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任何事物都是在不断变化着的，就其身价而言，也是在不断的变化之中。感受最深的就是驴肉的价格。 小时候，生产队里只有两头驴子，主要是用来轮换拉磨用的。祖父那时候负责喂养队里的驴子，于是我就有机会更多接触到这类如今已经极其罕见的牲口了。驴子和牛不大一样，牛吃陆地上的嘉禾野草，驴多吃水中的杂草，对于陆地上的食料也极挑剔，似乎在干草类中只食用干红薯秧；在生产队里的大类牲口中，驴子的待遇要比牛好，这可能是物以稀为贵的缘故吧。牛不管吃青草还是吃干草，掌鞭们只是在槽头的料框里随便抓一点豌豆蚕豆打碎的佐料，轻轻搅拌一下就算了事。驴则不同，专门用来喂驴用的黑豆料，其它牲口是绝无资格享用的。每次在驴屋里，依偎在祖父身边，看他小心给驴子拌草料的时候，总感到给驴子下的佐料要比牛多得多，心里就有点不平衡。于是就问祖父为啥这么偏心。祖父一听哈哈大着说：“你没看看，驴子一天到晚不停地给人们拉磨磨面，除了夜里，哪还有闲着的时候？牛虽说出力也大，可它们一年四季中能干几天活？” 其实，我偏爱牛而不喜欢驴，也是有原因的。牛给人的感觉总是那么温顺宽厚，有时候它卧在地上漫不经心地倒着秣，你随便骑在它背上如何玩耍，它都是一副安之若素的样子，一点也不反感。特别是跟大人们下地干活时，你在收工时候骑到它的背上，它就会稳稳当当把你驮向目的地。而驴子哪能够这样呢？我就亲眼在磨道里看到驴子时不时跳起后蹄狠狠地踢人，弄得不少人抱住腿蹲在地上，连连发出痛苦的哎哟声。再就是驴子的叫声和牛相比很难听。牛的叫声似长号冲天，浑厚深沉又不失悠扬。哪像驴子，总在人毫无防备的时候，突然就竖起两只尖长的耳朵，扬起那张让人生厌的长脸，一接连声地发出刺耳欲聋的哼哧哼哧嘶鸣声，让你听了止不住心惊肉跳烦躁无比。总之，驴子在我小时候的记忆中，印象是极其糟糕的。 尤其是那时候驴子的生命和牛相比似乎更娇嫩脆弱。祖父那么细心地喂养它们，可期间还是有两头驴子不知缘何就死去了。牛的身体素质和驴子相比，就显得更结实强壮。自小到大，很少见到生产队里恁多牛有随便死去的。只记得有一次，不知哪个掌鞭家里的外行人，在大清早擅自把牛拉到一处布满露水的草丛里吃草，一不小心竟把一头极强健的公牛给活活胀死了。惹得全村人心疼得不住地咂舌顿脚。这时候，同是死去的驴子和牛的结局就不一样了。死去的牛，队里在剥去了牛皮后，会按人头把肉分到各家。尽管死了牛大家都很痛心，可牛肉必定是很可口的美食，大家在心痛之余，总算在艰苦的岁月里有机会解一解久未吃肉的瘾。而死去的驴子就不同了，队里把驴皮剥下后，驴肉是没有多少人愿吃的，队里也不用费劲儿一家家按人头分。干脆就把剥了皮的浑驴挂在一棵大树下，让全村人根据所好自由取舍。不知那时候人们从哪里听说驴肉是发物，吃了对人身体有伤害。以至于许多人家硬是不管自家小孩如何哭喊着要吃驴肉，一点也不肯割一些回家受用。 凡事总是有胆大的人去做的，虽然许多人家对驴肉避而远之，可不少人家还是经不住诱惑，陆陆续续带着自家的菜刀走到大树下，随便选定一个地方，割下一块驴肉就返回去品尝了。我家那天还是在邻大队几个住在我们村里的民工们一再撺掇下，父亲才同意割了不小一块带回家的。由于当时条件简陋，没有这样那样的佐料，母亲只是简单地把驴肉切成块，放在锅里熬熟，然后再把稍大的块碎一下，用蒜水油盐一搅拌，大家便围在一起你一筷头我一筷头地吃开了。 记得有一位民工一边吃一边笑着对父亲说：“我身上长过疮，按说这东西是不能吃的。可看你们吃，我嘴里就直流口水。还是吃吧。”