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略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者最具特色。人们用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊，再加上清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料，清早或有客人来时，人们就煮茶以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。此种茶食本为氐羌人生活习俗，流传至今长盛不衰。  略阳罐罐茶制作原材料 略阳罐罐茶制作原材料 略阳罐罐茶制作原材料用柴火熬制罐罐茶。调料：腊肉丁、瘦肉丁、豆腐丁、洋芋丁、鸡蛋丁、核桃仁、麻花叶---都是农家的土特产。备好料，烤上核桃馍；煨制的罐罐茶，是用两个陶质的吊釜，一个熬上茶叶、生姜、霍香、茴香、葱根、大蒜；一个罐里煮上水，倒入糊状面汤，再添上茶叶水，煨熬20多分钟后，把两个罐里的煨汤均匀勾兑为酽酽的、浓浓的、不糊不清的红褐色汤，然后在小碗里盛上各种调料，将勾兑好的的茶水倒上，于是：腊肉丁、瘦肉丁沉在碗底---是第一层；鸡蛋丁埋在第二层；豆腐丁、洋芋丁浮在第三层；核桃仁、锅巴居于第四层；麻花叶、黄豆漂在第五层，这就是“略阳五层楼罐罐茶“。 |
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