|
姜吃不对也致癌 2014-05-08 核心提示：调味品别滥用 美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，桂皮、小茴香等天然调味品中都或多或少含有黄樟素，是摇头丸中的一种物质，它可引起肝癌。多吃不仅会口干、咽喉痛、精神不振，还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气。因此，在烹制食物时不要过度使用。最近有研究显示，过量食姜容易致癌，生姜、花椒、八角等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还会损害消化功能，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损害肝、肾功能。 有些俗语曾广为流传：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“四季吃生姜，百病一扫光”……而最近有研究显示，过量食姜容易致癌。 郑州人民医院颐和医院消化内科主任王瑞勤大夫介绍，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损害肝、肾功能，对人体健康有较大危害。一些人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再用，烂生姜的黄樟素含量更高，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。 美国食品药品监督管理局研究显示，黄樟素这种略带香味并使大脑短暂兴奋的物质可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素，150天到两年，可诱导小鼠产生肝癌。而我们餐桌上常见的生姜中就含有黄樟素，若过量食用生姜对身体是有害的。 少量吃生姜对人体有好处，但吃姜过量对身体并无益处，严重者可能会引发癌症。专家建议，平时适量食用一点问题不大，切忌贪食、嗜食，否则会有损健康甚至造成严重后果。 |
|
|
