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饮品

 土家刘郎 2014-05-10

   
    是土家人民生活中较普遍的饮料,一般用于红白喜事、宴请宾客、供奉祖先。土家民间待客把酒看得很重要,缺酒不成席,不管是结婚、生日做寿、建造新房,或是老人过世,酒席中必须备酒,以增喜庆气氛。在供奉祖先、祭祀亡灵、驱邪除恶、傩戏活动中,也必须供酒,叫做“阴与阳同”。酒在土家人民生活中占有十分重要的位置。土家民间饮用的传统酒有火酒、水酒、韵酒、咂酒四种。

 

   
    土家族有悠久的栽种、饮用历史,在土家人的饮食和社会生活中占有十分重要的地位。喝茶待客,喝茶成瘾已成土家习俗。
    有老鹰茶、苦丁茶、茶膏、沙茶等传统品种。还有由茶叶加工制成的各种油盐茶。以茶叶在锅里炒焦加盐制作的称盐茶;加入芝麻制作的称“芝麻茶”;加入核桃。苏油制作的称“核桃茶”,也称“苏油茶”;加入芝麻、核桃等制作的称“盐茶汤”。在不同的场合用不同的茶,如具有提神功效的“盐茶”用来孝敬家中老年人。过年过节、供敬祖先、神灵,则做“芝麻茶”。为了解渴消暑则做“核桃茶”。祛暑纳凉、驱风祛寒、提神助消化则做“盐茶汤”。各种油盐茶的制作,特别讲究火候、技术,才能做出正宗的油盐茶来。在土家人的生活中,饮茶时,还辅之以各类糕点等副食佐饮。

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