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【图文】豆豉粉丝扇贝的做法

2014-05-15  荷叶的图...
豆豉粉丝扇贝的做法 

食材明细

  • 扇贝5个 、粉丝1卷、姜末 1勺 3勺大叶 5张老干妈豆豉酱 3勺生抽 1勺老抽 1勺 2勺 半碗绍酒 2勺

制作步骤

  • 豆豉粉丝扇贝的做法第1步
    1.  扇贝自然解冻,能买到生鲜的最好
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第2步
    2.  将扇贝肉与壳分离,去除内脏,洗净,壳用刷子刷过,放入沸水中汆烫
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第3步
    3.  另起锅煮沸,倒入黄酒,将扇贝肉入水10秒,捞出晾干
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第4步
    4.  粉丝温水泡软,滤干,备用
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第5步
    5.  姜蒜切末
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第6步
    6.  热锅热油,小火放入姜末、蒜末,煸炒至香味出,下豆豉酱,绍酒、生抽、老抽,糖调味
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第7步
    7.  转大火,扇贝肉下锅快炒10-15秒
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第8步
    8.  捞出扇贝肉,倒入泡软的粉丝,炒至酱汁全部吸收
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第9步
    9.  将粉丝用筷子夹成一堆,放在贝壳上
  • 豆豉粉丝扇贝的做法第10步
    10.  再将扇贝肉放在粉丝上,壳下垫上一张大叶即可

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