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国人对梅的认识，有一个从实用到审美的发展过程。《尚书》记载：“若作和羹，尔惟盐梅。”可知盐和梅（的果实）是古时饮食中的主要调味品：盐主咸，梅主酸，只有盐梅结合方能成为美味的羹。《诗经》中虽然已经有写梅的诗《摽有梅》：“摽有梅，其实七兮”；“摽有梅，顷筐塈之”。但是，这里的梅还是指果实而不指花。从魏晋南北朝开始，大约距今一千五百多年前，人们才将梅作为一种“花”来欣赏，一种独立的诗歌品种——咏梅（花）诗，才正式出现。 梅，岁暮冰雪而不枯，众芳摇落而独放，清香幽雅，风韵超脱，其幽贞之姿，凌寒之质，受到古代文人的反复咏唱，赋予梅花各种美好的品质，成为中国古代诗词中独特的审美意境。 梅之异于百花，唯在其独俏寒枝，香飘雪绕的姿态。唐人张谓有《早梅》诗：“一树寒枝白玉条，迥临村路傍溪桥。不知近水花先发，疑是经冬雪未销。”写出了早梅凌寒独开的丰姿，溢满赞美之意。而就花时而言，梅花多开在百花之先，是报春的信使，诗人常借梅花传达春的消息：“雪里已知春信至，寒梅点缀琼枝腻”（宋·李清照《渔家傲·梅花》），“天涯也有江南信，梅破知春近”（宋·黄庭坚《虞美人·宜州见梅作》），看到梅花，人们便有春已归来的感觉。 然而有时诗人写梅，思绪又常不在梅花上面，而是有所寄托，李商隐的《忆梅》便是这样：“定定住天涯，依依向物华。寒梅最堪恨，长作去年花。”诗人借寒梅先春而开，望春而凋的特点，表达的却是诗人自己的意绪。 梅花姿质优雅，清香可人，梅花之美，不仅在于它的形貌，更在于它的精神。梅与松、竹并列，被称为“岁寒三友”，因而“梅”又常被用以咏物言志，表现高洁的情操。在无数梅花诗中，要数宋人林逋的《山园小梅》，对梅花形容尽致：“众芳摇落独鲜妍，占断风情向小园。疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。幸有微吟可相狎，不须檀板共金尊。”颈联“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，把梅花的气质风韵写尽写绝了，同时诗人也借它的神清骨秀，高洁端庄，幽独超逸写出诗人自己孤高自许的情怀。 梅花独俏寒枝，以其迎寒傲雪之姿，清香淡雅之韵，受到人们的喜爱，一路走在中国文人的笔下，形成了一种凝香恒远，传颂不衰的美好意境。 |
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