【酵素制作】发芽糙米的制作方法
(2014/01/14 12:44)
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
中医理论认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。《本草纲目》中记载，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
现代医学研究表明
糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
但是糙米的口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时。
发芽糙米更好吃更营养
糙米在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。
茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、 内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。
如何食用发芽糙米
发芽糙米的制作过程，用ecoparadise和风来酵素桶可以轻松完成。传统的糙米饮食搭配已经具有多方面营养价值和功效，用酵素桶发酵的糙米因为产生了珍贵的酵素，而使糙米原有营养价值升华，口感也呈现出更糯、更绵密的层次感，制作过程操作简单，不妨在家一试哦！
和风来酵素桶其他妙用工法:
1、用来淘米、存放过的水煮饭，米饭会清香，提升口感；
2、用来浸泡洗水果，可快速去除水果表皮化学农药残留物；
3、将自来水放置桶中，静放一小时，再浇花草，有植物助长作用，并延长花期；
4、自制还元水，将饮用水置于桶中6个小时，可生成还元水，营养价值高；
5、用酵素桶，存放厨房废弃物，不会产生异味
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