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下饭菜，除了外观让人一看就有食欲，吃起来让你比平时能多吃一碗饭外，还得能让你吃下去的饭消化吸收，这才重要！
豆豉通过将豆类发酵，分解成的大豆蛋白质更易于人体消化吸收，发酵产生的多种营养物质，能改善胃肠道菌群，可帮助消化，消除疲劳。豆豉特有的香味还能使人增加食欲，促进吸收。
这道菜，味道微辣，即使不嗜辣的人也可以接受。豆腐经过煎制，外表金黄，与豆豉焖煮后，充分吸收了辅料的香味，配饭下酒都是极好的！
食材：
豆腐，辣味豆豉酱，肉碎，葱
做法：
1.豆腐切大片。
2.油热后，放入锅中煎。
3.一面煎金黄色后，翻面煎。
4.准备好辣味豆豉酱。
5.将生抽，水，辣味豆豉酱调好碗汁备用。。
6.另起锅，油热后，放入蒜粒，炒香。
7.加入肉碎，炒到肉碎边色。
8.倒入碗汁。
9.加入豆腐，盖上盖子煮一下，让豆腐入味即可。
小贴士：
1.豆腐最好选择硬度大些，能成型的豆腐。切厚一点的大片。
2.豆腐煮一下入味。
3.调味料先调好，操作过程中不会手忙脚乱。
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