梅菜扣肉，不加一滴油的做法

因为太多人问，所以这里强调一下。不用放盐不用放盐真的不用放盐~梅干菜和酱油都很咸了~最起码我没放~您要觉得不够咸自己再掂量着加当然也可以~另外我都说了是非传统非油炸版的~请不要再随意诋毁别人的东西好吗~我尊重传统~我也很明确地说了自己这一篇...(展开)

时间：1小时以上
主料
五花肉	梅干菜
辅料
老抽1汤匙	生抽1汤匙
冰糖	料酒

非传统版【梅菜扣肉】不加一滴油的做法步骤

1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

2. 冷水下锅

3. 水开后滤去浮沫

4. 煮20分钟后捞出沥水

5. 切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）

6. 肉皮朝下排在碗里

7. 加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

8. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖

9. 梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒（我买的梅干菜比较干净。不用过度地洗以免盐分都被洗掉了。略过一下水冲冲就行。梅干菜超市和菜场都有～超市那种包装好了的可能沙尘比较少～如果泥沙多的话就要好好清洗～）

10. 上锅蒸1个半小时
放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟

11. 取出后沥出汤汁

12. 其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

小贴士

扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。
不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！
这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气