|
鲶鱼，又名生仔鱼、胡子鲢，学名鲇鱼。鲶鱼营养丰富、骨刺少、肉质细嫩、易消化，特别适合老人和儿童食用。鲶鱼对手术后病人伤口的愈合、小儿疳积、消化不良等症还有辅助治疗效果，所以，逐渐成为人们喜爱的食品。
革胡子鲶鱼生长快、产量高、生长周期短，每年可养2到3季。经过4～5个月饲养，当年鱼苗一般可长到0．5—1．5千克，最大个体可达2千克以上。对于上年越冬鱼种，普遍可长到1千克，最大个体可达4千克以上。
作为热带鱼类，革胡子鲶鱼喜欢生活在15到32摄食度的水中，低于这个温度，它的食欲会明显的减弱，同时基本停止生长，抗病力也会随之降低。当水温升到15以上时开始正常摄食，此时生长速度最快。当水温降到8℃～10℃会造成冻伤、感染水霉病；当降到7℃以下时，它会停止摄食，并在短时间内死亡。革胡子鲶鱼在人工饲养条件下的水温下限是7摄食度。因此，革胡子鲶鱼在无热水水源的地方革胡子鲶不能安全越冬。
在我国北方地区，许多养殖户选择在池塘里养殖革胡子鲶鱼，但一到十月份，就会因为低温而陆续死亡， 大大制约了革胡子鲶鱼的发展，因此，使用温室大棚养殖鲶鱼渐渐推广开来。
在大棚里养鱼能够适应市场在冬季鲜鱼断层的形势，能取得较高效益；并且可以由蔬菜大棚直接改造成养鱼大棚，不需要太多成本。
在本期节目里，我们将着重为观众朋友们介绍革胡子鲶鱼养殖大棚的建造，育苗期的管理，成鱼期的管理和疾病防治。
一 养殖大棚的建造
养殖革胡子鲶鱼的大棚与冬暖式蔬菜大棚的构造基本一致，要选地势平坦、水源充足，无工业废水污染，灌排水方便，环境洁净地方建棚。
棚面呈半坡形，三面围墙，一面向阳。一年四季均可使用。大棚的角度是致关重要的，东西方向建棚，吸收阳光热量最佳的角度是偏西5度。棚的长度50至80米，宽8到10米。面积太大了不好管理，太短了棚的保温性能较差。脊高3．2m，后墙高2．2m，前肩高1．3m，东、西、北三面墙体均厚1m。每隔 米用一水泥立柱做骨架支撑。棚的顶部用两层薄膜中间夹一层草毡，塑料薄膜选用无滴聚乙烯膜，即使在北方地区的冬季，大棚里的水温也基本能够保持在10度以上，因此不需要加温设施。
大棚里的水泥池面积以10平方米－20平方米为宜，池高1.5米左右，因为革胡子鲶有较强的迁徒能力,能攀越坡形池埂,能从进出水口潜逃 。为防止逃逸,进出水口设置防逃设施,而且池壁一定要垂直向下，不能有缓坡。池底呈锅底形，由池边向池中央逐渐倾斜，坡度为3％～10％，倾斜的目的是为了将水中的残饵、动物粪便等污物随着水流的旋转，形成涡流，集中到池子中间，排出池外。
二 育苗期的管理
在鱼苗进池前，首先需要排干池水，对池塘进行消毒。消毒时间应定在鱼苗放养前10天左右，过晚鱼池会留有残毒，过早容易重新滋生细菌。可以采用全池泼洒高锰酸钾或生石灰水消毒。
放养前对鱼苗消毒采用浓度为3%～5%的食盐水浸洗10分钟～15分钟,或2ppm～5ppm的高锰酸钾浸洗,可消除部分的病原和寄生虫,增加抗病力。
革胡子鲶鱼的孵化有着较高的要求，所以大多数的养殖户们会买来已经生长到3-4厘米的鱼作为鱼种，投放在养鱼池里进行养殖，鱼苗要选择游动活跃，逆水能力强，无病害的。放养时间为下午4-5时。
和大自然相比，养鱼池也是一个小小的生态环境，这里也存在着弱肉强食，获得食物的多少决定着体型的大小，而体型的大小，反过来又会决定获得食物的多寡，革胡子鲶鱼的生长速度很快，同一池子里的鱼在生长过程中也会出现差异，因此，及时的过筛分池是非常重要的。饲养员们可以用鱼网把鱼池分隔开来，象我们平常用筛子筛选大小不同的物体一样，用不同规格的筛鱼器将不同体格的鱼筛选分离，使体格弱小的鲶鱼苗离开了那些远大于它们的鱼。鱼苗放养后每隔7-10天分一次筛，将生长速度快和生长速度慢的鱼苗分塘养殖，这样才能保证革胡子鲶鱼健康成长和出塘的规格整齐。
