保元汤1
【来源】《博爱心鉴》。
【组成】人参3克 黄芪9克 甘草2克 肉桂1.5～2克
【用法】上药用水300毫升，加生姜1片，煎至150毫升。不拘时服。
【主治】痘疮气虚顶陷者。
按：方中肉桂原书无用量，现据《景岳全书》卷六十三补。
保元汤2
【来源】《观聚方要补》卷一。
【组成】桂枝6克 白术 人参各3克 黄誊2.5克 当归2.5克 生附子2克
【用法】水煎服。
【主治】中风虚脱，卒然昏迷，不省人事，半身不遂。
【加减】肾气易动而燥者，加芍药、地黄。
保元汤3
【组成】肉桂2钱，生耆4钱，生甘草1钱。
【来源】《易简方便》卷四。
【主治】阴疽。
【用法】水煎服。
保元汤4
【组成】炙耆3钱，人参1钱5分，炙草7分，川芎1钱，肉桂1钱，白术1钱。
【来源】《种痘新书》卷十二。另解——清朝乾隆年间一位刘氏太医为皇族晋献的一种健身养颜肉汤，据说常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净，后来也成为慈禧太后最喜欢的驻颜养生汤。
【主治】痘顶陷皮薄而软者。
【用法】加生姜、大枣，水煎服。
保元汤5
【组成】 鲫鱼一条,牛肉一斤切碎，猪爪一个（或鸡爪2个），红枣八枚，山楂五枚。
【来源】 博医养生论坛
【主治】 （功效）强身健体，提高免疫力。
【用法】 以上诸物放入紫砂保元锅内，煲八至十小时，汤呈金黄色，不腻，忌放调味料，口服。
慈禧养生最爱保元汤
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相传清朝乾隆年间，一位刘氏太医向皇族敬献了一种健身养颜肉汤。据说常喝能把皮肤撑平，让皮肤变得愈加娇嫩，颜色如玉石一般洁净。此方日后也成为精于养生之道的慈禧太后最喜欢的驻颜养生汤。
食疗方保元汤是用一条一斤多的活鲫鱼、瘦牛肉半斤、猪蹄一个、生山楂一两、小红枣十个，共五样食品组成。制作方法是先把鲫鱼洗净，去鱼鳞内脏；将瘦牛肉洗净剁馅；猪蹄洗净去毛；生山楂和小枣去核。
把以上食材一起放入锅中，加两升水，用小火熬一天或一夜时间。然后撇去渣滓浮沫，留取清汤，冰镇一夜。第二天早晨去掉汤上凝固的浮油，重新加热，早中晚分别喝一碗。
作为一道保健食品，尤其是血虚气短的妇女，服用后能改善其面色萎黄的现象。但需要注意的是，实证病人如有发热、口干、口渴、大便干燥、口舌生疮等症，应慎饮此汤，否则易加重症状。
两种做法，供参考：
第一种、主要配料：瘦牛肉馅半斤，一个大猪蹄，一条一斤多重的活鲫鱼（或鲤鱼），50克山楂，10个小红枣。一共5样上排自左至右为猪蹄、鲫鱼、牛肉；下排左起为山楂小枣、牛肉馅、汤锅
做法：瘦牛肉馅半斤，一个大猪蹄，一条一斤多重的活鲫鱼（或鲤鱼，把活鱼洗净去鳞去内脏），50克山楂，10个小红枣（把小枣去核）放入锅内，然后再加两升水，用小火熬一天（大约12小时。
关于熬汤的锅，这里有必要说一下。刘太医书里提到的熬汤锅，是那种到了100度也不能开的锅，也就是一到100度就断电，不能让汤溢出来。过去的锅都要改装，换个温控器，现在有很多锅有此功能了。有网友推荐用：“依立紫砂锅”，是佛山市顺德区简氏家用电器厂产的，6升锅，卖300元左右，大家可以上网查一下。
保元汤做好之后，倒入大盆里，所有的渣子全扔掉，因为营养物质已经全部进入汤中。有一些老人舍不得扔，还要沾上酱油吃，其实那些残渣已经没有任何营养了，即使给猫和狗，都不吃。
汤自然放凉后进冰箱冷藏，次日早晨取出已结冻，去掉汤上浮油，再加热，放点盐，然后再分盛到金丝小碗中，早中晚各一碗。这种肉汤叫〈保元汤〉。汤的颜色是淡黄色的。长期喝〈保元汤〉，可以使皮肤的颜色变得像玉石一样洁净。——参见《刘太医谈养生》的309页。
本人曾经多次熬保元汤喝。说实在的，口感还不错，比肉皮汤好喝，孩子也特别愿意喝。但是，由于做这汤的原料成本不低，并且需要长期喝才会有效果，因此，能坚持下来的人也不多。下面，本着药食同源的原则，我们分析一下刘太医这保元汤的机理：
