|
《舌尖上的中国—2秘境》播出后广受好评，赢得收视新高，细节真实精致，整体张弛有度。十余个故事，取材遍布全国，主线围绕食材的寻找、获取、制作，也就是美味成就的顺序进行拍摄。片子再一次告诉我们：幅员辽阔、物产丰富的中国，隐匿着许多鲜为人知的美味，而这些也只是秘境中的淡淡几抹片断。 华子鱼逆流产卵，沙蟹退潮肆意活动，白蚁进食排泄……短短几分钟，仿佛缩小版的“动物世界”和“人与自然”，让观众见识到了餐桌上的食材有如此复杂的由来。 秘境缘自大自然，人类与食物需要互相供养、保护才可以生生不息。人类、自然和食物应该是和睦的一家。在这种自然共生体的存在之下，维持这样的生态平衡就是人类应尽的职责和义务。身在秘境的人们深知保护自然资源、维护生态平衡的道理：华子鱼每年限定捕捞量和捕捞时间；鸡枞菌不得深挖不得采其根部……这些都是环境保护的人文意识。这样有限的珍馐获取，秘境中的美食寻源，可以看到食材得来不易，珍惜舌尖的美味，节约盘中餐就是每个人不容忽视的责任。从影片中，看到了美味的形成，更看到了作为人的责任。这一集的舌尖，讲述的秘境其实就是在诠释人类、自然和食物的三角关系。 食物的贮藏和存鲜也是亘古不变的话题，食物随季节、地区条件和人文感情个中因素，保存秘境所得的美妙食味也是人们世代相传的记忆，鱼干、鸡枞油、蕨菜干可以随时随地分享美味。沙蟹汁味腥，却食之鲜美，是别的调味汁所达不到的感觉，也是当地人从小的味觉记忆。 不管是物产丰富或是物资匮乏的地区，只要有人烟的存在，终会注入人类的智慧，产生出令人心驰神往的吸引力。中国人善于在平淡的生活中创造出美食，会用美食维系家庭亲情和爱情。美食是人们心灵的慰籍，也是快乐的源泉之一。新疆塔克拉玛干烤馕、宁夏吴忠洋芋擦擦，看似简单又深受喜爱，也正因此，经典的民间美食才得以延续。 仅仅五十分钟的一集秘境，导演剧组沿着国境线跑了十几个省市地区，囊括众多秘境美食。崇山峻岭、茫茫大漠、浩瀚湖海与广袤草原，再到浓香四溢的城市街头大排挡。不是所有秘境都隐藏在少为人知的处女地，在繁华都市，甚至街边一角，我们也可以寻觅到舌尖上的美味，身边城市里的食物秘境，也值得我们珍惜和回味。云吞面，也许就是香港人对即将消失的大排档的美食记忆了。 随着现代化的脚步，居住城市化的推进，很多年轻人远离家乡到城市追寻自己的梦想，居住环境、生活环境的变化，让乡野的美味传承出现难以为继的困境，可喜的是，依然有人在困境中坚守着美味的传承，《秘境》中出现的年轻人就是他们的代表，在致敬认真传达中国人朴素价值观的《舌尖上的中国》的同时，也该把我们致敬献给那些年轻而坚韧的坚守！
|
|
|
