 用料 一条草鱼 、4个鸡蛋 3小勺 盐、 少许老抽 少许胡椒 做法 1  将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。 2  将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。 3  将4个鸡蛋打成蛋液。 4  将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。 5  加入面粉 6  搅成面糊糊状，裹着鱼块。 7  中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起） 8  当鱼块漂在油面上时，捞出 9  沥干油，晾一下。 10  将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。 11 一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。 |
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