鸡腿蘑发生鸡爪菌的病因及防治

鸡腿蘑发生鸡爪菌的病因及防治

   2008-3-31 08:38:33

　　鸡爪菌属于竞争性杂菌，是一种蕈状芽孢杆菌寄生鸡腿蘑菌丝体上，与鸡腿蘑菌丝争夺营养，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体。鸡爪菌的菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展，然后爬上料面产生原基长于土层表面。鸡爪菌子实体初期为浅褐色或棕红色，内部白色木质化，闻有异味。

　　鸡爪菌原生于土壤腐殖层，子实体成熟后散发担孢子，通过空气、土壤、水、堆肥以及昆虫等传播。在温度20-30℃时容易发作，夏秋季节孢子大量萌发，传播很快。鸡腿蘑前期菌丝生长阶段发生鸡爪菌侵袭时，养分受到破坏，影响正常生长；后期随着鸡爪菌的菌丝蔓延，分泌出一种有害的胞外酶，蚀袭鸡腿蘑菌丝，使菌丝逐步萎缩，无法转入生殖生长，以致不出菇。防治鸡爪菌的措施如下：

　　一、优化场地，堵绝病原菌。栽培场地土壤、杂草、垃圾等是鸡爪菌繁殖的地方。要杜绝污染源就要做到“三强调”。①强调水旱轮作，1年种农作物，1年种菇；②强调环境卫生，提前清除周围杂草垃圾与废料；③强调消毒灭菌，场地翻土晒白，用石灰水喷洒消毒。
 
　　二、科学配料，杀灭潜存有害菌。鸡腿蘑是用棉籽壳、玉米芯、蔗渣等作为原料，而这些原料中往往附着有害菌孢子。要根绝就得做到“三必须”。①必须选料曝晒，选择无霉烂变质的原料，并曝晒1-2天，利用阳光紫外线杀灭有害菌孢子；②必须配方合理，掌握原料（棉籽壳或玉米芯等）占85%，麦麸10%，石灰粉3%，石膏粉1%，复合肥1%，加水110%，pH7-8；③必须堆料发酵，发酵是杀灭鸡爪菌的有效手段，将原料加水拌匀后，堆集发酵2-3天。当料温上升至65℃后翻堆3-4次，达到料色棕褐，呈现大量放线菌菌丝及孢子，有香味，pH7.5为宜。

　　三、育好母体，以强制弱。为根绝鸡爪菌，采取育好母体以强制弱，为此严格执行“四要求”。①料袋灭菌要求100℃后持续4-6小时；②接种要求无菌操作，防止“病从口入”；③培养室要求事前消毒杀菌，可用气雾消毒盒或硫磺熏烟消毒；④培养室要求温度23-25℃，不超过28℃，室内干燥，避光，注意通风，抑制病菌发作。

　　四、讲究覆土，强化消毒。鸡腿蘑不覆土就不出菇，但土壤中病源菌较多，为此必须“四注意”。①注意选土，选择没发生过鸡爪菌的土壤作为覆土材料；②注意消毒，覆土材料曝晒2-3天后，再用2%石灰粉拌匀消毒；③注意灭菌，将覆土材料集堆后打入蒸气，土温上升到65℃时保持1-2天，然后打散排除废气；④注意土质含水量，覆土含水量不超25%。

　　五、出菇管理，营造环境。鸡腿蘑出菇阶段也是鸡爪菌子实体发作时期，为此必须采取“五控制”。①控制水源污染，长菇期喷水禁用池塘水、沟水等污染水质；喷水增湿空间相对湿度不超过95%，以防有害菌孳生；②控制光照度，菇棚光线以500-1000勒克斯散射光为宜；③控制有害气体，长菇期加强通风，保持菇棚空气流畅；④控制与有害菌混生，一旦发现鸡爪菌迹象，立即把菌丝连同培养料一起挖出，远离菇房处理，并在患处撒上石灰粉，防止蔓延，或采用“鸡爪菌立灭王”药剂杀灭。⑤控制成熟期，覆土后10-15天菇蕾大量发生，菌柄抽长、菌盖饱满时即可采收，防止过熟霉烂引起鸡爪菌侵蚀。

近几年鸡腿菇栽培过程中普遍发生一种具有较强竞争能力的杂菌，因其子实体形似鸡爪，常被称为“鸡爪菌”。该菌常发生于鸡腿菇出菇阶段的中后期，轻者减产，重者二、三潮菇绝收。以下是在实践中总结出来的防治“鸡爪菌”的几项措施，