1、瘦牛肉。【性味】味甘，性平，【归经】入脾、胃经。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、猪蹄。【性味】甘咸微寒、无毒。【归经】入胃经。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
3、鲤鱼。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
鲫鱼。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、胃、大肠经。具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
4、山楂。【性味】性微温，味酸甘。【归经】入脾、胃、肝经。有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
5、小枣。【性味】味甘、性平。【归经】入脾、胃经。具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；主治脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏躁，精神不安等症。
看了以上的介绍，大家一定知道了保元汤的功效。这五样食物都有一个共同点，就是味甘、性平，而且绝大部分都入脾胃经。符合刘太医一贯的思想，即“有胃气生，无胃气死”。其中，特别要提猪蹄，因富含胶原蛋白，因此，非常适合那些粘膜易破损和溃疡之人。
那位看官问了，这大鱼大肉的整在一起，多腻啊。其实，中医都讲究配伍。一味山楂，就把前面的油腻解了。而小枣由于是入脾胃经的，使用它，会平和药性，而经常被当作药引子使用。那什么是药引子呢？药引子是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。
保元汤适宜在秋冬季喝，不适应在春夏季喝。尤其是夏季，有的人喝了容易上火。这点需要注意。
那位看官问了，你不喝保元汤，那如何保健呢？我认为，对一件事物是否重视，主要看两点，一是愿意不愿意花钱；二是愿意不愿意花时间。如果你有时间，你可以做保元汤，相对而言，既经济，又容易被人体吸收；如果你经济宽裕，可以服用一定量的营养素，以全面补充人体所需要的营养。当然，你既有钱，也有时间，这是最好的，双重作用，可以很好地进行养生。
需要指出的，保元汤里的绝大部分有益成份，在现阶段，都可以通过服用营养素来解决。当然，在太医的那个年代，还没有营养素，所以主要通过食疗解决人体健康问题。而且那时的食物营养成分高。现代社会，食物营养成分越来越差，已经很难满足人们的日常需求，所以营养素的概念就应运而生了。当然，如果你既没钱，也没时间，要想做到养生，那是难上加难了。
保元汤，归根到底就是保护你的元气的汤。
第二种、徐振邦博医堂养生疗法
1 黄牛肉一斤，切成小块，用温凉水洗干净；
2 猪脚爪一个（大的半个），洗干净；
3 巴掌大的鲫鱼一条，去鳞去腮去内脏，洗干净；
4 大枣十个，干山楂三个。
以上的原料全都放到紫砂锅里(这个紫砂锅是电紫砂锅，3.5升），用冷水把锅加满水，煲8-10小时（加热放在自动档）就成功了。这锅汤就是复方氨基酸，什么营养都有了。一般七天喝一锅。
注意：这个汤里不能放盐，葱，葁。另外，一定要晚上煲，第二天，一天喝完。可以老两口一起喝。汤里的肉一般不吃，因为已经没有味道了。
保元汤的做法
保元汤的做法 - 沧海游龙 - 杨鑫的博客保元汤的做法 - 沧海游龙 - 杨鑫的博客瘦牛肉馅半斤、鲤鱼一斤、猪蹄一个、生山楂50克、小红枣十个、加水两升，煲12个小时。
以上是此汤所用的五种材料。牛肉馅要打散，猪蹄切小块，先入水煮沸撇去血沫；鲫鱼切记一定要保留鱼鳞，鱼鳞在滋阴方面功效极好！山楂最好的是新鲜的生山楂,现在上海买不到,这是从超市里买的焙干的；至于红枣,你明显可以看出来,我这里放的何止十个?
