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“披萨”是一种特殊饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的著名饮食，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。但大家都自然的公认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 
那么到底是谁发明了披萨呢？有人认为，披萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油饼。回到意大利后他一直想再次尝试，但却不会烤制。一个周末他同朋友在家聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此般”的描绘起中国的葱油馅饼来。哪位厨师也兴致勃勃的按照马可波罗的描绘制作起来、但忙活了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已经快下午两点，大家已经饥肠辘辘。于是马可波罗提议就将馅料放在饼面上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回那不勒斯又做了几次，并配上那不勒斯乳酪制作，不料大受食客们欢迎，从此“披萨”就流传开了。 
据统计，意大利总共有两万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯将披萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定披萨手工优劣的依据之一。
据了解，上等的披萨必须具备4个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦。纯正乳酪是披萨的灵魂，正宗的披萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎利拉芝士。----图文源自网络
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