西餐各种香料的中英文

西餐各种香料的中英文

西餐香料属草木植物，大部分是经过晒干后再使用，有时亦会在采摘后立刻应用。香料里含有独特香味的油份，用来加入食物里，可引起食欲,帮助消化。
Allspice--------------- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒
Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 罗勒，紫苏，九层塔 （EskimoFriend：最经常用在pasta上的，一般取新鲜叶片，用手撕碎）
Bay leaf--------------- 香叶，月桂树叶
Caper------------------ 马槟榔
Caraway --------------- 藏茴香果，葛缕子，页蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒
Chive ----------------- 细香葱， 虾夷葱
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫 荽 ，香菜， 胡芫
Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗
Dill ------------------ 莳萝
Fennel----------------- 茴香
Fenugreek ------------- 胡芦巴
Hop-------------------- 忽布，啤酒花
Horseradish------------ 山葵，辣根
Laurel----------------- 月桂
Mint------------------- 薄荷
Mustard---------------- 芥末
Nutmeg----------------- 肉豆蔻
Oregano---------------- 牛至 (SAMpLEQQMSN一起抽疯:也称披萨草,是意大利菜必用的香草 味道很浓烈的做肉酱意面时也要放点才好吃)
Paprika---------------- 红辣椒粉
Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽 洋香菜
Poppy seed ------------ 罂粟种子
Rosemary -------------- 迷迭香 （EskimoFriend：一般用来做牛肉，羊肉，因为它的特殊香味，可以去腥）
Saffron --------------- 藏红花，番红花
Sage------------------- 鼠尾草，洋苏草
Tarragon--------------- 龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿
Thyme ----------------- 百里香，麝香草 （EskimoFriend：一般是晾干以后用。和土豆橄榄油在一起烤，绝对是西餐经典)
Turmeric -------------- 姜黄
vanilla --------------- 香草，香子兰
Wormwood -------------- 苦艾，蒿