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水烫碗 不一定能杀菌
在外就餐，经常能看到有人在饭前用热茶水将碗或杯子烫一下，觉得这样用起来更干净放心。但真的可以起到杀菌的作用吗？
高温煮沸消毒是生活中常见的消毒方式，很多病菌可以通过高温消毒的办法杀灭。如肠道杆菌在60℃的环境下30分钟可死亡，结核分枝杆菌62℃时15分钟就可杀死。
经口感染的疾病还有寄生虫病。常见的有蛔虫、华支睾吸虫。当温度上升至52℃或更高时，便可杀死蛔虫卵，而华支睾吸虫的囊幼虫在90℃热水中1秒钟即可死亡。
饭前用开水烫碗碟，可以杀死极少数微生物和部分寄生虫，但由于时间太短，不能保证杀死所有的致病菌。在外面就餐时，碗筷要选择经过消毒柜消毒的，才可放心使用。
原文见《家庭保健报》2014年5月27日第2版“生活锦囊”
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