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怎么做四川风味凉拌鸡好吃?学做四川风味凉拌鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供四川风味凉拌鸡最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味四川风味凉拌鸡! 四川风味凉拌鸡的食材和调料： 鸡腿 1斤 老姜（湿）切粒 8g 大葱切断 半根 海椒面 30g 醋 1勺 千禾酱油 3勺 糖 少许 味精 少许 花椒 少许 四川风味凉拌鸡的的家常做法，最正宗四川风味凉拌鸡怎么做好吃 将鸡腿入水，加少许醋，煮至沸腾，有血泡煮出后倒掉。  煮新的一锅水，加少许盐、花椒10粒和姜片2个。水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了。  捞出后晾冷备用，剩余的鸡汤可以用来煮面，煮菜或者煮饺子之类。  冷油倒入花生10颗，等至花生爆炸声音后捞出  辣椒面里加入一点盐，加入姜粒。  炼油至清凉后关火凉1分钟。再将少许油倒入海椒面里。  等至油烟散去，将剩余的油全部倒入海椒面里。  醋一勺  酱油3勺  糖少许 味精  花椒面  将鸡肉剔下来。 将鸡，辣椒油，葱段倒入搅拌。最后撒上花生即可。 |
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