|
就用自己喜欢的方式生活就吃自己喜欢的口味跟颜色的红豆馅儿 不放油 只爱用白糖炒 不需要所有人认同 也不去对别人的指指点点如果你也喜欢我的喜欢 那么 来 我们一起喜欢如果你不喜欢 我还是会继续喜欢我的喜欢 -------- 洗沙红豆馅儿 我们一直管红豆馅儿叫洗沙洗沙这个叫法 更符合对这种做法的描述貌似 这种做法的红豆馅儿 口感更细腻 大部分时候偷懒 都是连皮带肉搁料理机打下 再直接炒平时做豆沙包啥的 我可能还是更喜欢带皮的粗粗的口感 最好里面来几粒熟红豆这种做法包涵的更多的是小时候的回忆吧。。 我们家这边不管是自己做还是菜场卖的现成的 都不放油炒的就放点白糖炒 很纯的红豆馅儿从小到大一直吃这样子的 所以红豆馅在我这里基本上思维定势了已经。。其它的都变的接受无能哈哈 有放红糖 的 我不喜欢用红糖炒出来的豆沙的颜色。。。所以根据自己的喜好来就是了 裹粽子或者做汤圆 啊 团子 都可以放 纯纯的豆沙馅儿 吃起来也特别美好！ 其实很简单 没那么繁琐 过程也很好玩  【洗沙红豆馅儿做法】 用到的材料 赤豆我这次用了一斤的量哈
白糖 若干 看自己喜欢的甜度来决定 很多豆沙馅都是放油跟糖炒的 我们家做豆沙馅从来不放油哈 还有就是红糖也可以 我不喜欢放红糖之后的红豆馅儿的颜色 都用白糖 所以根据自己的口味喜好来就是
先煮红豆！ 1、红豆洗净 我用高压锅煮一般都 不用浸泡
2、洗好的红豆倒入高压锅
4、高压锅大火上汽之后马上转小火 煮10-15分钟关火 焖上一会儿 基本上这点时间正好也自然放气
5、基本上每一颗豆子都裂开了 但是没有完全炸开 但是用铲子一碾就碎开可以这样子就可以了当然你可以熬的再烂一点
6、打开锅盖 红豆汤自然冷却
现在开始洗豆沙！ 1、我的漏盆不是很大 所以分次取适量煮好的赤豆底下有一小水盆接着哈
2、俩爪子捏啊搓啊搓 把红豆肉跟红豆皮搓到分离 
5、红豆皮放到一个盘子里可能不是挤的特别干净哈 带点红豆肉啥的 没关系 之后还要处理下的
5、得到的纯红豆肉
6、继续再来适量红豆 重复之前的步骤哈
7、处理完所有煮熟了的红豆
8、满满一盆纯红豆沙
9、所有的红豆皮倒入漏盆里 另外再取一个盆 接着用清水冲下这一步是为了把之前处理不到位的红豆皮里面的红豆肉 洗出来
10、挤干
12、挤出来的所有红豆沙 倒入纱布袋
14、使劲拧干就是
红豆馅儿
红豆水 跟 红豆皮 可以利用哈 红豆皮炒菜也好吃的。。哈哈不过大部分时候也就直接不要了
16、我们都喜欢搓成一个个小洗沙圆球
17、如果知道一次用不完 留几个小团 放保鲜袋或者保鲜盒 放冰箱速冻要用的时候再取出来炒当然你也可以放糖炒好了再放冰箱 这个关系不大
炒洗沙红豆馅儿！ 1、取几个洗沙球放到锅里
2、用勺子戳散来
3、放适量白糖红糖也可以 量自己控制 边炒着可以尝尝 不够甜再加点糖就可以了 你可以放点油一起哈 我都不放油的 纯属自己喜好
5、白糖炒化 红豆馅也甜的均匀
尝一下 要是不够甜 可以再加点白糖再炒下
6、喜欢干一点就多炒一会儿 喜欢湿一点就不用炒太久了哈
7、直接吃 可爽了 小时候 我妈或者我婶婶每次做红豆沙馅儿我最喜欢在一边拿了吃每次都被她们说 你再吃等 我炒好了都没了啊。。
8、炒好的洗沙也可以搓成小圆团这也是我们这边人的习惯吧
因为没有放油 放的也不是红糖可能跟一般红豆馅的颜色不太一样但是我一直只喜欢这种样子的其它的都不能接受
端午节了哈要 用这种纯的红豆馅儿裹的粽子味道一级棒！ 最近几年端午都很懒一直说裹粽子要再好好拍一次做法 的 一直懒。。。所以发个好几年前发的做法 图片质量虽然有点惨不忍睹 但是详细还是蛮详细的： 手把手一步步来：【完美粽子裹法全攻略】 更多美食，请到apple家继续转转哈：(点击下面图片即可)
|
|
|
