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“我被查出了脂肪肝，但医生说不是很严重。我想知道像我一样患有轻度脂肪肝的人，饮食有什么需要特别注意的吗？”医院营养科门诊经常会遇到患者问类似的问题。
脂肪肝患者在临床上常见有两种情况，即胆固醇高和甘油三酯高。针对这两种情况所作出的饮食干预也是不同的。
胆固醇高的患者相对来说要注意控制胆固醇摄入量。心血管疾病一级预防的人群营养目标中明确指出，每日的胆固醇摄入量应控制在300mg以内（相当于一个蛋黄的量），而二级预防的人群每日胆固醇的摄入量则应进一步控制到200mg以内。临床上，建议本身胆固醇高的患者食用胆固醇较低的食物，配合水果和蔬菜。蔬菜平均每日400~500g，水果平均每日200~400g。
甘油三酯高的患者相对要注意控制主食等含糖量高的食物，例如米面类、薯芋类等。 两种类型的患者都应保证足量优质蛋白丰富的食物。要忌酒，尤其是轻度的酒精性脂肪肝，戒酒后会有一定改善。对油的选择也要慎重，尽量选橄榄油、茶油、坚果油。
浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科主任 冯丽君
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