做客之礼：古代士人相见用野鸡做礼物

士相见礼

带着礼物去见朋友的记载，最早可以追溯到先秦时期。《仪礼》当中的《士相见礼》提到，士与士初次见面，一定要带着“贽”，就是见面的礼物。如果主人辞谢，那么客人要说：“不以贽，不敢见尊者。”意思是说，不带着礼物，怎么敢来见自己所尊敬的人呢？再看《仪礼》的《士昏礼》、《聘礼》等篇，我们就会明白人们进行礼节性的会见，也都是带着“贽”的。但是，如果我们再深入地研究这些文献就可以发现，古人送礼物，要遵守三条重要的道德原则，并不像现在这样庸俗。

野鸡

第一条原则是，礼物应当富于道德隐喻。先秦时期，人们彼此拜访时送的礼物不是黄金白银，而是富于道德含义的物品。《士相见礼》中说，士相见用的礼物是雉（野鸡）。原因是，雉一旦被人包围、无法逃脱时，既不会惧怕人的恐吓，也不吃诱饵，而是迅速自杀，所以人很难抓到活的野鸡。用雉作为见面礼，并非由于它的味道鲜美，而是借此表达彼此要用“守节死义”的精神相互砥砺的意思。

古代的士派人到女方家提亲，带去的礼物是雁。古人认为大雁是候鸟，非常遵守时间，到了该飞走的时候就一定会飞走，秋天往南，春天往北，属于“随阳之鸟”。用雁作为议婚的礼物，含有不剥夺婚龄女子的出嫁机会，以及妻随夫行的意思。

古人喜欢用玉器作为礼物，《诗经·卫风·木瓜》有几句大家非常熟悉的句子：“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报与，永以为好也。”在孔子看来，玉具有许多与君子的道德追求完全吻合的品质，例如，色泽温润而有光洁，很像是“仁”；纹理缜密而又坚硬，好比是“智”；棱角分明而不伤人，有如“义”；玉体悬垂之则下坠，像人的谦卑有礼；玉发出的声音，开始时清扬远播，结束时戛然而止，如同为乐之法；瑕不掩瑜，瑜不掩瑕，有如人的“忠”；外表的色彩一览无遗，恰如人的诚信。古代君子喜欢佩玉，不是由于它有商品价值，而是“君子比德于玉”。

第二条原则是轻财重礼。先秦时期，如果长期没有盟会，诸侯之间就没有机会相见，久而久之，彼此的感情就会变得淡漠，因此要派使者互相聘问。作为国家礼的是圭、璋之类的玉器。圭、璋缠着彩色的丝带，盛放在特制的盒子里，使团成员一路上小心护持。到了聘往国，使者郑重地将圭璋交给东道国的国君，国君先要“辞玉”，也就是表示谦虚。接着举行“受玉”的仪式，郑重其事地收下圭璋。让我们难以想象的是，在使者即将归国的时候，东道国国君又要举行“还玉”的礼仪，将先前收下的圭璋，原封不动地归还使者。既然客人是郑重其事送来的礼物，你已经收下了，为什么又要送还给客人呢？这不是多此一举吗？当然不是，其中蕴涵着深刻的寓意。大家想想，如果东道国国君收下这份贵重的礼品，势必要再准备一份价值相当的礼品送给对方，这么一来一往，双方的关注点就会落到礼品的价值高低上，彼此为利而交，不仅会淹没聘礼的真正意义，而且会助长贿赂、贪财之风。因此，为了节省精力和财力，为天下垂范，人们又规定了“还玉”的礼节。《礼记？聘义》说：“以圭璋聘，重礼也。已聘而还圭璋，此轻财而重礼之义也。诸侯相厉以轻财重礼，则民作让矣。”意思是说，以圭璋为国家礼品，是对聘礼的重视。而“还玉”的礼节，是要突出“轻财重礼”的意思，国君亲自做表率，谦让之风就会在民间兴起。

第三条原则是礼尚往来。在平辈之间，礼是讲究对等的。《礼记·曲礼》说：“礼尚往来，来而不往，非礼也；往而不来，亦非礼也。”接受对方礼品而不回礼，有贪图对方财物之嫌。我们读《仪礼？士相见礼》可以知道，士甲拜见士乙，带去的礼物是一只雉。改日，士乙回访士甲，带去的礼物也是一只雉，就是士甲先前带去的那只雉。士乙很明白，他没有无缘无故接受士甲馈赠的理由。古代的士有知识、讲情操，并非势利小人。如果彼此把钱财放在首位，为利而交，则得尽交散；只有为义而交，才能有恒久的友谊。古人对于“还玉”、“还雉”礼节的设计非常高明，反映了中华传统的人文精神。

访客还有一些其他方面的礼仪，例如拜访的时间不要太早，也不能太晚，以免影响对方休息。如果事先约定了拜访的时间，就必须守信，准时到达；出门前，头发要梳理整齐，衣着要朴素、整洁，合于自己的身份，不炫耀自己的富有、时髦；男性要剃须，女性不穿过于暴露的衣服等等。另外，在做客的礼节当中，进门也是一个十分重要的环节，其中包含着许多需要仔细处理的细节。

