几个小故事(2011-11-01 21:31:15)说到五粮液，在巴黎食品博览会上，多次获得了奖项。其中有一次一起获奖的还有法国的白兰地、苏联的伏特加，那么到底是那种酒更好呢？评委们各持己见，无法评定，有人就建议用三只小白鼠做了个实验，其中一只小白鼠喝了法国的白兰地，之后它就偏偏起舞，因为法国人是个非常浪漫的民族，小白鼠偏偏起舞也就不足为奇了。第二只小白鼠喝了伏特加，那么这只白鼠又怎么了呢？倒头大睡，因为伏特加是一种非常烈的酒。第三只小白鼠喝了我们中国的五粮液又怎么样了呢？它大叫，“猫呢，在那里？老子今天要干掉它！” 说到麻婆豆腐，成都就有很多的麻婆豆腐店，其中最好的要数陈麻婆豆腐，现在呢就给大家讲一下麻婆豆腐的故事：据说清朝同治年间，成都一位麻脸的老太太开了家豆腐庄，菜好味好就是生意不好，人们说是招牌不响亮，于是 麻脸老太太就求助一位姓张的打油诗人。张打油一本正经地对麻脸老太太说：“你晓得我这个人特损，口无遮拦，不知你受得了受不了？”麻脸老太太挺宽容，说：“只要让我这豆腐庄有名气，再怎么损我也受得。我一个老太婆，还怕你损不成！” 于是，张打油一边吃豆腐，一边看着麻脸老太太做起打油诗来。他那副专注的神情，令老太太多少有些不自然，问：“张先生，我这张麻脸有啥好看的！”张打油道：“就你这张脸有文章可做！”说着信口拈出一首打油诗来：“羡君满面好文章，圈圈点点不成章，春来莫向花间做，免得蜜蜂入错房。”——意思是，老太太，我羡慕你这张脸啦，长在那儿天生就是一篇千古奇文；您老不仅麻子多，而且麻坑硕大，密密麻麻像个大蜂巢。 麻脸老太太有些愠怒——你张打油也太出格太伤人自尊了，正待发作，但见张打油已提笔写下四个大字：“麻婆豆腐”。这下麻脸老太太恍然大悟，敢情刚才吟诗，原是在抓招牌的特点。 后来，这个招牌果然一炮打响，麻婆豆腐庄从此门庭若市。顾客一是想核实打油诗中的圈圈点点，二是想品尝豆腐庄的麻麻杂杂，因此食客总是络绎不绝。 龙抄手。“龙抄手”在四川是这个名字，可在北方叫它“混沌”，在南方叫它“云吞”。相传在唐朝“安史之乱”爆发后，唐明皇为了避乱，来到成都天回镇。皇帝想吃北方的薄面饼，可是四川厨师不会做，只好按吩咐把面皮翰的很薄，然后把肉馅做好，但不知道怎么包，就偷偷去看皇帝是什么样的人，会不会杀自己。他看见皇帝正抄着手在看风景，灵机一动，回去把面皮切成方块，把肉馅放在中间，两只角对折，把另两只角像皇帝手一样抄在一起，下锅一煮好，就端了上去。皇帝一见有些不悦，就问这是什么？厨师站站兢兢的回答：“这是龙抄手，陛下您抄着手天下一样会太平！”皇帝一听龙颜大悦，便开始吃了起来，而且味道也非常不错。便记住了这道菜。回到长安还想吃这道菜，可北方的厨师不会做，高力士就骂厨师：“混蛋！”然后告诉厨师怎么做。厨师受了一肚子气，边做边嘀咕：混蛋就混蛋这道菜干脆就叫混蛋菜算了。当该小吃传到民间老百姓怎么也不能把“混蛋”和小吃联系起来，便称之为“混炖”。所以北方称之“混炖”，传到南方，因口音、地域差别比较大，名字则变成了“云吞”。 钟水饺，咱们国家，是礼仪之邦人情味总是非常是足，每当逢年过节都要相互送压岁钱或走人户，你来我往。可是在古时候，有一大部分人是穷人，没有钱送怎么办呢？他们就用面皮包上馅做成银锭元宝的形状，这样取而代之。当时各地水饺的名称很不统一，叫法很多。 到了宋代成都出现了世界最早的纸币——交子。一位姓钟的买水饺的人，便灵机一动称为饺子同交子协音。这样各地尽相校仿。终于，都公认了饺子这个名字。钟水饺至今门庭若市。小吃的品种多故事多，大家若有兴趣，我们可以去品尝一下，感受一下四川名小吃。 四川的火锅，那是全国闻名。四川火锅发源于重庆。约在20世纪20年代，重庆的江北有几家屠牛场，牛肉卖掉后，内脏不易处理。江边渡口一些饮食摊贩便廉价买来，洗净切碎后，加作料放入锅内熬汤，供应船夫、力夫、小贩等，一碗鲜美的牛杂汤就是一顿饭，物美价廉，非常地受欢迎。但牛杂汤只能热吃，遇到江风一吹，牛杂汤变凉就不好吃了，于是江边船夫便灵机一动，改成在锅边随烫随吃，十分惬意。这种吃法逐渐推广开去，就形成了现今这种形式的火锅。受重庆火锅的影响，四川各地的火锅也逐渐兴盛起来，形成各具特色的锅底，花样百出的吃法。再加上众多民间、外来菜品的变化，因地因时制宜，使四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。
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