八角茴香化学成份

八角茴香化学成份

果实含挥发油约5%，脂肪油、蛋白质、树脂、树胶质、糖。挥发油的主要成分为茴香醚(Anethole)，含量在85%以上。尚含有甲基胡椒酚(Methyl-chavicol)、茴香醛(Anisaldehyde)、茴香西酮(Anisylacetone)、a-蒎烯 (a-Pinene)、L-水芹烯(l-Phellandrene)、黄樟素(Safrole)、3，3-二甲烯丙基一对丙烯苯醚(3，3-Dimethylallyl p-propenyl phenyl ether)。

........R
茴香醚CH=CH-CH₃
茴香醛CHO
........O
........‖
茴香酮CH₂-C-CH₃
甲基胡椒酚CH₂-CH-CH₂
 

黄樟素................3，3-二甲烯丙基-对丙烯苯醚

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