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到现在为止最打动人心的一集。食物的相逢,滋生出说不尽的味道,人生的相逢更是如此,个中滋味只有身在其中者才知道。 节目中从介绍来自各地的调料，用食物与调料的相逢，各地的朝天椒、花椒、盐都是每种美味佳肴的精品，有了这些调料，才有了像绍锡林格勒口蘑、重庆火锅、新疆大盘鸡、台湾牛肉面、深圳盆菜、杭州西湖醋鱼等各地知名的特色美食 从上一次的煽情到这期美食风味，可谓是口水直流，这期节目介绍了用新上市的小茉菜做的30个褶的包子。随后，陈万庆还制作了用大煮干丝法做的大煮茭白丝、扬州家常做法的苋菜炒蚕豆、古法吊糟汁蒸制的古法吊糟鮰鱼。 说这么多美食当然是为后面的主题做铺垫，话锋一转，由食物与调料的相逢到食物与人的相逢，体会人情世故。 人的迁徙流转，成就了食材的香艳相逢。新疆的土鸡剁块，加入青红椒，还有代表川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面—不同地域食材的融合， 大数美食，都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。 如需转载，请注明出处。 |
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