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作为营养师和妈妈，秦家弄小区的黄珊总是知道给孩子最好的。就是最最普通的吃饭一事，就有很多我们不知道的误区，一起来看看黄珊是怎么说的吧。 一：营养不是越多越好 “营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。秦家弄小区的营养师黄珊以蛋白质为例，来说明了“营养”适量的重要性。如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。但摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。 二：食物不分好与坏 在秦家弄小区，我们经常听到不少居民说哪些食物是不好的，是垃圾食品，而有的是万能食物。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类是动物类，第三类是谷类和坚果类的，第四类是蔬菜、水果，第五类是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。 三：食物并非越贵越好 食物并非越贵越好。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。一只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提供的营养物质越多。当然，秦家弄小区的居民们也并非顿顿都吃得起鲍鱼。 四：鸡蛋黄胆固醇高 很多人关心胆固醇的问题，黄珊说她发现秦家弄小区有不少居民吃鸡蛋的时候，都不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克，一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。而动物内脏，比如我们吃的卤煮里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄，很多人往往不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。 五：需要多的营养就重要 从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但是不是我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢？当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。 六：四条腿的比不上没腿的 在秦家弄小区，很多年长的人都说食物里没腿的便是最好的。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少。 责任编辑：SHhuang26140044 |
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