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喝酒很快表皮变红常发生在亚洲人身上，称为“Asian Flush”，也称为“Asian Red” 或是 “Asian Glow”。是由于酒精代谢产生的乙醛在体内堆积的结果，与过敏无关。 关键词： C2H6O[CH3CH2OH、C2H5OH] 乙醇 C2H4O[CH3CHO] 乙醛 C2H4O2[CH3COOH] 乙酸 乙醛脱氢酶2（ALDH2） Glu 谷氨酸→编码为具正常催化活性的蛋白 Lys 赖氨酸→编码为无正常催化活性的蛋白 Lys / Lys纯合子，无ALDH2活性 Lys / Glu杂合子，低ALDH2活性。杂合子活性比正常的ALDH2要低100多倍 酒精代谢 喝酒危害主要来自乙醛，是使你脸红的元凶。专职代谢乙醛的乙醛脱氢酶2（ALDH2）尤为重要。喝酒后，酒精在消化道被吸收入血液，除了不到10%的量是以乙醇原形由肺和肾排出，主要的代谢发生在肝脏。 乙醇经乙醇脱氢酶（ADH）催化→乙醛→由乙醛脱氢酶2（ALDH2）转为乙酸→乙酸再参与到体内的多个代谢途径中，最终得到CO2和水，排除体外。 除乙醇本身具有一定毒性外，危害最大的就是乙醛，对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。 乙醛脱氢酶2（ALDH2）如出问题，乙醛易大量堆积。这个问题很严重，出在编码ALDH2蛋白的基因基因上，所以此生是无能为力了。如基因有缺陷，会使得酶蛋白487位的谷氨酸（Glu）被赖氨酸（Lys）取代。Glu等位基因（ ALDH2*1 ）编码得到的是具有正常催化活性的蛋白，而Lys等位基因（ ALDH2*2 ）编码得到的是没有活性的蛋白。 人体体细胞内每个基因位点都有两套基因，可能包含不同的等位基因。对于 ALDH2 ，如果全都是Lys等位基因，得到的是Lys / Lys纯合子，完全没有ALDH2活性。如果一份是Lys等位基因，一份是Glu等位基因，得到的就是Lys / Glu杂合子，则会具有较低的ALDH2活性，杂合的ALDH2的活性比正常的ALDH2要低100多倍。有约36%的东亚人（日本、中国和韩国人）会出现喝酒脸红。尽管还存在其他非特异性的氧化酶，也可以氧化乙醛，但是效率同样没有ALDH2高，代谢需要的时间更长。乙醛在体内滞留的时间越长，对机体的损害就越大。 正常人群有着正常的ALDH2，可以更快的代谢乙醛 ，不容易引起乙醛的堆积，对健康的危害稍小些。但对于基因存在缺陷的人，情况又分为两种。ALDH2 Lys / Lys纯合子，因完全不能代谢酒精，很快就醉倒了，对健康不会有太大影响。但ALDH2 Lys / Glu杂合子，因有弱ALDH2活性，经过不断的磨练，会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受，成为习惯性的重度饮酒者。尽管没有醉倒，但实际上乙醛在体内的堆积越来越多，对机体的损伤也随之增大。 |
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