这种汤锅也有紫砂的,这个是陶瓷的，可脱卸，最好容量大一点,这个是4.5升的。材料备好，加水通电就可以了,切记切记千万不可放盐,不可放葱姜等一切佐料。
我通常是头天晚上通电煲上,到了第二天早晨差不多12个小时了。（在厨房要开油烟机影响休息，我就用拖线板一根线给它拖到阳台上去熬一夜。）
这就是成汤,黄黄亮亮,酸酸甜甜,撇去浮油,加一点盐,就可以喝了。把汤盛在乐扣的密封盒里、晾凉后放入冰箱，它的保质期是两天。锅里的肉渣已经没有营养，不要吃，扔掉。汤要吃饭前喝，一是因为它是可以全部吸收的，二是它可以让你吃饭吃到七分饱。
如果你不习惯这样喝，也可以加入土豆丁、西红柿丁、山药丁、黄豆、莲子等等，然后将蔬菜煮熟即可。
这个汤有很多道理可讲，单是为什么要这样配料，我就在《本草纲目》里找到很多的依据，资料太多不能一一详述。这里只讲保元汤的两种功效：避肉毒、七分饱。
避肉毒。明朝太医刘纯说：“肉汤不害人，而肉块入腹变生肉毒，极害人矣。”就是说，肉汤直接被人体吸收，几乎没有粪便，不会伤害人。人需要大量的蛋白质，但人自身不能合成蛋白质，就需要吃动、植物蛋白，但动物蛋白含有大量的细菌、病毒、寄生虫，大量食用就会生病，但如果充分加热熬汤（12个小时）就会避免这些问题。
七分饱。先喝肉汤再吃饭，饭就吃不了很多，因此，尽管你吃得很饱，而实际不并没有吃很多的饭。这叫做七分饱，而营养已经够了。
另外，它对我还有一个用途,因为我炒蔬菜不用葱姜,为了提味,就用保元汤作佐料。
在古代皇宫，御膳房就是这样煲汤的，煲了一夜而成的黄黄亮亮、酸酸甜甜保元汤，盛在金丝小碗里，太后、皇上、皇后、王子、格格一人一小碗~~~
如何？周末了，自己动手煲一锅，领略一回皇族美食吧！
慈禧太后的养颜秘方——保元汤
保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说，常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净。当年慈禧太后最喜欢喝此汤，怪不得这个老太婆都七老八十了，皮肤还能“细嫩如童子”。
其实这个汤的材料很简单，当初的“王谢堂前燕”，如今也“飞入寻常百姓家”了。
材料：
一条一斤多的活鲫鱼、半斤瘦牛肉、一个大猪蹄、生山楂、红枣
就五样东西，很简单吧。
做法：
也很简单。猪蹄、鲫鱼、牛肉都收拾干净，牛肉切碎，山楂红枣去核。把所有材料都扔进砂锅里，加两升水，不用放调味料，盐也不要放，小火煮一天或一夜就可以了。煮好后的汤除去渣滓浮沫，等到冷却后除去表面的油。喝的时候加热，早晚各一碗。
注：图片是我第一次做的时候照的，因为当时家里没有砂锅，只好用了普通的锅。但是做此汤一定要用砂锅做，否则请不要长期喝。
下面开始回答问题:
1、汤中的原料都是起什么作用的？
猪蹄：这个我想女士们都应该知道它的美容做用吧。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。能使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
除了美容的功效外，猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
鲫鱼：有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
牛肉：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
红枣：功效同样多多，女士们的美容最爱。总的来说有这几种功效：1.健脾益胃；2.补气养血；3.养血安神；4.缓和药性
山楂：健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。
