易发菌。培养优质菌材，除了选适宜的树种和优良的菌种外，还要控制杂菌的感染，保持坑穴内适当的温度、湿度。因此，必须选择树荫下或排水良好、土质疏松的沙壤土。
3、固定菌材培养法：培养菌材的坑穴就是将来栽培天麻的坑穴。因此，按栽培天麻的要求，挖长60厘米×宽45厘米×深30厘米的坑穴，每坑穴固定段木5—20根。坑宣传科内放已接过蜜环菌种的段木2—3层，每层5—7根，段木之间相隔6厘米左右，并用腐殖土填充缝隙，再适当浇水，每层上下相隔7厘米左右，最后覆盖细土10厘米。此法杂菌少，栽天麻时底层蜜环菌结构未受破坏，天麻与蜜环菌容易建立共生关系，有利于天麻早期生长。菌材培养详见固定菌材培养法示意图二。
二、无性繁殖栽培天麻
1、选种和种植时期：种麻应选择新鲜完整、无病虫害、无冻伤腐烂的白麻和或米麻。每年10月至来年5月为种植期，翌年4月地温回升，天麻开始生长（10℃—15℃）时，蜜环菌（6℃—8℃开始生长）也能及时供给天麻营养。
2、采用茵定菌床栽培法，是在原菌材培养坑穴内进行。首先，把固定菌材的坑穴覆盖物扒开，取出上层菌材，再将固定菌材上的填充物扒开，底层固定菌材现出后，切勿移动菌材，然后再把菌材两边泥土等填充物扒开，使菌材两边下侧露出，播种时，在菌材两边的下侧每隔13厘米左右，紧贴菌材顺放麻种一个，菌材两端各放一个，每根菌材约放麻种8—10个，麻种放好后，在两根菌材间加放新鲜段木1根，然后填充覆盖物（如麻栎树叶、稻壳、砂、腐殖土等）以不同菌材为好，第一层栽好后，按上述方法再栽第二层，上下层菌材间覆土7厘米左右，再盖树叶一层，最后坑穴覆土10—20厘米，单层用种栽培量：每坑穴0.5公斤，双层用种量0.75公斤。详见麻种固定菌床法示意图三。
3、管理：要经常检查坑穴内温、湿度。越冬前要加厚盖土，并加盖树叶防冻；夏季坑穴上加盖树叶、树枝，适当浇水，以降低坑穴温度，雨季要清沟排水，防止雨水冲刷。干旱天气时，要适当浇水，以保持土壤湿润。春、秋季应多接受光照，增加坑穴温度，以利于天麻生长。
三、有性繁殖栽培天麻
每年5—6月未采收的箭麻开花结果，用果内的种子下种繁殖麻种。此法技术性强，非专业人员一般种不成功，故生产上推广受限。
病虫害防治：1、杂菌感染。病原是真菌中多种担子菌。防治方法：（1）菌材及菌种质量要好，不能有杂菌感染；（2）栽培过程中要注意雨季排水，温度应控制在35℃以下，土壤湿度应在80%左右。
2、山白蚁：无论室内或室外栽培，常受白蚁危害。防治方法：（1）栽种前，在坑穴附近挖几个深30厘米的诱集坑，坑内放入新鲜松柴，上盖松针，用石板盖好，发现白蚁，可用灭蚁喷杀；（2）将敌百虫、乐果等喷洒在山白蚁经常活动的地点，污染其食物和水源等方法进行诱杀。
四、收获加工
天麻茎块进入休眠期较宜采挖，一般收挖与栽种应同时进行。春栽的当年秋或第二年春采挖；冬栽的第二年冬采挖。采挖时要细心，先取菌材，后取天麻，箭麻入药，白麻和米麻做种再种下继续生长，1年收获，亩产300公斤左右。加工时将天麻趁鲜洗净，分大、中小三个等级，水开后在水中稍放一点明矾，然后把天麻投入开水中，大的煮10—15分钟，小的煮3—5分钟，以能煮透心为准，捞出后小火烘干或晒干，包装防潮，即可入药。
吉林省蛟河市食用菌研究所：赵承忠编写
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