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参考消息网5月26日报道 港媒称，有些食物会让人开心，有些却让人心情低落。所以，如果你想心情愉快，就需要认真审视一下自己的饮食习惯。 香港《南华早报》网站5月25日报道称，首先要了解食物与情绪背后的科学原理。这一切都与一种叫神经递质的化学物有关。这种化学物向大脑和身体传送信息。你可能听说过血清素、多巴胺和肾上腺素。它们都是神经递质。 营养师克里斯·曼顿说，有一半人口存在不同程度的心理抑郁，其中很多并非因情感因素影响，而是人体内神经递质浓度不高。 像大多数事情一样，要有好心情也有捷径可循。要想心情快速好转，巧克力就能起到作用。它的效果强烈，几乎立竿见影。其他食物的效果较为细微，但更加持久。 如果你不希望快乐心情转瞬即逝，那你就需要让大脑中的神经递质保持在一定水平，其中一个最好的方法是摄入足量叶酸。食用大量深绿色叶菜、甘蓝、菊苣、菠菜和银甜菜，就能摄取大量叶酸。高温加热会令叶酸流失，因此谨记不要过度烹煮蔬菜，最好生吃。 想改善整体心情，就要努力提高血清素浓度。烟酒和压力会降低人体血清素水平。当我们的血清素浓度不足时，睡眠就不好。曼顿说，血清素是通过色氨酸来产生的。食用高蛋白食物，如火鸡肉、鸡蛋和坚果，就能摄取色氨酸。核桃的效果尤其出色：它含有大量色氨酸和叶酸，有助抗抑郁。 曼顿说，要让色氨酸合成为大脑中的血清素，在摄入蛋白质的同时还需要一点碳水化合物。所以，如果吃火鸡的话那就再吃点糙米。核桃既含蛋白质也含碳水化合物，是一步到位的开心零食。扁豆是另一个赢家，它同时含有色氨酸、蛋白质和碳水化合物，只需三个甜品勺的分量，就能摄取足量血清素。 名列前茅的开心食品还有鱼，尤其是鲑鱼。鲑鱼含有丰富的维生素D、B12及ω-3脂肪酸，还有助提高人体血清素浓度，有助减轻抑郁，让人心情开朗。 另一种意料之外的“开心食物”是香蕉。吃香蕉能提高大脑中的多巴胺浓度，从而减轻抑郁情绪。香蕉还富含维生素B6和镁。含有丰富的镁和维生素B6的食物，有助人体产生y-氨基丁酸。y-氨基丁酸是一种神经递质，能舒缓情绪。体内y-氨基丁酸浓度不足，人就会感到焦虑。 曼顿说，巧克力中含有一种被称为大麻素的内啡肽分子，能提高人的幸福感。蓝莓和草莓也是令人心情愉悦的食物。它们含有丰富的抗氧化剂，能刺激多巴胺的产生。将这两种水果蘸黑巧克力食用，既是情人节不可或缺的经典甜品，也能达到双倍的开心效果。 牡蛎是情人节另一经典食品，也能让人开怀。牡蛎富含维生素B12，而B12是产生羟色胺和多巴胺的必要元素。维生素B12只存在于动物蛋白食品中，所以素食者较易因缺少维生素B12而心情抑郁。要避免这个问题，素食者应补充维生素B12。 曼顿还建议在日常饮食中加入发酵食品，以保证肠道能有足够的益生菌，从而改善情绪，减轻焦虑。一个选择是泡菜，最好是不添防腐剂或糖的自制泡菜。 要想保持好心情，也必须避开某些食物。小麦会抑制血清素产生，是一种安定剂。糖是另一种让人扫兴的食品，它会影响所谓的脑源性神经营养因子。这种因子是大脑中的一种化学物，能生成新的脑组织。 更多境外媒体报道，请见《参考消息》官方网站首页。网址：http://www.cankaoxiaoxi.com/ |
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