2、什么人适合喝这种汤？
这种汤的适用范围相当广。比如，想美容的女同胞们，身体虚、处于亚健康状态的白领们，正在成长的少男少女们，还有更需要补身体的俺们的老爸老妈、爷爷奶奶、外公外婆们等等。
其实，老中医推荐这个汤的时候，主要说的是它的保健功能，虽然它的美容功效很强大，但是在更强大的保健功效跟前，只是一个小赠品了。老中医说：一锅保元汤，胜于两千元补药。
3、准妈妈或是月子中的妈妈们可以喝此汤吗？
不仅要喝，还要多喝。准妈妈喝了，小宝宝们会更健康；月子中的妈妈喝了，身体恢复得更快，而且都不用给小宝宝去买加了乱七八糟东西的奶粉。
4、这么多肉肉，喝了会不会发胖或是“三高”？
其实这我也担心过的这个问题。但是仔细想一想，其中有个步骤是把汤上的油都去除了，里面的脂肪含量应该很少了，再加上汤里还有去脂效果很好的山楂，所以应该不会胖的。如果再往深了想，这个汤可以调节身体的免疫力，能让身体更健康，那么，身体健康，肠胃又好，消化又好，那样是不会发胖的。
至于“三高”的问题，推荐这个方子的老中医倒是提过，但是他只说要用砂锅来做，就没问题，而且还能发挥汤的作用。至于原理，呵呵，俺没打听明白，倒想请教一下大家了。
5、这个汤真的那么有效吗？
我只喝了两个多月，还不敢太早下定论，不过我倒是觉得自己的免疫力增强了不少。以前每逢入冬和开春必定感冒，雷打不动。今年冬天虽然也打喷嚏，但是居然没感冒，而且手脚都感觉很温暖，一点也不冰冷。这个汤还是有作用的。
6、汤是什么味道的，好喝吗？
因为没有调味料，所以汤的原料香味很浓。有肉肉的香味，有红枣的甜味，还有山楂淡淡的酸味，但是绝对没有鱼的腥味。我不敢打包票说一定好喝，因为每个人的口味毕竟不同，但是，我真的很爱喝这个汤。
保元汤
【组成】 鲫鱼一条,牛肉一斤切碎（肉馅），猪爪一个（或鸡爪2个），红枣八枚，山楂五枚。
【来源】 博医养生论坛
【主治】 （功效）强身健体，提高免疫力。
【用法】 以上诸物放入紫砂保元锅内，煲八至十小时，汤呈金黄色，不腻，忌放调味料，口服。
附：
晨起醒脑三式（早晨起床前或者中午睡午觉起床前）：干梳头100下，干洗脸100下，干搓脖子100下。干梳头100下以指带梳，开脑窍活脑肉，头皮不紧，头皮不麻；干洗脸，搓五官，通人的七窍，七窍连五藏；干搓脖子，用手掌，就是咱们洗澡洗脖子用力搓，用小鱼际来摩擦脖梗子的风池和风府，这个是开颈椎。
泡脚20分钟，要泡到额头后背见汗；撞大树要撞九九八十一下，要撞到后背发热；推任脉要蜷起来腿，推得肚子咕咕叫，推得打了屁，推得腿和脚心见汗；还有一个旋腑，不是围着肚脐眼乱转圈，是左青龙右白虎的转向，左升右降，是顺着气机推。
经络是人体气血的通道，内连五藏六腑，外络四肢百骸，沟通上下，连通内外，调百病，不可不通。
骨髓纤维化容易导致脾宫亢进，脾大容易贫血，血小板减少。
大便的粗细有肺的魄力决定，成不成形由脾和肾的阳气决定，软硬有胆火决定。
有的人下眼胞肿，是脾虚所致；还有的人嘴里老是流哈拉子，也是脾虚所致；还有的人嘴里老发甜味，还是脾虚所致；再有就是四肢胳膊腿不干活也乏困无力，是脾不主肉。
我们吃肉是有数的，多少？总饮食量的六分之一，人的总饮食50％是五谷杂粮，另外一半分三份，禽蛋、水果、蔬菜各占另一半的三分之一。
保元汤渣子吃的时候，不能加盐，加点酱油，加点蒜泥，加点麻油，喜欢味道好的，再加点麻椒。
肝不会疼的，疼的是胆，如果肝要是疼了，就是天底下最大的病了。脾藏也不会疼的，疼的挺多是胃或者是胰腺。
一蛋三仁，每天早晨一个煮鸡蛋，三仁就是每天两个核桃仁，二十个粒生南瓜籽，第三个就是黄瓜籽一公斤带上100克的钙片，把黄瓜籽炒黄了带上钙片在药铺，让他用小电磨给你打成粉，回到家装到铁盒或纸盒当中，别受潮了，每天早晨喝粥的时候来一小勺，倒粥里来吃，强健骨骼，健脑养髓，以仁补仁。
《阿居博客》
