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板栗贮藏五法
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2010年03月08日 作者: 来源: 点击数：
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1.湿沙混藏法 用超过所藏板栗重量2～3倍的湿润中粗沙（含水量约为8%～10%），与板栗混合后装入坛内。坛底和面上要多放些抄，坛口用稻草封塞，倒置于地。过一段时间倒出检查一次，剔除发黑的板栗，再重新入坛贮存。板栗较多时，也可与沙子混合后堆贮在通风的室内，上面和周边用薄膜或稻草覆盖。堆放高度不得超过60厘米，并要经常翻堆保湿，使栗果含水均匀。
2.木屑混藏法 锯木屑松软，具有保湿作用，是良好的贮藏填充材料。以选用新鲜的含水量约30%～35%的木屑为好。如果是干本屑可加水湿润。其做法有两种：一种是将完好的栗果与木屑混合，盛入箱（袋）中，上面再覆盖8～10厘米厚木屑，放置阴凉通风处。另一种是在通风凉爽的室内，用砖头围成面积为1平方米左右、高约40厘米的方框，先在框内陆面上铺一层约5厘米厚的木屑，然后将栗果与本屑按1：1比例混合后倒入框内，上面再覆盖约10厘米厚的木屑。
3.塑料袋藏法 将板粟装在塑料袋中，放在通风良好、气温较稳定的地下室内。室温在10℃以上时，打开塑料袋口；室温低于10℃以下时，扎紧塑料袋口。贮藏初期每隔7～10天自动一次。一个月后，自动次数可适当减少。
4.水煮干藏法 将半锅水烧开，再把完好的板栗放入开水内煮5～10分钟，然后取出沥干水分，晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋里，挂在通风处，每隔20～30天晒一次。此法一般能保存一年左右。
转贴自：中国板栗网
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板栗贮藏工艺
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2010年03月08日 作者: 来源: 点击数：
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1.库房及用具消毒
冷库在果实入库前2天降到-2℃。CT-高效库房消毒剂，属于烟剂，具有杀菌效果佳、无毒、对金属腐蚀性小、操作方便、安全等特点，现已在生产上大量应用。
2.采收
采收充分成熟的、饱满的、无病虫害和机械伤的果实。
3.散热处理
采收后的栗棚或栗果应尽快进行散热处理。有冷藏条件的，可以将采收的栗棚和栗果直接放入冷库中；没有冷藏条件的，要选择荫凉通风的场所，将栗棚和栗果摊开，厚度20～30厘米，每天翻动一次，让其自动发汗2～3天后，尽快将栗果从栗棚中脱出，切忌进行大堆长期存放。脱棚和拣出的栗果进行贮藏。
4.挑选及防腐处理
有虫害、病害及发育不良的板栗在贮藏过程容易腐烂，因此贮藏之前要将这部分栗果桃出，此过程可与防腐处理同时进行。具体操作方法是，将CT-板栗专用液体保鲜剂稀释30倍，搅匀后，将板栗倒入药液中浸泡15分钟。
5.预冷
将上浮的空栗果捞出，成实的栗果入库摊开进行预冷，预冷将要结束时，用CT-果蔬烟剂进行烟熏，用量为10g/m3，熏蒸4小时。装袋，码垛贮藏。
6.包装袋选择
板栗贮藏用的包装袋可采用内衬0.03mm厚的PE或PV薄膜袋的麻袋。但是薄膜袋要打0.5厘米到1厘米直径的圆孔4～8个。或者采用双层麻袋包装。
7.码垛
码垛的高度不易超过7层否则应采用架藏。层与层之间要采用隔板，以利于通风。
8.贮藏中温度、湿度管理
在贮藏过程中库温应控制在-2℃每7天对麻袋地面进行喷水，以保证板栗的新鲜。经常对库房进行通风，前期每天进行一次，后期一周进行一次。
9.倒垛
麻袋与麻袋之间无通风隔板的，应每7天倒垛一次，以防板栗出现全体伤害。
转贴自：中国保鲜网
板栗贮藏四防
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2010年03月08日 作者: 来源: 点击数：
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板栗既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。必须采取相应措施，方能降低损耗，延长保鲜期。
一、防霉烂腐败。
板栗霉烂多是受到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，防止措施有：1.适时采收。必须在栗果充分成熟后方可采收，这样可增强其抗病性。2.加强通风管理。适当降低温度，创造适宜的低温条件，可使栗果呼吸减弱，代谢减缓，避免霉烂变质。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松针叶，可抑制霉菌生长。4.将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5摄氏度以下，不仅能避免霉菌发生，减少霉烂，而且能延长贮藏期。
二、防失重风干。
板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温度过高造成。防止办法是提高贮藏环境的湿度，降低贮温。如沙藏定期增湿；冷库藏前用清水洗果，不晾干装包；采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效的方法。
三、防止发芽。
