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烤羊肉串（一） 配方： 羊肉500克、圆葱30克、精盐10克、孜然粉10克、辣椒粉10克、沙姜粉5克、鸡蛋1个、鸡精5克。 做法： 将以上调料混合均匀，腌制半小时即可穿串烤制。 烤羊肉串（二） 配方：羊肉500克、沙姜粉15克、辣椒粉5克、精盐8克、松肉粉5克、特鲜1号10克、鸡蛋1个。 做法： 1． 将羊肉去筋，切成1厘米厚。2厘米见方的厚片，将以上调料搅拌均匀，腌 制30分钟。 2． 取铁签子数根，每根串上5块羊肉，即可烤制。 烤羊肉串（三） 配方：羊肉500克、洋葱10克、油20克、精盐5克、生粉10克、胡椒粉5克、生抽5克松肉粉10克、鸡蛋1个。 做法：将以上调料混合均匀，腌制30分钟即可穿串烤制。 特点：清香适口，肉质不腻，风味独特。 烤羊肉（四） 配方：羊里脊肉2000克、精盐5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、鸡肉香精5克、生粉10克、孜然粉5克、白糖5克、鸡蛋2个。 做法：将以上调料搅拌均匀，腌制分钟即可穿串烤制。 特点：色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香。 烤羊肉串（五） 配方：羊肉500克、洋葱40克、鸡蛋1个、精盐5克、胡椒粉5克、生粉10克、松肉粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、沙姜粉5克。 做法： 1． 将羊肉洗净去筋，切成小块。 2． 将洋葱洗净切丁，把鸡蛋磕在碗内，再把调料和羊肉拌均匀，腌制30分钟，穿串即可。 3． 将烤炉放入木炭，点燃后，摊匀，将肉串放入烤炉内，先烤一会儿。稍等一会儿在翻过来，烤一下，烤3分钟后，撒辣椒粉，孜然粉即可出炉。 烤羊肉串（六） 配方：羊肉1000克、姜片10克、精盐10克、胡椒粉克、色拉油5克、松肉粉5克。 做法：将以上调料拌合均匀，腌制30分钟即可。 特点：羊肉外焦里嫩，香气扑鼻。 烤羊肉串（七） 配方：羊肉500克、洋葱10克、姜片10克、花椒水10克、辣椒面10克、精盐10克、鸡蛋1个、生粉10克、白糖少许、麻辣臭干料10克。 做法：将以上调料料匀，腌制30分钟即可穿串烤制。 烤羊肉串（八） 配方：羊肉1000克、精盐5克、生抽5克、十三香5克、花椒面5克、生粉10克、鸡蛋1个、松肉粉5克。 做法： 1． 将羊肉切成厚约0.5厘米的肉块。 2． 将精盐、生抽、十三香、花椒面、生粉、鸡蛋、松肉粉、一起混合均匀，腌制30分钟。 3． 将腌制好的肉串放入烤炉内，烤3分钟即可出炉。 特点：色泽金黄，有光泽、柔嫩、味香、鲜美，食之令人回味。 烤羊肉串（九） 配方：羊肉1000克、生抽150克、精盐5克、花椒粉5克、味精5克、色拉油200克、孜然粉15克、辣椒粉13克。 做法： 将以上调料拌均匀，腌制30分钟，穿串即可烤制。 特点：色泽金黄，肉质鲜嫩，兼有麻辣，口味独特。 烤羊肉串（十） 配方：羊肉500克、香油10克、精盐5克、胡椒粉3克、生抽5克、味精3克、花椒水10克、葱姜各5克。 做法： 将以上调料拌合均匀，腌制30分钟穿串烤制。 特点：色泽金黄，味香柔嫩。 烤羊肉串（十一） 配方：羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻面50克、鸡蛋1个、沙姜粉5克、生粉10克。 做法： 将以上调料料拌合均匀，腌制30分钟即可穿串入炉烤制。 烤羊肉串（十二） 配方：羊肉500克、沙姜粉10克、十三香10克、精盐7克、辣椒粉5克、鸡蛋1个、生粉10克。 做法： 将以上调 料拌匀，腌制30分钟即可，穿串烤制。 特点：鲜辣可口。 配方：羊肉500克、料酒5克、精盐5克、鸡精5克、辣椒油10克、香醋3克、生抽5克、圆葱5克、沙姜粉5克。 做法： 将以上调料拌匀，腌制30分钟，穿串即可烤制。 特点：鲜嫩醇香，别具风味。 烤羊肉串（十四） 配方：羊肉500克、精盐5克、味精5克、胡椒粉5克、白糖3克、松肉粉15克、色拉油10克、辣椒粉10克、沙姜粉5克、鸡蛋1个。 做法： 将以上调料拌匀，腌制分钟，穿串即可烤制。 烤羊肉串（十五） 配方：羊肉500克、十三香10克、松肉粉10克、精盐5克、芝麻面15克、辣椒粉5克、孜然粉5克、鸡蛋1个、圆葱10克、沙姜粉5克。 做法： 将以上调料拌匀，腌制30分钟即可入炉烤制。 烤羊肉串（十六） 配方：羊肉500克、芝麻面5克、辣椒面5克、胡椒粉2克、鸡精5克、松肉粉5克、洋葱10克。 做法： 将以上调料拌匀，腌制30分钟即可穿串烤制。 特点：入口酥嫩，回味无穷。 烤羊肉串（十七） 配方：羊肉500克、生粉20克、鸡蛋1个、鸡精5克、沙姜粉5克、胡椒粉5克、精盐3克。 做法： 将以上调料拌匀，腌制30分钟即可。 特点：色泽金黄，外酥里嫩。 烤羊肉串（十八） 配方：羊肉500克、色拉油50克、生粉10克、精盐5克、胡椒粉10克、沙姜粉5克、鸡蛋1个、松肉粉5克。 做法： 将以上调料拌匀即可，穿串烤制。 特点：色泽金黄，外酥里嫩。 烤羊肉串（二十） 配方：羊肉500克、辣椒粉10克、香菜10克、蒜瓣10克、咖喱粉5克、精盐5克、嫩肉粉10克、沙姜粉10克、生粉5克、鸡蛋1个。 做法：将以上调料拌合均匀，腌制30分钟即可使用。 |
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