一、培养料的处理。培养料在发酵前各种成分都要打碎、磨细，晒3－4天，尤其是有的配方中加入畜禽粪类，若不经过充分日晒是不能使用的。建堆时首先把所需各种成分混合均匀，加水把含水量调至65－70％。建堆时堆宽12-15米，高 0.8－1.0米，自然成梯形纵向延长。在堆的腰部隔30－40厘米，用直径3－4厘米的木棍平行打两排洞。当料中心温度上升到60－65℃以上开始计时，24小时后翻堆，复堆后当料中心温度重新上升到60－65℃以上时，再经过24小时发酵结束，随后应重新调整培养料含水量60－65％。

ph 7.5～8。

二、栽培场地要施行轮作。鸡腿菇收获完毕彻底清理床面，有条件的可施行一年以上轮作以减轻病虫危害。利用日光温室栽培鸡腿菇时，夏茬可种一茬玉米或大豆。如果春茬种植鸡腿菇后，紧连着种植秋茬，往往会引起鸡爪菌的大发生。

三、覆土处理要严格。鸡腿菇不覆土不出菇。覆士要选择远离栽培场地从未种过鸡腿菇地块的土壤，最好是20厘米以下的深层土。覆土要过筛加入1％石灰粉，每百公斤上喷施1000倍甲醛溶液5－1o公斤起堆，用塑膜压严闷24小时即可施用。

四、及时防治。“鸡爪菌”一旦在床面发生，要及时连带下面的培养基一块清除掉，放入塑料袋中带出棚外深埋。发生“鸡爪菌”的四周撒施生石灰粉。药剂防治可用50％多菌灵700－800倍液或75％百菌清500－700倍液喷雾。

 

 

二、腐烂病

是由细菌引起的常见病害，危害较重。染病子实体初为褐色，后菌盖变黑腐烂，最终只残留菌柄。高温高湿、通风不良时易诱发此病，夏季反季节栽培时发病率高。无公害防治：投料前用石灰水、烧碱等对菇棚进行消毒；空气湿度及覆土含水量要稍低；发病初期可用农用链霉素（浓度100－200毫克／1000毫升）防治；及时拔除病菇，以防传染。

三、褐斑病

染病初期，子实体菌柄和菌盖上出现褐色斑块，逐渐扩大，最终使整个菇体变褐。覆土层和环境的湿度过大及出菇期间喷水不当易诱发此病，夏季反季节栽培时易发生。无公害防治：出菇期覆土含水量不宜过高，以土壤不粘手、表层土露白为宜；出菇期尽量避免向幼菇上喷水，环境湿度大时，应加强通风降湿。

褐色鳞片菇 表现为菌盖表面鳞片多，并呈褐色，是一种生理病害。主要是光照过强、湿度偏低而引起鳞片变色。预防该病发生，出菇期间应做好遮光管理，使其处在弱光下生长，避免强光照，相对湿度在80%～85%，若低于70%时要及时向墙壁和地面喷水。

１、胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：（１）严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用。（２）覆土必须取表土２０厘米以下的土，并严格消毒。（３）用浓石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后，小必搬出，远离深埋。

1．胡桃肉状菌 又名假木耳，是鸡腿菇栽培中较易发生的一种病害。发病初期多在覆土层内产生浓密的白色棉絮状菌丝，继而在覆土的表层发生大小不等的类似于木耳形状的子实体，挖开发病部位?培养料会散发出浓烈的漂白粉气味， 
培养料发黑。其防治方法为：（1）严格挑选菌种。（2）所覆的土必须是取自于地表20厘米以下的土层，并严格进行消毒。（3）发病后用浓石灰水局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后小心挖出，并将其运至较远的地方深埋。

　２、白色石膏霉：该病是由培养料偏酸而引发的一种病害。一般在下种１０—１５天内发生，初期在覆盖表面形成大小不一的白斑块，状如石灰粉。老熟时斑块变粉红色，并可见到黄色粉状孢子团。挖开培养料有浓重的恶臭味，鸡腿菇菌丝死亡、腐烂。防治方法：（１）培养料发酵时添加５％的石灰粉，调节ＰＨ值为８·５。（２）局部用５００倍多菌灵或５％的石碳酸喷洒。（３）加强通风，降低畦面的空气湿度。

　３、鬼伞类竟争性杂菌：该杂菌孢子是混在稻草等原料进入菇床，５—１０天床面便出现大量的鬼伞菌与鸡腿菇争夺营养。其子实体腐解后流出墨汁样孢子液，继代极快。防治方法：（１）选用新鲜干燥的稻草作培养料，并采取二次发酵，以杀灭鬼伞孢子。（２）发现鬼伞应及时在未开伞前摘除，并深埋。

　二、虫害

　１、螨类：螨的种类较多，主要危害菌丝和子实体，虫口密度大时，鸡腿菇无法形成子实体。螨类来源于稻草、禽畜粪便，喜生活在阴暗潮湿的环境，繁殖极快。防治方法：（１）栽培场地在使用前要认真清理杂物，并使用敌敌畏喷杀一遍。（２）培养发酵温度达到５５℃时，料堆表面用２０００倍克螨特喷杀。（３）菇场定期喷洒１０００倍敌敌畏或２０００倍卡死特。