面团材料:高筋面粉400克,清水205克,白糖30克,酵母4克 肉馅材料:猪肉350克,腐乳汁2汤勺半,白糖一汤勺,清水2汤匙
2、白糖跟面粉混合 3、酵母水慢慢加入面粉中,一边用筷子搅拌 4、搅拌成絮状,再倒在案板上用力揉 5、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵 6、这时候可以做肉馅。肉糜中加入糖跟腐乳汁,顺一个方便搅拌上劲 7、分三次加入三汤勺清水,搅拌至肉馅完全吸收清水。搅拌好的肉糜放冰箱里保存 8、面团发酵到2倍大
10、取一份搓长切成均匀的小剂子 11、擀成中间略厚边缘薄的圆片 12、包上肉馅 13,、包好的生胚盖上湿布或保鲜膜中间醒发15分钟,冷水上锅大火蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟即可开盖 14、薄皮大馅哦,肉馅很有弹性 |
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