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秋冬季是吃腊肉的最佳季节，这个季节温度不是太高，天气晴朗，腊肉很快就会被晒干的，制作起腊肉十分方便，现在我们就一起来学习一下腊肉的腌制方法吧，一些爱吃腊肉的人就可以自己试一下了。  腊肉的腌制的配料比例如下，腊五花肉需要五公斤斤，糖需要半斤，细盐需要半斤，白酒150克，生抽40克，老抽20克。  把五花肉买回来，不能洗，在肉上面型一个洞，用来挂绳子凉晒的时候方便一些。把五花肉和材料一起放进盆子里腌制。  大根腌五小时就可以了，五小时后就要烧开半开的水装进另一个盆子里，把肉都拿出来洗。  再放回原来的盆子里，再多加一些生抽和酒，再放八小时，之后就可以把这些肉都拿出来晾挂起来。要在通风的地方。  最好有太阳晒，三天以后就成了可口的腊肉了，外表是金黄色的，口味超好，有咸有甜的，放在饭里面蒸是最好不过的了。香气扑鼻，相信你也会多吃两碗饭的。 |
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