鱼头酸汤

用料

做法

无步骤图

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  1.锅热后，放入少许食用油，下干辣椒、花椒小火煸出香味后，捞出辣椒、花椒不用

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  2.放入姜、蒜煸香

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  3.倒入西红柿块中火翻炒

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  4.炒至西红柿绵软成碎时

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  5.倒入清水大火煮开

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  6.水开后放入鱼头和海带、浇上两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉，盖上锅盖小火炖20分钟

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  7.打开锅盖，放入豆腐煮10分钟

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  8.最后放入小油菜，用盐调味，两分钟即可出锅

小贴士

红酸汤是贵州特产的调味料，是做酸汤鱼的必备提味汤汁，我是在淘宝上购买的：）