养生“食”尚——素、野、粗、杂、生、虫

养生“食”尚——素、野、粗、杂、生、虫  4 随着科学的快速发展，人们认识水平的提高，以及观念的不断更新，吃的东西也随之变化。现今的人，不仅要吃的营养，还要吃的科学，吃的健康，吃出时尚。   吃素 素食对人的心性具有潜移默化的良好作用  当今大多数素食主义者不是吃斋念佛的“素道人家”，而是社会中最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领一族。近年来，在西方一些国家出现了肉、蛋类食品被冷落，而以蔬菜类食品为主的现象，特别是有防癌和防止动脉阻塞作用的食品被列为最佳食品。  “素道人家”营养又养生 美国有10%的素食人群，1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者。 吃野 饮食回归自然  野生的果疏含有丰富的维生素和食物纤维，营养成分的含量大大高于常见的栽培蔬菜，有的还具有食疗作用。野菜可做成各种风味的菜肴，是普通蔬菜所不及的。野菜野味还登上了星级饭店，成为宴席上的真品。  从古代‘五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充’去理解 野菜约300种，其中分布广、产量大、营养成分高的野菜就有100多种，如荠菜、苦菜、马齿苋。 吃粗 精米、精面的营养价值反不如粗粮的营养价值高  吃的过精过细反而会使人体摄入的营养成分失调。玉米、小米、番薯、荞麦、高粱、等粗杂粮所含有的蛋白质、脂肪、维生素等均高于大米、白面，而且有保健作用。  日常我们如何预防癌症 吃素防癌效果极好 番薯的营养及其丰富，每公斤含碳水化合物257.6克，蛋白质15.6克，脂肪1.8克，还有各种维生素，堪称为营养全面的保健食品。 吃杂 营养均衡、合理配膳  五味的偏好，会使某些内脏之气偏盛，从而破坏人体的协调统一，导致疾病。什么都吃，即杂食，可以从食物中互补营养，从而获得全面均衡的营养成分，对人体健康大有益处。  六种流行“食”尚营养又养生 吃生  生食果蔬不破坏其中的营养成分，维生素、矿物质、纤维素等处于天然的平衡状态，直接食用，对营养的摄取最高。多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高机体免疫力，且有抗癌作用。  现代流行饮食文化 美国已有成千上万名癌症病人一日三餐全吃生蔬菜瓜果或饮其汁，且在未进行其他治疗的情况下坚持多年，延长了生命。 吃虫  昆虫体内含有大量人体所需的蛋白质、各种维生素及丰富的矿物质，其营养结构比禽、畜肉更合理。目前世界上已有500多种昆虫被列入菜品，我国大约有100多种可以食用的昆虫，蚕蛹、蝗虫、蚂蚁、蚯蚓、蝉等，堂而皇之地走上了餐桌。  每个人都是一个伟大的食客。 昆虫食品已在全球范围内迅速发展，并将成为人类食品的新潮流。