(22)松针酵素制作要点

松针酵素制作要点                 

 

松针酵素

一.品种的选择：
    首选马尾松其次是油松最后是红松（又叫五针松）.(有人可能有疑问，百度不是说红松最好吗？其实不然，马尾松的前花青素含量高，松针精油的品质也好,2005年后的资料显示都是马尾松为最好）
二.采摘的要求：
1.树龄的要求，建议采摘20-50年的松树松针，这样的松针有效成分高。特别提醒：不要采7年以下的松树松针，这样的松树没有开花结果，有效成分不完全。
2.环境要求：离主要公路.农田最少一公里以上，周围10公路内没有污染的工厂（切勿采摘 农田旁公路边，城市公园的松针，这样的松针不但不会改善身体，还会伤害身体的）最好采摘靠东南面的松针，这样的松针光照多品质好（松树是喜阳植物，光照时间越长，松针品质越好）
三.怎么洗松针
 先将松针从松枝上拔下来，松针是油性植物，容易沾染污垢，不易清洗，洗时水里要加几滴去油腻的洗洁精把松针搓洗干净，洗净后再用清水或者5%盐水泡泡（20分钟左右，没把握是否有污染就泡3个小时以上）
四.切松针
将冲洗干净的松针沥干水分后，切成1厘米以下的小段，这样就可以按1：3：10的比例制作松针酵素了(注：不切成1厘米以下的小段无法按1310的比例制作，因为松针占空间，很多做成1：1：10或者1：2：10了这样的松针成分少，效果相差很远）
五制作松针酵素
 同水果酵素按1：3：10的比例制作
六搅拌 
松针发酵很好，因为本身就含丰富的酵素，搅拌时将浮出水面的松针压下去即可
七.糖与水 
1.松针不含果胶（果胶是产生甲醇的罪魁祸首）用蜜或者红糖都可以，但用红糖发酵的虽然酶转化率高，但同时存在酒含量也高的问题
 2.松针酵素是用于食用的，建议不要用生水，烧开凉下来的水和桶装水都可以