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咸鸭蛋的功效与作用 有清热美肤的功效

2014-05-05  wyk1014

    咸鸭蛋我们都吃过,可是有多少人知道咸鸭蛋功效与作用有哪些呢,咸鸭蛋的营养价值有哪些呢,它的营养价值有没有鲜鸭蛋的高呢?就让小编在这里为大家解答一下吧!

  咸鸭蛋的基本介绍

  我们吃咸鸭蛋其实已经有很久的历史了,在南北朝时《齐民要术一书中就是这样说咸鸭蛋的:“浸鸭子一月,煮而食之,酒食具用。”

  咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

咸鸭蛋的功效与作用

  咸鸭蛋的功效与作用

  1.清热美肤

  有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

  2.清肺火、降阴火

  咸鸭蛋有着降阴火、清肺火的作用这个比鲜鸭蛋要好很多的哦,煮咸鸭蛋吃的话可以治疗泻痢的。并且咸鸭蛋中的蛋黄的黄油是可以用来治疗小儿积食,外用的话对烫伤、湿疹也有效果哦。

  咸鸭蛋的营养价值

  1.咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

  2.咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐份增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶与蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。

咸鸭蛋

  鸭蛋的营养价值

  鸭蛋营养丰富,营养素含量(每100克)热量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白质(克)12.60 可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

  结语:看完本文我们都知道了,咸鸭蛋的口味不仅是很好的,功效与作用也很大哦,咸鸭蛋能够降阴火、清肺火,同时咸鸭蛋中的蛋黄的黄油是可以用来治疗小儿积食的哦。

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