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自有文字记载以来，酒，可以说是无书不载、无籍不录。关于酒的传说美丽而精彩，酒更与诗文相连密切，经过历代文人墨客的润染,形成了别具一格的酒文化,历经数千载而传承不息! 酒中的故事家喻户晓：曹操煮酒论英雄、关羽温酒斩华雄、赵太祖杯酒释兵权、武松醉过景阳岗、李白斗酒诗百篇、陶潜忧醒不忧贫、醉张旭挥毫落笔如云烟、兰亭浮一叙千古传……酒中故事很精彩！ 酒中风景旖旎非常： 酒中人物别具一帜：酒仙李白、酒狂阮籍、酒僧怀素、醉翁欧阳修……皎皎者有如玉树临风，豪迈者弹剑长啸酒一杯、快意恩仇永不悔！酒中人物好风采！ 酒中沉积了低吟浅唱的缠绵、仰天长啸的激烈、金戈铁马的豪迈，澎湃感人！酒的世界气势恢宏、波澜壮阔…… 有如此深厚的酒文化基础，酒的种类当然也很多。而其间最著名者莫过于“十大名酒”了。而十大名酒中，四川就占有两大名酒：宜宾市的“五粮液”和泸州市的“泸州老窖”。紧邻“五粮液”、“泸州老窖”产地仅二百公里左右的贵州省矛台镇又出产更为著名的十大名酒之首——国酒“茅台”！ 川南缘何多美酒？众所周知，生产酒与粮食作物是密不可分的，粮食是生产酒的必备基础。川南一带土肥水甜、气候温和、雨量充沛、无霜期长，自古以来“稻粟皆再熟”，天府之国充足的粮源为酒的生产提供了最基本的保障。另外一个更为重要的原因是得益于历代王朝所施行的“禁酒令”。在中国帝王统治的时期，都不同程度的实施过“禁酒令”，限制民间私自造酒。在宋代，“禁酒令”尤为森严，宋太祖在开国之初实施的“禁酒令”中规定：“凡民间私造曲药3斤者，斩。”酒由官府专营，称做“榷酤”。曲药也由官府统一制造、出售。酒税高达70%。泸（泸州）戎（宜宾）得益于“禁酒令”是因为当时这一地区“地连夷界”，为了避免民族矛盾，没有实行“禁酒令”，允许民间私自酿酒。在实施“禁酒令”期间，也曾有人向地方官府献策：“行榷酤于泸、戎，岁可得钱二十万。”回复说：“先朝念此地夷汉杂居，故弛榷酤，以惠安边人。今之所行，未见其利。”故尔川南一带酿酒业的发展远远超过了国内其他实施禁酒令的地区。从而导致了在方圆数百里的范围内出产了闻名中外的三大名酒的奇迹。“名酒三角区”即此之谓也。(2007年） |
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