到达对方门口，如果门是关着的，我们应当轻轻叩门，或者轻按门铃，静候主人开门；千万不要弄出很大的动静，惊扰主人和邻居。如果门虚掩着，门口放着两双或者两双以上的鞋，里面的说话声能清楚地听到，表明没有私人秘密可言，那么客人无须顾忌，可以推门进去。相反，如果屋里的谈话声很低，听不清楚，证明他们谈话的内容不足与外人道，这时客人不要贸然进去，《礼记》中所谓“言闻则入，言不闻则不入”，就是这个意思。这时，最忌讳的是侧着耳朵从门缝里偷听主人家中的谈话，那样有打探他人隐私之嫌，是不道德的，所以《礼记》中说“毋侧听”。此时，客人可以故意提高声音说话，让主人知道外面有客人，以便结束谈话，正如《礼记》所云，“将上堂，声必扬”。

客人进门之后，应该关上门，还是开着门呢？《礼记》中提到一条原则：“户开亦开，户阖亦阖。”意思是说，如果门原先是关着的，那么你进门后就把它关上；如果原先是开着的，就还让它开着。如果后面还有人接着要来，就“阖而勿遂”，意思是把门略略合上，但不要关紧。

客人在哪里就坐，要听主人的安排，不应想当然地自己挑个座位坐下；尤其要注意的是不能坐在主人固定使用的座位上，以及客厅正中的位置上，那样有自大之嫌，非常失礼。主人请客人就座，客人不能大大咧咧地率先坐下，而应该请辞，请主人先坐下，然后自己再坐下。因为按照“长者先，卑者后”的原则，谁先谁后，要看谁的辈分高，如果年轻人抢先坐下，就是对长者不礼貌。如果彼此年龄差不多，则可以约略同时坐下，但是彼此的谦让依然是不可缺少的。

主人为客人沏茶，也是中国待客之道中必备的节目。此时，客人应该向主人表示感谢。但是，客人应该怎样向主人致谢，则又有些讲究。我们读《仪礼》，便可以知道，在先秦时代广为流传的仪式当中，都有主客相见，主人向客人敬酒的礼节，它和今天的敬茶大致相当。在这个时候，客人往往要起身辞谢。如果安坐不动，就有役使主人之嫌。如果主人站着为客人倒茶，客人却按广东习俗行事，只是用指头敲击桌面，恐怕很难表现恭敬之心。同样的道理，当主人去为客人端点心的时候，客人也应该起身辞谢，并且要等主人落座以后再坐下。

交谈，是宾主相见的核心部分。进入这个阶段，一般来说，宾主首先要互相寒暄，询问对方的健康、生活、工作状况，然后再切入正题。谈论的时候要把握以下两个原则：首先，不要谈论某些不适合私下议论的话题。《礼记》中说“公事不私议”，又说“在朝言朝”，“在官言官”，公事应该到办公室去谈。私下议论公事、议论人事关系，既不负责任，又容易形成小团体，所以古人对此非常忌讳。其次，话题应该由主人主导。《礼记》中说：“主人不问，客不先举。”凡是主人还没有提到的话题，客人一般不要主动提起。如果客人始终主导话题，主人处于从属的地位，那也是反客为主的表现，会令主人不快。

结束谈话，也应该由主人提出。因为客人在主人家里逗留了一定的时间，要说的事情已经说完，就应该及时告退，以免过多地打扰主人。《礼记》中说：“侍坐于君子，君子欠伸，撰杖屦，视日蚤莫，待坐者请出矣。”意思是说，晚辈陪长者谈话，如果长者不断打哈欠，找自己的手杖和鞋，或者看时间的早晚，说明长者已经疲倦，或者有其他事情需要处理。长者的这些举动，可能是在委婉地提示客人，此时就应该尽早结束谈话，主动告辞。后世也有这样的现象，主人不想再与来客谈下去，但又不能下逐客令，以免有失体统，于是便叫仆人端茶，知趣的客人知道，这是送客的信号，于是赶紧告辞。

主人送客，如果对方是晚辈，那么主人站在门内道别就可以了。如果对方是尊长，那么主人则至少应该送出门。《弟子规》中说：“过犹待，百步余。”意思是说，客人离去了，主人不要马上转身回去，而是应该再目送一阵，大概等到客人走出一百步左右，不再回头的时候，也即礼书上所说的“客不顾”，主人才能回去。如果客人是乘车离开的，则主人应该等到车开动之后再返回。送别的路程越长，说明彼此的情谊越深。大家都知道《三国演义》里刘备送徐庶的故事，送了一程又一程，最后，彼此道别，刘备依然伫立目送，不料徐庶的身影被一片树林挡住了，刘备下令把树林砍了，既表现了两人之间的深情，又将古人对送客礼仪的重视形容到了极致。