说着话，他自己也不好意思大声笑了起来，大家都跟着他笑。有人开玩笑似的对他说：“你少吃点就行了，当心身上的疮再发了。”那人很香甜地吧咋着嘴，含笑回讽道：“已经吃了，吃多少都是个发。还不如吃过瘾了尽它发去。”说完话，继续不停地把大块的驴肉塞进嘴里。 那一天，不知村里有几家人大胆地吃了驴肉，反正第二天挂在树上的驴肉几乎被人们割光了，只剩下一副还连带了不少肉的骨头架子挂在原处。到了下午，有两家人似乎没有吃过瘾，竟自把骨头架一分为二后，各自带回了家继续享用。遗憾的是，按现在来说最贵重的驴圣子及内脏全都扔到了村外的野地里，成了村里东奔西跑有事没事就狂吠不止狗们的丰盛佳肴了。 再后来我就多年再没吃过驴肉了。隔了近二十年，可能是九五年吧，我去平顶山办事。在街上转悠着寻找餐馆的时候，忽然发现有一处卤驴肉馆，一看标出的价格，我吓了一跳：卤驴肉69元一斤。没想到，时过境迁，生活艰难时不少人避之唯恐不及的驴肉，今天竟然鲤鱼跃龙门，卖出了这么高的价位。令我再次感到不平的是，在另一处我看到卤牛肉的价格还不到十元一斤。真是沧海桑田世事难料。当时贵重的东西如今贱价了，当时贱价的东西如今反而贵重了。最吃惊的是，当年人们谁也不可能心存食用之念的驴圣子，如今更是贵重得怕人，一根驴圣子竟然卖到了一二百元。后来看贾平凹的一篇小说，那里面说得更神奇，说是如今驴子少了，驴肉价位高了，许多高级干部都在按计划供用。书里说有一个省里的主要领导干部，人人爱吃驴圣子，一月一人供应一根。致使小说中的人物惊叹：一月一人一根，有资格享用的该有多少人？一人一年需要吃十二根驴圣子，就是要宰杀十二头驴子，上哪儿找那么多驴子啊！ 实际上，如今走俏的绝不仅是驴子及其身上的各种物件。许多当年为人们所不齿的东西，而今都咸鱼翻身旧貌换新颜了。过去在普通农家都走不上席面甚至弃之不要的许多东西，一转眼都别样的贵重并为有钱有权之人享用了。还是在九十年代，之前曾被人誉为乌鳖肉而不能走向席面的老鳖，不知为何陡然间身价大增。许多人年关时节送礼就少不了这些玩意儿。那年头已经改名为圆鱼的老鳖，动辄就是每斤几百元的身价。一时间，搞得小时候大小坑塘河流里无人问津随处可见的老鳖们几乎绝了迹。令人沮丧不解的是，现在好好的牛肉反而没有从前被人们弃之不用的牛的生殖器贵重了，鲜嫩的羊肉也没有羊的生殖器贵重了。与过去不同的是，眼下贵重了的这些物件已经不再延续当初的俗称了，都与时俱进地有了新名。譬如牛鞭牛睾丸之类直言之似有不雅，于是就有了牛充牛外腰之称，牛舌猪舌有了转头之称，猪耳牛耳有了顺风之称。至于一些开放地域里什么乳猪乳羊之类，在现在的农村人那里依然是弃之不用的，而对于发达地区的有钱有身份之人，这些全都成了高档菜肴。还有什么童子尿活猴脑浆之类，能在豪华宴席上成为一道亮丽风景的菜肴，就更为愚昧的乡下人如我之辈所不愿趋从与受用了。 时代在发展，万物在变迁。可能是自己冥顽吧，许多时髦的事物，在我看起来感觉起来总不那么顺眼顺心。我常想，任何刻意的时髦都需经得起时间的检验，更需合乎本民族的文化传统。一味地盲从世俗的需要，标新立异，巧立名目，最终都是站不住脚的。能留存下来并能够为后人延续下去的文化才为至品。否则，一切逐时的东西，都可能如癫狂的柳絮、海上的蜃楼、镜中的花朵、水中的明月一样，终究要归于沉寂而已。 2013-5-28 来源：weiyh的博客(伏牛石); 收藏：xy67896789--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
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