|
蜂巢蛋糕，密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感，和一般的蛋糕很不一样。 而要达到这个效果，尤其是实现那紧密、清晰的“蜂巢”结构，曾经难倒过不少人。那现在跟着咱学吧！ 配方如下： 纯正蜂蜜80克 炼乳160克 液态酥油150克（可能无味色拉油） 热水160克 砂糖15克 全蛋120克 花鼓低筋粉100克 小苏打3克 水16克 步骤： 1、热水160克，糖15克搅拌，直到糖完全融化； 2、加入液态酥油，搅拌匀； 3、加入过筛的面粉，搅拌匀； 4、把3克苏打和16克水混合融化后加入面糊。 5、另换一盆，全蛋打散，颜色略变黄，再加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀； 6、把二个盆的面糊混合，拌匀； 7、拌好的面糊过筛，静置一小时；（师傅说放一晚上的效果更好） 8、入纸杯，7分满，175度，35分钟        |
|
|