在大棚里养殖，鲶鱼的营养完全依赖于人工饲料，饲料的质量和投喂是达到理想产量的关键。革胡子鲶鱼是以肉食性为主的杂食性鱼类。性贪食、食量大,日食量为自身体重的5%—8%,最大日食量可达15%以上。
鱼苗入池头一个月以喂精饲料为主，饲料中蛋白质含量适当高一些，投喂量以鱼体总重的8～10%，让鱼都能吃饱吃好。市场上出售的鳗鱼配合饲料是不错的选择，将鳗鱼饲料加水搅拌均匀投喂即可。3-4厘米的鱼苗，每天投喂3到4次。
当鱼苗长至5-6厘米以上时，可以逐渐驯喂其它饲料,可以投喂颗粒小一些的鲶鱼配合饲料或者将动物下脚料煮熟，用粉碎机搅成糊状投喂。5-6厘米的鱼苗，每天投喂2-3次，7-8厘米的鱼苗，每天投喂2次。
保证养殖池池水的质量是养殖场日常管理的关键，因为革胡子鲶鱼食量大，排泄量也大，鱼吃剩下的饵食及鱼粪等会导致水质恶化，在高密度养殖和有限的水量条件下，只有让鲶鱼们呼吸到更多新鲜的氧气，它们才会生长更快。因此，及时的换水是非常重要的。3-4厘米的鱼苗一天需要换两次水，生长到5-6厘米以上时，一天至少换水一次。在定池以前，换水时要将池水全部排干，另注新水。
三 革胡子鲶鱼养殖成鱼期的管理
革胡子鲶鱼生长到10—12厘米左右，每斤10—30尾时就可以定池养殖，直到养成。
定池后的革胡子鲶鱼在投喂动物下脚料时就不需要在煮熟了，可以将生的鸡肠子、鸭肠子粉碎后直接投喂。在没有动物下脚料时，可以投喂鲶鱼配合饲料。
随着鱼的生长，鱼池里的密度也越来越高了，因此，饲养员们在高密度的养殖中需要经常观察鱼的健康和水质的状况，定池后虽然不需要天天换水了。但池水的透明度必须保持在30厘米以上，如果水质浑浊，透明度不高，就必须及时换水。
如果发现革胡子鲶不饿时仍张着嘴浮在水面，表明水体缺氧，应立即换水或加水。但换水也不可以全部排光，换水过多，很容易使水温上下相差很大，每次换水三分之一即可。
革胡子鲶鱼成鱼期在放养期间也应该注意“间苗”，即捕大留小，这样一方面避免集中上市，卖上好价，另一方面避免大鱼吃小鱼，小鱼抢不上食的现象。当鱼的规格达到0.5千克以上时，即可捕捞上市。捕起大鱼，将小鱼放回原他继续饲养。 刚捕起的革胡子鲶肉质具有泥异味，不宜直接投放市场，应该把捕起的成鱼，放入清水池中蓄养3～5天 ，并停止投食，让其体内外的异物排出，以获更佳经济效益。
在革胡子鲶鱼运输前1至2个小时，放干池中的水，然后加入新水降温，这样可以保持鲶鱼的活力，因为鲶鱼耐低氧，所以在运输中不需要加氧。
四 疾病防治
鲶鱼最常见的疾病是肠炎病，肠炎病不易治愈，而且复发率很高。从外表上观察，病鱼通常可见肛门红肿，排泄物呈灰白色并漂浮于水面，病鱼离群独游，活力下降。每年的６～８月是发病的高峰，一方面胡子鲇摄食旺盛，有些养殖户不断提高投喂量，造成部分鱼暴食，引起肠道损伤感染，另一方面是这个季节里水温升高，细菌繁殖较快，稍微不注意，消毒跟不上就容易引起疾病感染，特别是在梅雨季节，应特别注意。除了在饲喂中需要注意以外，可以用利特灵等药物拌到饲料里做药饵治疗和预防，根据说明书用量。
打印病又叫腐皮病，水质不洁或鱼体受伤的时候会发此病。在肛门附近或是尾柄上，肌肉会逐渐烂掉形成圆形或者是椭圆形的病灶。好像打了一个烙印一样。预防可以用消毒精全池泼洒，治疗可用利特灵拌药饵投喂。
隆冬时节，万木萧条，而在革胡子鲶鱼的养殖大棚里却是暖意融融，一派丰收景象：一亩见方的鱼池里游动着密密麻麻的鱼苗，一筐筐的革胡子鲶鱼被捞起、过秤、装车运走。用蔬菜大棚改造养鱼大棚，不需要太多成本，大棚养殖革胡子鲶鱼，生长周期短,资金周转快,经济效益高,是当前脱贫致富的首选项目之一。 | 
