鱼香豆腐,汉族特色菜肴。 中国八大菜系之一湘菜中的名品。 外酥内空, 鱼香味浓, 色泽金黄, 味道鱼香,鲜美、 深受众多食客喜爱。 而豆腐营养丰富, 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素, 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白, 素有“植物肉”之美称。 经过烹饪后的豆腐 尤其是鱼香豆腐 色泽还有味道都让人馋涎欲滴! 食材: 嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、葱白、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、蒜 作法: 1:准备食材。 2:将豆腐切成小方块。 3:锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。 4:放入豆瓣酱炒匀。 5:放入豆腐,再倒入高汤。 6:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁,待汤慢慢炖入味豆腐。 7:勾芡入锅。 8:放点鸡精,撒上葱花即可出锅。 友情提示: 1:其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。 2:豆瓣酱本身就咸,盐要少放或不放。 3:将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。 |
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