板栗发芽的条件是较高的湿度和适宜的温度，防止其萌发的措施有：1.药剂处理。采用0.1％比久，或青鲜素或萘乙酸浸果，可抑制板栗发芽。也可通过涂蜡的方法防止。2.盐水处理。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2％食盐和2％纯碱混合水溶液浸洗1分钟，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针叶，可抑制发芽。3.二氧化碳处理。采后发芽前，朝薄膜袋内充入5％的二氧化碳与3％～5％的氮气可有效抑制栗果发芽。
四、防治虫害。
板栗贮藏时常因栗果象鼻虫等蛀伤而引起腐烂。可采用40～60克／立方米的溴甲熏蒸，处理时间3.5～10小时。或用50毫克／升二硫化碳密闭处理18～24小时。
板栗采收及其贮藏
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2010年03月08日 作者: 来源: 点击数：
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板栗是干果，有人认为比水果耐贮藏运输，实际上板栗怕干、怕水、怕热和怕冻，是比较娇气的，特别是不能晒干后出售。所以，在运输贮藏期间，常因管理条件不当而引起失重、发芽和严重腐烂变质。现根据我果场的经验作以下介绍，以供果农参考。
一、板栗采收时期和方法
１、采收时期 我国板栗最早熟品种大致在８月中下旬成熟，最晚熟品种大约在１０月下旬成熟。大部分品种在９月中下旬成熟。采收时期应该在栗子充分成熟后进行，这样的栗子皮色鲜艳。含水量低，含各种营养成分高，品质好，耐贮藏运输。
２、适时采收 当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕褐色，全树有１／３球果开裂时采收。不宜过早。采收应避开雨天，雨后初晴或晨露未干时，否则易造成严重腐烂。所以，采收时最好在连续几个晴天后。
３、采收方法 采收方法习惯上有两种：一种是拾栗子，即树上的栗苞自动开裂，坚果落地后拾取。为了便于捡拾落果，采收前将地面杂草铲锄。通过震动树枝可以加速栗果的下落。这种方法拾取的栗子发育充实，外观和风味不错，耐贮藏。唯一的缺点是采果时间比较长。另一种方法是打栗苞，待栗苞由绿转黄时用竹竿打下来。要注意用长竹竿由内向外震动枝条，不要用力乱打，以免损伤枝条。震动枝条时要用竹竿贴住栗苞梗基部由内往外轻敲则可。打落后的栗苞集中堆放１０天左右，待栗苞开裂后剥取栗子。这种方法不易丢失和风干，栗苞还能当柴烧，但同一株栗树的栗苞，成熟期不一致，一般相差１０天左右，部分未成熟栗子也被打下来，影响质量。
为了保证既采收成熟栗子，又要减少丢失和风干，最好的方法是将拣拾栗子和打栗苞结合起来。在栗子开始成熟时拾栗子，到枝上栗苞全部成熟后，１次打净。
二、贮藏前的处理
１、采收后做好发汗和散热处理采收后栗果的温度高，水分多，呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则容易引起发热腐烂。球果要堆放在地势较高，凉爽、通风的地方。堆积的高度不超过１米。为了防止发热，不要将球果压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，以达降温保湿作用。堆放１０天左右，将栗苞中的栗果取出，剥除病虫果，阴干２—３天后即可贮运。
２、熏蒸杀虫 将栗子装袋后放入室内，用二硫化碳每５０平方米１·５—２·０公斤。将二硫化碳倒入表面积大的浅器皿内，放在栗子袋的上面，让汽化后的二硫化碳气体分散到每个角落。要把门窗关严，并要将门窗缝隙用纸封起来，１—２天后即可把害虫杀死。
３、防止发芽处理 采用比久１００ｐｐｍ、青鲜素１０００ｐｐｍ、萘乙酸１０００ｐｐｍ浸果，可抑制栗果发芽。
三、板栗的贮藏技术
１、沙藏法 南方一般在阴凉的室内陆面上铺一层稻草或高粱秆，然后铺上７厘米厚的细沙，沙的湿度以手捏不成团为宜，而后将栗子和湿沙分层加入，一层栗子一层沙，其比例约为一份栗子二份湿沙。沙藏的厚度为８０厘米左右，上面用稻草覆盖。没有湿沙的地方可用砻糠或锯屑代替湿沙，但要注意低温和湿度。
２、低温贮运 采收后气温高时，可贮藏在冷库内，气温下降后再运输到各地。放入冷库时，栗子要装在湿麻袋内，库湿为０—２℃，相对湿度９０％左右，并有一定的通风条件，通入潮湿的冷风。
转帖自：中国板栗
一、沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深60厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层湿沙(含水量30—35%)，放一层板栗，依次层积，每层沙和板栗厚约5—6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋脊形，防雨水下渗。
二、带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超过1米，过高容易发热。堆上用秫秆盖好。注意检查，如堆内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。这种贮藏法简便省工，贮藏期长，可保持到次年3—4月，但带苞贮藏的栗子易发芽。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。
三、塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏采用正常成熟的栗果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。薄膜袋的容量以25公斤为宜，薄膜厚度0．05毫米，袋两侧各打上直径为2厘米的小洞，洞距为5厘米。如采用不打洞袋，则要随时翻检，以利通风和散水气。在气温高，袋内湿度过大时，更应勤加检查，减少腐烂发芽和失重降低。
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