先前听说民间艺术家姜振美蒸花饽饽的手艺一流，今年有幸在烟台栖霞的第三届非遗文化山会上见识到了。展会上，一个硕大的花饽饽被摆放在展台上，从不同的角度望去，分别“镶嵌”着四季的代表花卉：牡丹、荷花、秋菊、腊梅，凤凰串牡丹、鸳鸯戏荷水、蝴蝶恋秋菊、喜鹊登腊梅的造型栩栩如生。在花饽饽的4个角上，还有双狮滚绣球、金鱼跳龙门、宝葫芦和佛手送钱等配饰。姜振美告诉我，这个就是“龙凤呈祥铜盆饽饽”。虽有耳闻，但亲眼见到，还是有种说不出的惊艳。
小时候的记忆里，母亲制作的花饽饽充满童趣，而如此“奢华”的花饽饽还是第一次见到。究竟是怎样做成的?在姜振美的家中，我看到了花饽饽整个制作流程。她告诉我，“从兑料、和面、发面、揉面，到精工细作的塑型，最后点染颜色，整个过程肯定比你想象得要复杂。”
姜振美把各种颜色的食用色素按照比例兑入面粉中，用来制作花、蝴蝶等造型的配饰，未兑入色素的面粉则用来制作饽饽底胚。经过和面、发面和揉面几道工序后，姜振美开始对饽饽进行塑型，她用刀小心翼翼地切开面团的尾部，“切面一定要光滑，深浅适中，蒸出来才会有饱满感，同时形状也会最自然。”最后，再“歇息”一个小时，醒好面就可以上屉了。
或许是花费了太多的精力，等待出笼的一刹那，我竟有些担心，“忙活了一上午，出笼的大饽饽会不会如期待的饱满?”姜振美很是自信，揭开笼屉向我们展示成果，透过氤氲热气，一只只个头饱满、憨实挺立的大饽饽呈现在眼前。
蒸好了饽饽底胚和饽饽配饰，接下来就是点染颜色了。由于没有粉红色的食用色素，为了达到美观，她选在最后做点染装饰。点染部分通常不能食用，因此点染面积一般很小，操作很快就完成了。
添加上配饰，一个花饽饽就大功告成了。姜振美用牙签小心地将各种花型固定到大饽饽上，“一定要一次性找好位置并作固定，不能回手。”
此时的花饽饽大妆已成，华丽精美实在难以名状。
